Ayam Panggang Utuh Rumahan (dengan Acar Lobak Super Mudah)
#AyamUtuh #PanggangOven #AcarLobak #AyamMudah #MasakanRumah
Mempersembahkan resep ayam panggang utuh oven listrik super mudah yang bisa Anda nikmati di rumah! Ciptakan kembali kulit renyah dan bagian dalam yang juicy dari ayam utuh klasik. Dipadukan sempurna dengan acar lobak cepat dan asam kami (chicken mu), hidangan ini akan memperkaya meja makan Anda. Ini adalah hidangan akhir pekan yang sempurna untuk dinikmati bersama bir dingin!
Bahan Acar Lobak- 1/3 lobak Korea (mu)
- 1 cangkir gula
- 1/2 cangkir cuka
- 1 sdt garam
Bahan Ayam Panggang Utuh- 1 ekor ayam utuh (sekitar 1kg)
- 3 sdm bubuk rempah (misalnya, rosemary, thyme)
- 2 sdm garam
- 2 sdm lada hitam
- 3 lembar daun salam
- 3 sdm arak beras (cheongju atau mirin)
- 4 sdm minyak zaitun
- 1 ekor ayam utuh (sekitar 1kg)
- 3 sdm bubuk rempah (misalnya, rosemary, thyme)
- 2 sdm garam
- 2 sdm lada hitam
- 3 lembar daun salam
- 3 sdm arak beras (cheongju atau mirin)
- 4 sdm minyak zaitun
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat acar lobak super mudah untuk disantap bersama ayam panggang. Cuci bersih lobak dan kupas kulitnya menggunakan pengupas.
Step 2
Potong lobak yang sudah disiapkan menjadi dadu berukuran sekali gigit. Ukuran dadu sekitar 1.5cm hingga 2cm sangat ideal, terutama untuk anak-anak. Anda bisa menyesuaikan ukurannya sesuai selera.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan lobak yang sudah dipotong dadu dengan 1 cangkir gula, 1/2 cangkir cuka, dan 1 sendok teh garam. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih manis seperti acar lobak siap pakai, Anda bisa sedikit menambah jumlah gula, tetapi proporsi ini sudah cukup manis dan asam yang lezat. Cicipi air rendaman dan sesuaikan keseimbangan rasa manis dan asam sesuai selera Anda.
Step 4
Setelah mencampur semua bahan dengan baik, biarkan pada suhu ruang selama kurang lebih 2 jam agar rasa meresap. Setelah itu, simpan di lemari es. Ini adalah hidangan pendamping yang menyegarkan, sempurna untuk ayam atau hidangan gorengan lainnya, dan bisa dinikmati dalam beberapa waktu.
Step 5
Sekarang, mari siapkan hidangan utama: ayam panggang utuh. Cuci bersih ayam di bawah air mengalir. Untuk menghilangkan bau amis dan melembutkan daging, rendam ayam dalam susu selama kurang lebih 1 jam.
Step 6
Angkat ayam dari rendaman susu dan buang susunya. Keringkan ayam dengan hati-hati menggunakan tisu dapur. Sekarang, gosokkan secara merata bumbu garam 2 sdm, lada hitam 2 sdm, dan bubuk rempah 3 sdm ke seluruh bagian dalam dan luar ayam. Pastikan untuk memijatnya dengan baik. Terakhir, taburkan 3 sdm arak beras (atau mirin) secara merata di atas ayam untuk menghilangkan sisa bau amis. Tutupi ayam yang sudah dibumbui dengan plastik wrap dan dinginkan di lemari es selama sekitar 30 menit agar bumbu meresap.
Step 7
Sebelum dipanggang, olesi bagian dalam dan luar ayam dengan 4 sdm minyak zaitun. Langkah ini penting untuk mendapatkan kulit yang renyah. Panaskan oven Anda hingga suhu 200°C (390°F) selama 10 menit. Setelah panas, letakkan ayam di atas loyang dan tata 3 lembar daun salam di atas ayam. Panggang pada suhu 200°C selama total 40 menit. Penting untuk mengeluarkannya secara berkala untuk membaliknya dan memastikan masakan merata.
Step 8
Keluarkan ayam dari oven dengan hati-hati. Periksa apakah satu sisi sudah berwarna cokelat keemasan dan renyah. Balik ayam dan panggang sisi lainnya hingga berwarna cokelat juga. Jika oven Anda memiliki fitur pemanggang atas (broiler) atau konveksi, menggunakannya dapat membantu membuat kulit menjadi lebih renyah. Pastikan kedua sisi terkena panas secara merata.
Step 9
Ini dia ayam panggang utuh, dimasak selama total 40 menit, dibalik sesekali. Kelihatannya persis seperti ayam utuh nostalgia yang mungkin Anda beli dibungkus kertas dari pasar bertahun-tahun yang lalu!
Step 10
Kulitnya renyah dan keemasan sempurna, sementara daging di dalamnya empuk dan juicy. Ayam panggang utuh buatan sendiri ini siap dinikmati! Sajikan dengan melimpah bersama acar lobak manis dan asam yang sudah dibuat sebelumnya.
