Ayam Goreng Pedas Manis
Resep Ayam Goreng Pedas Manis
Resep ayam goreng pedas manis yang lezat dengan ayam goreng yang lembut dan saus pedas manis. Hidangan ini disukai semua orang, cocok untuk makanan yang mengenyangkan atau acara spesial. Kami akan memandu Anda melalui setiap langkah, mulai dari cara membersihkan ayam hingga menggunakan kaldu!
Bahan Utama- Ayam goreng 500g
- Apel 1/4
- Bawang bombay 1
- Daun bawang 1/2 batang
- Kaldu ayam 500ml
- Bawang putih cincang, setara dengan 10 siung
Saus Bumbu- Kecap asin 1/2 cangkir (sekitar 80ml)
- Bubuk cabai Cheongyang 1/2 cangkir (sekitar 50g)
- Ekstrak plum 2 sdm (sekitar 30ml)
- Bubuk cabai 2 sdm (sekitar 20g)
- Parutan pir, setara dengan 1/2 buah pir
Bahan untuk Merebus Ayam- Bawang bombay 1/2
- Doenjang (pasta kedelai fermentasi) 3 sdm
- Parutan pir, setara dengan 1/2 buah pir
- Bawang putih utuh 10 siung
- Bubuk jahe 0.5 sdt atau 1 ruas jahe segar
- Garam kasar 0.5 sdm
- Kecap asin 1/2 cangkir (sekitar 80ml)
- Bubuk cabai Cheongyang 1/2 cangkir (sekitar 50g)
- Ekstrak plum 2 sdm (sekitar 30ml)
- Bubuk cabai 2 sdm (sekitar 20g)
- Parutan pir, setara dengan 1/2 buah pir
Bahan untuk Merebus Ayam- Bawang bombay 1/2
- Doenjang (pasta kedelai fermentasi) 3 sdm
- Parutan pir, setara dengan 1/2 buah pir
- Bawang putih utuh 10 siung
- Bubuk jahe 0.5 sdt atau 1 ruas jahe segar
- Garam kasar 0.5 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih ayam goreng di bawah air dingin dan rendam dalam air dingin bersih selama 2 hingga 3 jam untuk menghilangkan kelebihan darah. Mengganti air secara berkala akan membantu menghilangkan darah dengan lebih efektif.
Step 2
Pindahkan ayam goreng yang sudah ditiriskan ke dalam panci. Tambahkan bahan-bahan untuk merebus: 1/2 bawang bombay, 1/2 pir parut, 10 siung bawang putih utuh, 3 sdm doenjang, 0.5 sdm garam kasar, dan 0.5 sdt bubuk jahe (atau 1 ruas jahe segar). Doenjang membantu menghilangkan bau amis pada ayam.
Step 3
Tuangkan air secukupnya hingga ayam terendam sepenuhnya dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak perlahan selama kurang lebih 40 menit hingga 1 jam, hingga ayam empuk. Jika menggunakan panci presto, masak selama kurang lebih 20 menit. Setelah panci presto mulai mendesis, kecilkan api menjadi rendah dan masak perlahan selama 10 menit lagi agar lebih empuk.
Step 4
Selagi ayam direbus, mari kita siapkan saus bumbu yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 1/2 porsi pir parut, 2 sdm bubuk cabai, 1/2 cangkir bubuk cabai Cheongyang, 1/2 cangkir kecap asin, dan 2 sdm ekstrak plum. Aduk rata.
Step 5
Dalam mangkuk lain, cincang halus atau parut 1/4 apel dan campurkan dengan 10 siung bawang putih cincang. Apel membantu melunakkan ayam dan menambahkan rasa manis serta aroma yang halus. Anda juga bisa menggunakan parutan pir atau kiwi sebagai pengganti apel untuk tekstur yang lembut.
Step 6
Setelah ayam matang, tiriskan dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan lemak, lalu kembalikan ke dalam panci. Sendokkan campuran apel dan bawang putih yang sudah disiapkan secara merata di atas ayam goreng.
Step 7
Selanjutnya, tuangkan saus bumbu yang sudah disiapkan di atas ayam, pastikan terdistribusi merata.
Step 8
Tuangkan 500 ml kaldu ayam. Jika Anda tidak memiliki kaldu ayam, Anda bisa menggunakan air biasa, tetapi kaldu ayam akan memberikan rasa yang lebih kaya dan dalam.
Step 9
Iris 1 bawang bombay menjadi bentuk memanjang dan susun di atas ayam dalam panci. Nyalakan api dan biarkan mendidih perlahan.
Step 10
Masak dengan api sedang, biarkan saus meresap sepenuhnya ke dalam daging. Biarkan matang hingga saus mengental.
Step 11
Goyangkan panci sesekali atau aduk perlahan untuk mencegah saus menempel di dasar panci dan memastikan bumbu merata pada ayam. Terus masak hingga saus mengental dan melapisi ayam dengan baik.
Step 12
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang di atasnya dan masak sebentar lagi untuk menyelesaikannya. Aroma daun bawang akan menambah lapisan rasa lainnya.
Step 13
Ayam goreng pedas manis lezat Anda siap! Nikmati hidangan mengenyangkan ini dengan semangkuk nasi hangat.
