Ayam Kecap “Narkoba”: Si Pencuri Nasi Paling Lezat!
Cara Membuat Telur Marinet Kecap Setengah Matang yang Lezat di Rumah
Disajikan resep ‘Mayak Gyeranjang’ (Telur Kecap “Narkoba”) yang rasanya begitu menggoda selera, pasti akan memikat hati anak-anak dan orang dewasa! Siap-siap ketagihan dengan rasanya yang ajaib, cocok untuk hidangan apa pun.
Bahan Utama- 8 butir telur (suhu ruang minimal 1 jam)
- 1/4 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai rawit (sesuaikan tingkat kepedasan, buang bijinya)
Bumbu Marinasi Kecap “Narkoba”- 1 gelas air
- 1/2 gelas kecap manis
- 2 sdm saus ikan teri
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm sirup jagung (atau oligodang)
- 2 sdm biji wijen sangrai
- Sejumput lada hitam
Untuk Merebus Telur- 1 sdm garam kasar
- 2 sdm cuka
- 1 gelas air
- 1/2 gelas kecap manis
- 2 sdm saus ikan teri
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm sirup jagung (atau oligodang)
- 2 sdm biji wijen sangrai
- Sejumput lada hitam
Untuk Merebus Telur- 1 sdm garam kasar
- 2 sdm cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Pastikan telur berada pada suhu ruang minimal 1 jam sebelum direbus. Ini sangat penting agar kulit telur mudah dikupas; telur dingin seringkali membuat kulit menempel dengan sulit.
Step 2
Dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga telur terendam sepenuhnya. Masukkan 1 sdm garam kasar dan 2 sdm cuka. Didihkan air dengan api besar.
Step 3
Setelah air mendidih, kecilkan api menjadi sedang. Gunakan sendok atau gayung untuk memasukkan telur dengan hati-hati ke dalam air mendidih agar tidak pecah.
Step 4
Agar kuning telur berada di tengah dengan sempurna, aduk telur perlahan dengan gerakan memutar selama sekitar 1-2 menit menggunakan sendok saat mulai dimasak. Ini membantu panas tersebar merata.
Step 5
Mulai hitung waktu memasak dari saat semua telur masuk ke dalam air mendidih. Waktu memasak menentukan konsistensi kuning telur: 6 menit untuk kuning telur yang sangat cair, 7 menit untuk telur setengah matang dengan kuning telur yang sedikit lembut, 9 menit untuk telur hampir matang sempurna, dan 10+ menit untuk telur matang sempurna.
Step 6
Segera setelah direbus, pindahkan telur ke dalam wadah berisi air es. Biarkan dingin sepenuhnya minimal 10 menit. Perubahan suhu drastis ini membantu kulit telur mengendur, sehingga lebih mudah dikupas.
Step 7
Sambil menunggu telur dingin, siapkan bumbu marinasi kecap yang lezat. Cincang halus bawang bombay, cabai merah, dan cabai rawit. Jika Anda lebih suka tidak terlalu pedas atau akan menyajikan untuk anak-anak, Anda bisa menghilangkan cabai rawit atau menggantinya dengan paprika hijau.
Step 8
Dalam mangkuk, campurkan bawang bombay cincang, cabai merah, dan cabai rawit. Tambahkan 1 gelas air, 1/2 gelas kecap manis, 2 sdm saus ikan teri, 2 sdm gula pasir, 2 sdm sirup jagung, 2 sdm biji wijen sangrai, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan larut.
Step 9
Setelah telur rebus benar-benar dingin, kupas kulitnya dengan hati-hati. Jika ada bagian yang sulit dikupas, coba gulingkan telur perlahan di atas permukaan datar sebelum mengupasnya.
Step 10
Masukkan telur rebus yang sudah dikupas ke dalam kantong zip-lock bersih atau wadah kedap udara. Susun telur dengan rapi namun hindari terlalu penuh agar tidak rusak.
Step 11
Terakhir, tuangkan bumbu marinasi kecap yang sudah disiapkan di atas telur hingga terendam dengan baik. Tutup kantong atau wadah rapat-rapat. Simpan di lemari es minimal 6 jam agar rasa meresap dan telur ter-marinasi dengan sempurna. Nikmati Mayak Gyeranjang Anda yang lezat dan bikin ketagihan dengan semangkuk nasi hangat!
