Ayam Panggang Dada dan Telur Puyuh Masak Kecap
Resep Ayam Panggang Dada dan Telur Puyuh Masak Kecap yang Lezat!
Saya membuat banyak ayam panggang dada dan telur puyuh masak kecap untuk putra saya yang sedang diet. Hidangan ini sangat cocok untuk makanan yang sehat dan beraroma lezat, dijamin jadi lauk favorit keluarga!
Bahan Utama- 30 butir telur puyuh
- 2 dada ayam panggang (sekitar 200-300g)
- 1 genggam bawang putih kupas (sekitar 10-15 siung)
- 3 lembar daun salam
Bumbu Masak Kecap- 2 sdm kecap asin (Guk-ganjang)
- 3-4 sdm kecap manis (sesuaikan selera)
- 1 sdm masak (mirin atau arak masak)
- 2-3 sdm oligosakarida (sesuaikan manisnya)
- 1 sdt alulosa (opsional, untuk tambahan manis)
- 1 sdm minyak wijen
- Sedikit biji wijen sangrai
- 2 sdm kecap asin (Guk-ganjang)
- 3-4 sdm kecap manis (sesuaikan selera)
- 1 sdm masak (mirin atau arak masak)
- 2-3 sdm oligosakarida (sesuaikan manisnya)
- 1 sdt alulosa (opsional, untuk tambahan manis)
- 1 sdm minyak wijen
- Sedikit biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Agar kulit telur puyuh mudah dikupas, rebus telur puyuh dalam air yang ditambahkan 1 sendok teh cuka. Setelah matang, bilas dengan air dingin dan kupas semua kulitnya hingga bersih.
Step 2
Siapkan panci lebar, masukkan telur puyuh yang sudah dikupas dan tambahkan air secukupnya hingga telur terendam. Kemudian, masukkan kecap asin, kecap manis, masak, oligosakarida, alulosa (jika menggunakan), dan daun salam. (Minyak wijen dan biji wijen akan ditambahkan di akhir.)
Step 3
Suwir-suwir dada ayam panggang menjadi ukuran sekali gigit dengan tangan. Menyuwirnya seperti ini akan membantu bumbu meresap lebih baik dan membuatnya lebih lezat.
Step 4
Saat telur puyuh sedang dimasak, masukkan bawang putih kupas. Bawang putih yang ikut matang akan menambah aroma yang sedap pada masakan.
Step 5
Panaskan panci di atas api sedang-tinggi dan masak selama 7-8 menit hingga bumbu kecap meresap sempurna ke dalam telur puyuh. Setelah bumbu sedikit mengental, masukkan dada ayam yang sudah disiapkan. Aduk rata agar ayam terlapisi bumbu, lalu lanjutkan memasak selama sekitar 5 menit lagi. Jika Anda merasa rasanya kurang pas, Anda bisa menambahkan sedikit lagi kecap asin atau garam untuk menyesuaikan selera Anda.
Step 6
Terakhir, angkat daun salam dari masakan. Sebelum disajikan, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen dan taburkan biji wijen sangrai untuk aroma yang harum dan hasil akhir yang sempurna.
Step 7
Berdasarkan masukan resep sebelumnya yang merasa kuah masakannya terlalu sedikit, kali ini saya membuatnya dengan sedikit lebih banyak kuah. Sangat pas untuk dinikmati dengan sedikit kuah yang melimpah.
