Ayam Kecap Manis Pedas Gurih: Resep Ayam Goreng Saus Kecap Teriyaki Lezat!
Resep Ayam Kecap Teriyaki: Hidangan Lezat untuk Keluarga dan Teman Minum
Memperkenalkan resep ayam kecap manis pedas gurih yang lezat, cocok untuk lauk makan keluarga maupun teman minum. Saus ala teriyaki yang manis dan gurih meresap sempurna ke dalam daging ayam, menciptakan rasa yang kaya dan memuaskan. Teksturnya yang lembut pasti akan disukai siapa saja, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Hidangan ini cocok untuk acara istimewa atau sekadar dinikmati saat santai.
Bahan Utama- 7 potong paha ayam
- 3 potong fillet ayam (opsional)
Bahan Tambahan & Bumbu Aromatik- Daun bawang secukupnya
- 1 buah cabai rawit hijau (opsional, untuk rasa pedas)
- Daun bawang secukupnya
- 1 buah cabai rawit hijau (opsional, untuk rasa pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Jika menggunakan paha ayam beku, rendam dalam air dingin selama kurang lebih 1 jam hingga benar-benar lumer. Setelah lumer, lumuri paha ayam dengan 2 sdm mirin dan sejumput garam herbal, diamkan selama 10 menit. Ini akan menghilangkan bau amis dan memperkaya rasa.
Step 2
Buat 1-2 sayatan dangkal pada bagian daging paha ayam yang tebal. Sayatan ini akan membantu saus meresap lebih dalam, menghasilkan ayam yang sangat empuk dan juicy. Jika Anda kekurangan paha ayam, Anda bisa menggunakan fillet ayam yang sudah dicairkan dan marinasi bersama paha ayam.
Step 3
Panaskan 2 sdm minyak goreng di wajan dengan api sedang. Masukkan paha ayam yang sudah dimarinasi, masak selama 1-2 menit di setiap sisi hingga permukaannya kecoklatan. Proses ini akan mengunci sari daging sehingga ayam tetap empuk.
Step 4
Sambil menunggu ayam matang, campurkan 4 sdm kecap manis, 2 sdm mirin, 2 sdm oligodaktosa, sejumput lada hitam, dan 1/2 gelas air dalam sebuah mangkuk. Aduk rata hingga menjadi saus kecap yang lezat. Anda bisa mengganti oligodaktosa dengan sirup jagung jika suka.
Step 5
Setelah ayam berwarna kecoklatan di satu sisi, geser ayam ke satu sisi wajan. Tuangkan sekitar setengah dari saus yang sudah disiapkan secara bertahap (2-3 kali). Balik potongan ayam agar terbalur rata, lalu tambahkan sisa saus saat saus mulai mengental. Cara ini mencegah saus gosong dan memastikan bumbu merata.
Step 6
Saat ayam sedang dimasak dalam saus, iris tipis daun bawang. Jika menggunakan cabai rawit hijau, buang bijinya lalu cincang halus.
Step 7
Masukkan irisan daun bawang dan cabai cincang (jika pakai) ke dalam wajan berisi ayam dan saus. Kecilkan api dan masak perlahan. Aduk sesekali dengan spatula agar saus tidak lengket di dasar wajan. Lanjutkan memasak selama 5-7 menit lagi, atau hingga saus mengental dan ayam terlihat mengkilap.
Step 8
Matikan api, tambahkan sedikit minyak wijen untuk aroma ekstra, lalu taburi dengan irisan daun bawang segar. Ayam kecap manis pedas gurih siap disajikan! Nikmati selagi hangat bersama nasi putih atau sebagai teman minum.
