Ayam Masak Pedas ala Kim Soo Mi (Resep Dakbokkeumtang dengan Takaran Sendok)
Menu Favorit Saya: Resep Dakbokkeumtang Lezat ala Kim Soo Mi
Hari ini, saya akan memperkenalkan hidangan Korea favorit yang disukai semua orang: Dakbokkeumtang! Saya pribadi lebih suka resep Kim Soo Mi untuk hidangan ini, karena saya menyukainya yang kaya rasa dan sedikit pedas. Saya sering membuatnya menggunakan resep beliau yang luar biasa!
Bahan Utama- 1kg ayam (sudah dibersihkan dan dipotong)
- 1 buah bawang bombay (dipotong besar)
- 1 batang daun bawang (dipotong besar)
- 3 buah cabai rawit merah (iris serong)
- 3 buah kentang (dipotong sesuai selera)
- 3 cangkir air (untuk kuah)
Bumbu- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 cangkir kecap asin (sekitar 18 sdm)
- 1 cangkir bubuk cabai Korea (gochugaru, sekitar 18 sdm, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm ekstrak buah plum (untuk rasa manis dan gurih)
- 2 sdm gula pasir (sesuaikan rasa manis)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm cuka makan (untuk menghilangkan bau amis)
- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 cangkir kecap asin (sekitar 18 sdm)
- 1 cangkir bubuk cabai Korea (gochugaru, sekitar 18 sdm, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm ekstrak buah plum (untuk rasa manis dan gurih)
- 2 sdm gula pasir (sesuaikan rasa manis)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm cuka makan (untuk menghilangkan bau amis)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih ayam di bawah air mengalir yang dingin untuk menghilangkan kotoran. Perhatikan juga bagian dalam lipatan kulit untuk membersihkan sisa darah agar hasil masakan lebih baik.
Step 2
Masukkan ayam yang sudah dicuci ke dalam panci, tambahkan 1 sendok makan cuka, dan diamkan selama kurang lebih 5 menit. Proses ini membantu menghilangkan bau amis dan mensterilkan ayam.
Step 3
Didihkan air dalam panci, masukkan ayam yang sudah direndam cuka, dan rebus selama sekitar 5 menit. Anda akan melihat kotoran atau busa yang mengapung di permukaan. Proses ini membuat kuah Dakbokkeumtang menjadi lebih jernih.
Step 4
Angkat ayam yang sudah direbus, lalu bilas kembali di bawah air dingin yang mengalir. Ini adalah langkah penting untuk menghilangkan sisa kotoran atau lemak berlebih.
Step 5
Dalam mangkuk besar, campurkan 1.5 sendok makan gochujang, 1 cangkir kecap asin (sekitar 18 sdm), 1 cangkir bubuk cabai Korea (sekitar 18 sdm), 5 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan ekstrak buah plum, 2 sendok makan gula pasir, sejumput lada hitam, dan 1 sendok makan cuka. Aduk rata hingga menjadi bumbu yang lezat.
Step 6
Masukkan ayam yang sudah dibersihkan, potongan daun bawang besar, irisan cabai rawit, dan bumbu yang sudah dibuat ke dalam panci. Tuangkan sekitar 3 cangkir air, cukup hingga ayam terendam sebagian. Hati-hati jangan terlalu banyak air agar rasa tidak hambar; sesuaikan takaran air sesuai kebutuhan.
Step 7
Kupas kentang dan potong menjadi potongan besar yang agak bulat. Masukkan kentang bersama bawang bombay ke dalam panci berisi ayam. Masak dengan api besar hingga mendidih! Kentang akan matang dan meresapkan rasa ke dalam kuah, membuatnya semakin lezat.
Step 8
Masak dengan api besar tanpa ditutup selama kurang lebih 30 menit. Aduk sesekali agar ayam dan sayuran matang merata. Kuah akan mengental dan bumbu akan meresap sempurna ke dalam daging ayam.
Step 9
Dakbokkeumtang lezat Anda siap disajikan! Ini adalah hidangan yang akan membuat Anda ingin menghabiskan sepiring nasi. Nikmati dengan nasi hangat dan kerupuk rumput laut panggang yang renyah (atau rumput laut kering) untuk kombinasi yang luar biasa! Ini adalah tips yang sangat bagus!
