Ayam ‘Kentucky’ Nostalgia dari ‘The Way Home’ (Samgyetang)
Resep Ayam ‘Kentucky’ (Samgyetang) Penuh Kenangan Manis dari Film ‘The Way Home’
Halo semuanya! Hari ini, kita akan mencoba membuat ulang ‘Ayam Kentucky’ yang membuat kita ngiler saat menonton film masa kecil ‘The Way Home’. Sebenarnya, ini adalah hidangan Korea yang akrab kita kenal, Samgyetang, tetapi dalam film tersebut, terasa seperti jenis ayam spesial! Memikirkan Yoo Seung-ho muda dari masa itu membawa kembali kenangan indah. Saya juga ingat Yoo Seung-ho mengunjungi unit militer kami saat saya masih Sersan. Saya sangat terkejut karena Samgyetang yang saya buat untuk pertama kalinya dalam hidup saya rasanya sangat lezat! Saat ini, Anda bisa dengan mudah membeli paket bahan Samgyetang di supermarket, membuatnya mudah disiapkan di rumah. Saya bahkan membeli seekor ayam utuh seharga sekitar 4.000 won. Mengapa tidak mencoba menghidupkan kembali kenangan yang hangat dan lezat ini dengan resep ini!
Bahan Kaldu Kaya Rasa- Akar Astragalus (set bahan Samgyetang) 35g
- Kurma Jujube (set bahan Samgyetang) 4g
- Aralia elata (set bahan Samgyetang) 12g
- Liana Kudzu (set bahan Samgyetang) 10g
- Angelica gigas (set bahan Samgyetang) 5g
- Pohon Angelica Korea (set bahan Samgyetang) 30g
- Hovenia dulcis (set bahan Samgyetang) 10g
Bahan Utama & Bumbu- Bawang putih 10 siung (iris tipis)
- 1 ekor ayam utuh, bersih dan siap diolah
- Garam (secukupnya untuk rasa) secukupnya
- 2 sdm bubuk biji perilla
- Bawang putih 10 siung (iris tipis)
- 1 ekor ayam utuh, bersih dan siap diolah
- Garam (secukupnya untuk rasa) secukupnya
- 2 sdm bubuk biji perilla
Instruksi Memasak
Step 1
★ Membuat Kaldu Kaya dan Aromatik: Masukkan semua bahan kaldu (Akar Astragalus, Kurma Jujube, Aralia elata, Liana Kudzu, Angelica gigas, Pohon Angelica Korea, Hovenia dulcis) ke dalam panci. Tambahkan air yang banyak. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan selama 40 menit hingga 1 jam untuk menciptakan kaldu yang pekat. Untuk memudahkan pengangkatan nanti, Anda bisa memasukkan bahan kaldu ke dalam kantong keju sebelum direbus.
Step 2
★ Mengisi Rongga Ayam: Ambil ayam yang sudah bersih dan isi rongga perutnya dengan irisan bawang putih secara melimpah. Bawang putih akan membantu menghilangkan bau amis dari ayam dan menambah kedalaman rasa yang luar biasa.
Step 3
★ Merebus untuk Rasa Lembut dan Mendalam: Masukkan ayam yang sudah diisi bawang putih dengan hati-hati ke dalam kaldu mendidih yang dibuat pada Langkah 1. Pastikan ayam terendam sepenuhnya; tambahkan air lagi jika perlu. Tutup panci dan didihkan dengan api besar, lalu kecilkan menjadi api sedang-rendah dan rebus selama setidaknya 1 jam, atau sampai ayam benar-benar matang dan empuk. Pindahkan ayam yang sudah matang ke piring saji. Bumbui dengan garam sesuai selera Anda dan taburi dengan banyak bubuk biji perilla sebelum dinikmati. Anda berhasil membuatnya!
