Ayam Kecap Manis Gurih yang Lezat
Hidangan Pendamping Utama & Camilan Minuman Sempurna: Kuasai Seni Ayam Kecap Manis!
Daging paha ayam yang empuk direbus perlahan dalam glasir saus kecap manis gurih yang seimbang sempurna, menciptakan rasa yang kaya dan mendalam. Profil rasa manis-gurihnya sangat merangsang selera makan, menjadikannya hidangan utama yang memuaskan. Ketika ditumis dengan cabai rawit hijau (‘cheongyang’) pedas yang melimpah, hidangan ini berubah menjadi camilan yang tak tertahankan untuk segala kesempatan. Aroma samar bubuk kari semakin meningkatkan kelezatan ayam, menawarkan rasa yang benar-benar unik.
Bahan Utama- 1kg daging paha ayam
- 3 buah cabai rawit hijau (‘cheongyang’)
- 1 buah cabai merah
- Cabai Vietnam (opsional)
Glasir Kecap Manis Proporsi Emas- 5 sdm kecap asin
- 2 sdm mirin (arak beras)
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm sirup jagung (atau pemanis cair lainnya)
- 1 sdm bubuk kari (jumlah cukup banyak)
- 1/3 sdm bubuk jahe
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 1/2 cangkir kertas air (sekitar 100ml)
- Sejumput lada hitam
Bumbu Marinasi Ayam- 2 cubit garam
- Sejumput lada hitam
- 5 sdm kecap asin
- 2 sdm mirin (arak beras)
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm sirup jagung (atau pemanis cair lainnya)
- 1 sdm bubuk kari (jumlah cukup banyak)
- 1/3 sdm bubuk jahe
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 1/2 cangkir kertas air (sekitar 100ml)
- Sejumput lada hitam
Bumbu Marinasi Ayam- 2 cubit garam
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daging paha ayam di bawah air mengalir. Jika Anda tidak suka kulitnya, Anda bisa membuangnya. Namun, saya membiarkan kulitnya karena anak-anak saya menyukainya, dan hanya memotong bagian lemak berlebih yang menggumpal. Potong daging paha ayam menjadi ukuran sekali gigit yang mudah dimakan.
Step 2
Bumbui daging paha ayam yang sudah disiapkan dengan 2 cubit garam dan sejumput lada hitam, aduk rata. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis khas ayam dan meningkatkan rasanya.
Step 3
Sekarang, mari kita buat glasir kecap yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 5 sdm kecap asin, 2 sdm mirin, 2 sdm gula pasir, 1 sdm sirup jagung, 1 sdm bubuk kari (secukupnya), 1/3 sdm bubuk jahe, 1.5 sdm bawang putih cincang, dan 1/2 cangkir kertas (sekitar 100ml) air. Aduk hingga gula larut. Tambahkan sejumput lada hitam untuk aroma ekstra.
Step 4
Cincang halus cabai rawit hijau (‘cheongyang’) untuk menambah rasa pedas. Cabai merah utamanya berfungsi untuk warna, jadi Anda bisa menghilangkannya jika diinginkan. Jika Anda suka lebih pedas, jangan ragu untuk menambah jumlah cabai rawit hijau.
Step 5
Masukkan daging paha ayam yang sudah dimarinasi ke dalam wajan dan panaskan dengan api besar. Panggang kedua sisinya hingga sedikit kecoklatan. Langkah ini membantu mengunci sari daging dan mengembangkan rasa.
Step 6
Setelah ayam sedikit kecoklatan, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tutup wajan dan biarkan matang sampai bagian dalamnya. Memasak dengan ditutup akan membuat ayam menjadi ekstra empuk.
Step 7
Ketika Anda melihat lemak ayam yang keluar mulai sedikit kecoklatan di wajan, itu pertanda ayam hampir matang. Tuangkan glasir kecap yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Jika Anda menggunakan cabai Vietnam, tambahkan sekarang untuk meresapkan aroma pedasnya.
Step 8
Sekarang saatnya glasir melapisi ayam. Gunakan sendok untuk terus membasuh ayam dengan saus saat mendidih. Lanjutkan memasak hingga ayam berkilau dan terlapisi secara merata dengan warna glasir yang lezat.
Step 9
Ketika glasir sudah mengental dan ayam sudah berubah warna menjadi indah, tambahkan cabai rawit hijau (‘cheongyang’) dan cabai merah cincang yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan aduk rata.
Step 10
Terakhir, nyalakan api besar dan tumis cepat selama kurang lebih 30 detik hingga 1 menit, cukup untuk meresapkan aroma segar cabai ke dalam ayam. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, agar cabai tidak lembek. Angkat dari api dan sajikan.
Step 11
Ayam kecap manis gurih yang matang sempurna ini menjadi hidangan utama yang sangat baik untuk makan malam. Jika Anda menghilangkan cabai, hidangan ini menjadi hidangan manis dan gurih yang lezat yang disukai anak-anak.
Step 12
Untuk sentuhan yang lebih menarik, coba tambahkan beberapa ‘peperoncino’ atau cabai kering lainnya untuk sensasi pedas yang membara. Kombinasi rasa pedas dan manis-gurih menjadikannya camilan yang luar biasa untuk dinikmati dengan minuman.
Step 13
Ayam kecap manis ini, dengan rasa kari yang halus berpadu indah dengan ayam, benar-benar istimewa! Nikmati hidangan lezat ini sebagai hidangan pendamping unik untuk makan malam keluarga Anda atau sebagai pelengkap minuman Anda malam ini. 🙂
