Ayam Masak Bumbu Ssanghwangtang & Chashu
Resep Ayam Masak Bumbu Khas Korea dengan Teh Herbal Ssanghwangtang & Perut Babi Panggang Bumbu Ssanghwangtang – Memasak Mudah dengan Panci Mi Instan, Cocok untuk Jamuan Tamu!
Tidak punya kompor gas? Tidak masalah! Panci mi instan, barang wajib punya untuk anak kos, bisa jadi alat masak andalan Anda! Resep ini menggunakan Ssanghwangtang (teh herbal tradisional Korea) untuk menciptakan ayam masak bumbu (Jjimdak) yang harum dan lezat, serta perut babi panggang (Chashu) yang lembut dan kaya rasa. Cocok untuk menjamu tamu atau sekadar menikmati hidangan istimewa. Jika tidak punya kecap asin, sangat disarankan menggunakan bumbu siap pakai rasa iga babi untuk cara yang lebih praktis. Resep ini terinspirasi dari ‘Sae-sang-ui-mo-deun-re-si-pi’ dan ‘Man-de-re-si-pi’.
Bahan Jjimdak (Ayam Masak Bumbu)- 1/2 ekor ayam
- 1 sdm garam
- 3 sdm soju (arak beras Korea)
- 2 buah kentang
- 1/2 buah wortel
- 1 batang daun bawang
- 2 buah cabai hijau Korea
Bahan Bumbu Jjimdak- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm gula
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm sirup jagung atau sirup beras
- Sejumput jahe parut
- Sejumput lada hitam
- 1 bungkus Ssanghwangtang (sekitar 100 ml)
- 1 sdm soju
- 1/2 cangkir air (sekitar 100 ml)
Bahan Chashu (Perut Babi Panggang)- 200g perut babi
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdm butiran lada hitam utuh
- 2 siung bawang putih
- 1/2 batang daun bawang
- 1/2 buah bawang bombay
- 3 sdm soju
Bahan Bumbu Chashu- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm gula
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Sejumput jahe parut
- Sejumput lada hitam
- 1 bungkus Ssanghwangtang (sekitar 100 ml)
- 1 sdm soju
- 1/3 cangkir air (sekitar 67 ml)
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm gula
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm sirup jagung atau sirup beras
- Sejumput jahe parut
- Sejumput lada hitam
- 1 bungkus Ssanghwangtang (sekitar 100 ml)
- 1 sdm soju
- 1/2 cangkir air (sekitar 100 ml)
Bahan Chashu (Perut Babi Panggang)- 200g perut babi
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdm butiran lada hitam utuh
- 2 siung bawang putih
- 1/2 batang daun bawang
- 1/2 buah bawang bombay
- 3 sdm soju
Bahan Bumbu Chashu- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm gula
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Sejumput jahe parut
- Sejumput lada hitam
- 1 bungkus Ssanghwangtang (sekitar 100 ml)
- 1 sdm soju
- 1/3 cangkir air (sekitar 67 ml)
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm gula
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Sejumput jahe parut
- Sejumput lada hitam
- 1 bungkus Ssanghwangtang (sekitar 100 ml)
- 1 sdm soju
- 1/3 cangkir air (sekitar 67 ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bumbu untuk Jjimdak dan Chashu dengan mencampur semua bahan bumbu. Bumbu ini akan dibagi dua sama rata untuk kedua masakan. Untuk bumbu Jjimdak, tambahkan hanya setengah bagian sirup jagung (1 sdm) pada tahap ini dan aduk rata.
Step 2
Siapkan bahan-bahan Anda. Untuk Chashu, potong daun bawang menjadi potongan sepanjang 5 cm dan perut babi menjadi potongan tebal sekitar 5 cm. Untuk Jjimdak, kupas dan potong kentang serta wortel menjadi ukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm). Iris menyerong daun bawang dan cabai hijau Korea.
Step 3
Sekarang, mari kita siapkan Chashu menggunakan panci mi instan Anda. Isi panci dengan air secukupnya dan didihkan. Tambahkan butiran lada hitam utuh, 3 sdm soju, dan potongan perut babi. Rebus selama 20 menit. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dari daging babi.
Step 4
Selanjutnya, kita akan merebus ayam untuk Jjimdak. Masukkan potongan ayam yang sudah dicuci ke dalam panci mi instan, tambahkan air, 1 sdm garam, dan 3 sdm soju. Rebus ayam hingga permukaannya berubah warna menjadi putih dan tidak transparan. Bilas ayam rebus di bawah air dingin untuk menghilangkan kotoran.
Step 5
Saatnya memasak Chashu. Masukkan kembali perut babi yang sudah direbus ke dalam panci mi instan. Tuangkan bahan bumbu Chashu yang sudah disiapkan (kecap asin, gula, bawang putih cincang, jahe parut, lada, 1 bungkus Ssanghwangtang, 1 sdm soju, dan 1/3 cangkir air). Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama sekitar 15-20 menit, biarkan bumbu mengental dan melapisi daging. Balik daging sesekali agar bumbu merata.
Step 6
Terakhir, mari selesaikan Jjimdak. Masukkan ayam rebus, potongan kentang, wortel, dan bahan bumbu Jjimdak (kecap asin, gula, bawang putih cincang, jahe parut, lada, 1 bungkus Ssanghwangtang, 1 sdm soju, dan 1/2 cangkir air) ke dalam panci mi instan. Didihkan, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama sekitar 10-15 menit, atau sampai kentang dan wortel empuk. Di menit-menit terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan cabai hijau Korea, lalu masak sebentar. Jjimdak Ssanghwangtang Anda yang lezat kini siap disajikan!
