Ayam Kecap Manis Gurih
Resep Ayam Kecap Manis Gurih yang Mudah dan Lezat
Saya mendapatkan sayuran segar dari teman yang menanamnya di kebun, dan saya ingin segera menggunakannya. Jadi, saya memutuskan untuk membuat ayam kecap manis gurih dengan tambahan kentang dari kulkas saya.
Bahan Utama- 1 buah Zucchini (timun jepang)
- 1 buah Kentang
Bahan Kaldu- 2 cangkir Air
- 1 genggam Ikan teri kering kecil (untuk kaldu)
- 1 sdm Minuman beralkohol beras (Cheongju) atau Mirin
- 2 cangkir Air
- 1 genggam Ikan teri kering kecil (untuk kaldu)
- 1 sdm Minuman beralkohol beras (Cheongju) atau Mirin
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, untuk menghilangkan bau amis dan rasa yang tidak sedap, sangrai ikan teri kering sebentar di wajan sebagai persiapan untuk kaldu. Masukkan ikan teri yang sudah disangrai ke dalam panci bersama 2 cangkir air. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tambahkan 1 sdm minuman beralkohol beras (Cheongju) dan masak lagi sekitar 5 menit untuk membuat kaldu ikan teri yang gurih.
Step 2
Angkat ikan teri dari kaldu. Kupas dan potong zucchini serta kentang menjadi ukuran sekali suap (sekitar 1 hingga 1,5 cm tebalnya) dan masukkan ke dalam panci. Setelah kaldu mendidih kembali, larutkan 3 sdm doenjang (pasta kedelai) dan 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) ke dalamnya, lalu aduk rata. Setelah sayuran sedikit melunak, tambahkan 1 sdt bawang putih cincang. Lanjutkan memasak dengan api sedang-rendah hingga cairan berkurang dan mengental seperti glasir.
Step 3
Ketika saus sudah mengental seperti ssamjang yang kaya, matikan api. Biarkan sebentar agar panas sisa memasak semakin menyatukan rasa dan mengentalkan saus. Pindahkan tumisan zucchini dan kentang ke piring saji. Hiasi dengan taburan daun bawang cincang dan biji wijen sangrai untuk tampilan yang cantik. Hidangan ini sangat lezat disajikan dengan nasi hangat, terutama saat digunakan untuk membuat ssam (lilitan selada)!
