Ayam Masak Pedas Manis (Dakbokkeumtang)
Resep Dakbokkeumtang Lezat Pedas Manis yang Ampuh Meredakan Stres
Merasa kesal dan stres hari ini? Semangkuk Dakbokkeumtang yang pedas dan gurih adalah obat yang sempurna! Hidangan ayam rebus ini, dengan sausnya yang kaya rasa, tidak hanya menjadi pendamping nasi yang fantastis tetapi juga teman minum yang sangat baik.
Bahan Utama- 6 potong paha ayam (sekitar 800g)
- 1/2 batang daun bawang besar
- 1 buah wortel
- 1 buah kentang
- 1/2 buah bawang bombay
- 3 buah cabai rawit merah (cabai Cheongyang)
Saus Bumbu- 2 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 2 sdm mirin (anggur beras)
- 1 sdm sari buah plum (maesilcheong)
- 1 sdm gula pasir
- 5 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 3 sdm pasta cabai Korea (gochujang)
- 2 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 2 sdm mirin (anggur beras)
- 1 sdm sari buah plum (maesilcheong)
- 1 sdm gula pasir
- 5 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 3 sdm pasta cabai Korea (gochujang)
- 2 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Paha ayam adalah bintang utama Dakbokkeumtang dan kaya akan asam amino esensial yang sangat baik untuk anak-anak yang sedang tumbuh. (Anda juga bisa menggunakan satu ekor ayam utuh yang dipotong-potong).
Step 2
Siapkan sayuran yang akan menambah cita rasa pada hidangan ini. Cuci dan siapkan kentang, wortel, bawang bombay, daun bawang, dan cabai rawit merah untuk rasa pedasnya.
Step 3
Potong wortel menjadi potongan-potongan besar. Memotongnya besar membantu mereka mempertahankan bentuknya selama memasak dan menjaga tekstur yang menyenangkan.
Step 4
Demikian pula, potong kentang menjadi potongan besar, sama seperti wortel. Kentang akan menyerap saus lezat saat dimasak.
Step 5
Potong bawang bombay menjadi irisan besar, sekitar 6 potong. Saat dimasak, bawang bombay akan mengeluarkan rasa manisnya dan memperkaya kuah.
Step 6
Iris daun bawang secara diagonal atau memanjang. Daun bawang akan ditambahkan menjelang akhir untuk memberikan aroma segar.
Step 7
Iris cabai rawit merah secara diagonal setelah membuang bijinya. Cabai ini memberikan rasa pedas yang khas. Jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak jika Anda menyukainya ekstra pedas.
Step 8
Semua sayuran Anda kini telah disiapkan menjadi potongan-potongan seukuran gigitan. Lihat betapa berwarna-warni dan menggugahnya selera!
Step 9
Sekarang, mari kita buat bintang Dakbokkeumtang – saus bumbunya! Pertama, tambahkan 2 sendok makan kecap asin Korea (guk-ganjang).
Step 10
Tambahkan 2 sendok makan mirin (anggur beras) untuk membantu menghilangkan bau amis pada ayam dan menambahkan sedikit rasa manis serta kedalaman.
Step 11
Masukkan 1 sendok makan sari buah plum (maesilcheong) untuk sentuhan manis dan harum yang nikmat.
Step 12
Tambahkan 1 sendok makan gula pasir untuk menyeimbangkan rasa manisnya. Anda dapat menyesuaikan jumlah ini sesuai selera Anda.
Step 13
Untuk rasa pedas yang penting, tambahkan 5 sendok makan bubuk cabai Korea (gochugaru).
Step 14
Terakhir, tambahkan 3 sendok makan pasta cabai Korea (gochujang) untuk rasa yang kaya dan kompleks. Campur semuanya dengan baik untuk membuat saus.
Step 15
Tambahkan 2 sendok makan bawang putih cincang dan sejumput lada hitam untuk aroma ekstra. Kocok semua bahan saus hingga tercampur rata.
Step 16
Masukkan potongan ayam yang telah disiapkan ke dalam panci dan tutupi dengan air. Didihkan air ini. Langkah ini membantu menghilangkan kotoran dari ayam.
Step 17
Setelah air mendidih, angkat ayam dan bilas hingga bersih di bawah air dingin yang mengalir. Proses ini menghilangkan sisa buih atau lemak berlebih, menghasilkan ayam dengan rasa yang lebih bersih.
Step 18
Pindahkan ayam yang sudah direbus ke dalam mangkuk besar untuk dicampur,
Step 19
dan tambahkan kentang serta wortel yang sudah dipotong sebelumnya.
Step 20
Tuangkan semua saus bumbu yang telah disiapkan ke atas ayam dan sayuran,
Step 21
dan campur semuanya dengan lembut menggunakan tangan hingga terlapisi rata. (Untuk hasil terbaik di musim panas, marinasi dalam lemari es selama 1 jam. Di musim dingin, Anda dapat memarinasi pada suhu ruang selama sekitar 30 menit).
Step 22
Pindahkan ayam dan sayuran yang sudah dimarinasi ke dalam panci masak,
Step 23
tuangkan 3 cangkir (sekitar 600ml) air, dan didihkan dengan api besar selama 20 menit. Masak hingga kentang dan ayam empuk.
Step 24
Setelah saus sedikit mengental, tambahkan irisan bawang bombay, daun bawang, dan cabai rawit merah. Lanjutkan mendidih perlahan selama 5 menit lagi, hingga sayuran empuk tapi masih sedikit renyah.
Step 25
Saus Dakbokkeumtang yang kental dan kaya sangat cocok untuk dicampur dengan nasi, dan juga menjadi hidangan luar biasa untuk dinikmati bersama bir dingin atau segelas soju.
Step 26
Rahasia untuk hidangan yang bahagia itu sederhana: masak makanan lezat menggunakan bahan-bahan sehat dan berkualitas baik. Selamat menikmati membuat Dakbokkeumtang yang luar biasa ini!
