Ayam Panggang Terbaik: Gaya Gordon Ramsay
Ayam Panggang Terbaik yang WAJIB Anda Coba Sebelum Mati! Ikuti resep Gordon Ramsay untuk ayam panggang yang sangat juicy dan penuh rasa. Siapapun bisa membuatnya!
Semakin lambat Anda memasaknya, semakin lezat rasanya. Ini adalah hidangan ayam terbaik yang pernah saya makan. Pastikan untuk menyimpan resep ini dan membuatnya setidaknya sekali sebelum Anda mati. Saya serius!
Bahan Utama- 1 ekor ayam utuh (sekitar 1kg)
- 3 sdm mentega (suhu ruang, lunak)
- 1/2 buah lemon
- 1/4 buah bawang bombay
- 2 buah kentang
- 6 lembar bacon tebal
Bumbu & Rempah- 3 sdm mentega cair (untuk olesan)
- 1 sdm basil kering
- 1 sdt garam
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt lada hitam (baru digiling)
- 3 sdm mentega cair (untuk olesan)
- 1 sdm basil kering
- 1 sdt garam
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt lada hitam (baru digiling)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas ayam dengan air dingin mengalir hingga bersih untuk menghilangkan sisa darah. Periksa rongga dalam ayam untuk memastikan tidak ada jeroan yang tertinggal, lalu keluarkan. Keringkan ayam sepenuhnya di bagian dalam dan luar dengan tisu dapur.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan 3 sendok makan mentega yang sudah lunak, 1 sendok makan basil kering, 2 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok teh garam, dan 1 sendok teh lada hitam yang baru digiling. Aduk rata dengan garpu atau spatula untuk membuat pasta mentega herbal. (Gunakan mentega yang sudah dilunakkan pada suhu ruang agar lebih mudah dicampur).
Step 3
Oleskan pasta mentega herbal yang sudah disiapkan secara merata ke seluruh permukaan ayam, baik di kulit maupun di bawahnya (terutama di bagian dada). Angkat kulit dengan lembut menggunakan jari atau spatula dan oleskan campuran mentega di antara kulit dan daging. Pastikan bumbu merata ke semua celah, seperti di bawah sayap dan dekat kaki. (Mengenakan sarung tangan sekali pakai akan membuat proses ini lebih bersih dan mudah).
Step 4
Isi rongga ayam dengan potongan bawang bombay. Peras air dari setengah buah lemon ke seluruh bagian dalam dan luar ayam. Kemudian, masukkan potongan lemon tersebut ke dalam lubang belakang ayam (tempat jeroan dikeluarkan) untuk menutupnya. Ini membantu memberikan aroma segar pada ayam dan menjaga kelembapannya.
Step 5
Panaskan oven Anda hingga 210°C (410°F). Letakkan ayam yang sudah disiapkan di rak oven atau loyang dan panggang selama 10 menit. Proses pemanggangan awal dengan suhu tinggi ini membantu membuat kulit menjadi lebih renyah.
Step 6
Setelah 10 menit pemanggangan awal dengan suhu tinggi, keluarkan ayam dari oven. Letakkan irisan bacon di atas permukaan ayam hingga menutupi sebagian besar. Lemak dan rasa dari bacon akan melapisi ayam saat dipanggang, menambah kedalaman rasa yang luar biasa. Kupas kentang, potong menjadi potongan besar (seperempat atau seperenam), dan susun di sekitar ayam di dalam loyang. (Opsional: Anda juga bisa menambahkan sayuran lain seperti Spam atau paprika pada tahap ini).
Step 7
Turunkan suhu oven menjadi 170°C (340°F). Kembalikan ayam, bacon, dan kentang ke dalam oven, lalu panggang selama kurang lebih 1 jam 20 menit. Waktu memasak bisa bervariasi tergantung pada ukuran ayam Anda dan oven yang digunakan. Pastikan ayam matang sempurna; suhu internal harus mencapai 75°C (165°F) saat diukur dengan termometer daging di bagian paha yang paling tebal. (Ayam yang digunakan dalam resep ini berbobot sekitar 1kg). Jika Anda menusuk paha dengan tusuk sate, cairannya harus jernih.
Step 8
Setelah matang, keluarkan ayam panggang dari oven dan biarkan beristirahat selama 5-10 menit sebelum dipotong dan disajikan. Periode istirahat ini memungkinkan sari daging merata kembali, menghasilkan ayam yang lebih empuk dan juicy. Lihatlah, ayam panggang paling lezat yang mengubah hidup Anda telah siap! Selamat menikmati!
