Ayam Goreng Tanpa Tulang Buatan Ibu (Super Mudah)
Ayam Goreng Tanpa Tulang Crispy Buatan Rumah dalam 10 Menit (dengan Resep Saus Pedas Manis)
Akhir pekan tiba, saatnya memanjakan anak-anak dengan ayam goreng! Biasanya saya pakai ayam goreng beku yang tinggal dipanaskan di microwave atau air fryer, tapi hari ini, saya akan membuat ayam goreng tanpa tulang sendiri dari awal. Resep ini luar biasa sederhana dan cepat, benar-benar gaya ibu-ibu yang bisa dibuat dalam sekejap! Nikmati resep ayam tanpa tulang ini yang renyah di luar dan lembut di dalam.
Bahan Ayam- 300g daging ayam fillet (paha atau dada)
- 1 cangkir tepung bumbu ayam goreng (atau tepung terigu serbaguna)
- 1 sdt garam
- 3 cangkir minyak goreng (untuk menggoreng)
Saus Ayam Pedas Manis Spesial- 100g Gochujang (pasta cabai Korea)
- 200g Saus Tomat (Kecap)
- 500g Sirup Jagung (atau sirup beras/gula cair)
- 200g Gula Pasir
- 100g Kecap Asin
- 200g Bawang Putih Cincang Halus
- 100ml Air
- 100g Gochujang (pasta cabai Korea)
- 200g Saus Tomat (Kecap)
- 500g Sirup Jagung (atau sirup beras/gula cair)
- 200g Gula Pasir
- 100g Kecap Asin
- 200g Bawang Putih Cincang Halus
- 100ml Air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 300g ayam fillet. Jika menggunakan ayam beku, cairkan secara perlahan di dalam kulkas. Untuk menghilangkan bau amis, rendam ayam dalam susu selama sekitar 20 menit. Setelah itu, bilas di bawah air mengalir dan keringkan dengan tisu dapur.
Step 2
Potong ayam yang sudah dikeringkan menjadi ukuran sekali gigit. Ini membuatnya mudah dipegang dan sempurna untuk digoreng.
Step 3
Bumbui potongan ayam dengan 1 sendok teh garam. Bumbu sederhana ini akan meningkatkan rasa keseluruhan ayam.
Step 4
Masukkan 1 cangkir tepung bumbu ayam goreng ke dalam mangkuk. Tambahkan potongan ayam yang sudah dibumbui dan aduk rata hingga setiap potongan terlapisi tepung secara merata. Lapisan tepung yang baik adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang renyah.
Step 5
Untuk membuat adonan ringan, tambahkan sekitar setengah cangkir air ke dalam kantong plastik klip. Masukkan potongan ayam yang sudah terlapisi tepung ke dalam kantong. Tutup kantong rapat-rapat, lalu pijat atau kocok perlahan. Metode ini memastikan lapisan yang ringan dan merata yang akan menghasilkan kerenyahan yang luar biasa saat digoreng.
Step 6
Tuang 3 cangkir minyak goreng ke dalam panci atau wajan yang dalam, panaskan dengan api sedang. Minyak siap ketika sejumput adonan berdesis dan langsung mengapung (sekitar 170-180°C). Tambahkan potongan ayam bertepung satu per satu dengan hati-hati, pastikan tidak terlalu penuh di dalam panci, karena dapat menurunkan suhu minyak dan menghasilkan ayam yang lembek. Goreng dalam beberapa tahap jika perlu.
Step 7
Setelah ayam berubah menjadi cokelat keemasan yang indah, angkat dari minyak menggunakan saringan, biarkan minyak berlebih menetes. Letakkan ayam goreng di rak kawat agar sedikit mendingin. Penggorengan pertama ini memasak ayam hingga matang dan melapisi bagian luarnya.
Step 8
Untuk hasil yang lebih renyah, biarkan ayam mendingin selama beberapa menit setelah penggorengan pertama. Kemudian, masukkan kembali ke dalam minyak panas untuk penggorengan kedua, sekitar 30 detik hingga 1 menit, hingga berwarna cokelat keemasan pekat dan sangat renyah. Teknik menggoreng dua kali ini membuat ayam menjadi sangat renyah! Ayam goreng tanpa tulang buatan rumah Anda yang lezat siap dinikmati!
Step 9
Jika Anda ingin mengubah ayam renyah menjadi ayam berbumbu manis pedas yang lezat, berikut cara membuat sausnya. Dalam wajan lebar, campurkan 100g Gochujang, 200g saus tomat, 500g sirup jagung, 200g gula pasir, 100g kecap asin, 200g bawang putih cincang halus, dan 100ml air. Didihkan campuran dengan api sedang-tinggi. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan, aduk sesekali, hingga saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan. Setelah mengental, tambahkan potongan ayam goreng ke dalam saus. Aduk dengan api besar hingga ayam terlapisi rata. Ini akan menghasilkan ayam tanpa tulang manis pedas yang lezat! Sangat nikmat disajikan dengan nasi hangat.