Ayam Goreng Mentega Apel dengan Air Fryer
Ayam Goreng Mentega Apel Mudah dengan Air Fryer Menggunakan Sisa Daging Sapi!
Saya membuat ayam goreng mentega dengan daging sapi tenderloin yang tersisa dari membuat kari. 🙂 Ini adalah cara yang sederhana dan lezat untuk menikmati hidangan klasik ini di rumah.
Bahan Utama- 300g Daging Sapi Tenderloin
- 1/2 Bawang Bombay
- 1/4 Wortel
- 1/2 Apel
- 3 sdm Tepung Maizena (untuk lapisan)
- 200ml Air (untuk larutan tepung maizena)
- 5 sdm Minyak Kanola (untuk lapisan)
Bahan Saus Asam Manis- 2 sdm Kecap Asin
- 3 sdm Gula
- 1 sdm Saus Tomat
- 3 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong)
- 3 sdm Cuka
- 2 sdm Tepung Maizena (untuk saus)
- 250ml Air (untuk saus)
- 1/2 sdm Garam
- 1/2 sdm Lada Hitam
- 2 sdm Kecap Asin
- 3 sdm Gula
- 1 sdm Saus Tomat
- 3 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong)
- 3 sdm Cuka
- 2 sdm Tepung Maizena (untuk saus)
- 250ml Air (untuk saus)
- 1/2 sdm Garam
- 1/2 sdm Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan tepung maizena untuk saus asam manis. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sendok makan tepung maizena untuk saus dengan 200 ml air dan aduk rata hingga halus. Memastikan tidak ada gumpalan akan menghasilkan saus yang lebih halus.
Step 2
Siapkan sayuran untuk saus. Buang biji apel dan potong-potong sesuai selera. Iris tipis bawang bombay. Kupas wortel dan iris tipis berbentuk bulat. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ini ke dalam 250 ml air mendidih dan blansir sebentar.
Step 3
Masukkan semua bahan saus kecuali tepung maizena (2 sdm kecap asin, 3 sdm gula, 1 sdm saus tomat, 3 sdm ekstrak plum, 3 sdm cuka, 1/2 sdm garam, 1/2 sdm lada hitam) ke dalam air mendidih bersama sayuran. Aduk rata hingga semua tercampur.
Step 4
Saat sayuran dan bahan saus mendidih, biarkan campuran tepung maizena dari langkah 1 mengendap di dasar. Buang dengan hati-hati kelebihan air dari atas, sisakan tepung maizena yang mengendap. (Langkah ini membantu mengontrol kekentalan saus).
Step 5
Aduk kembali tepung maizena yang mengendap dan tambahkan ke dalam saus yang sedang mendidih untuk mengentalkan. Masak hingga saus mulai berbuih dan mencapai kekentalan yang diinginkan, lalu angkat dari api. Hati-hati jangan sampai terlalu kental.
Step 6
Sekarang, saatnya menyiapkan daging untuk digoreng. Potong daging sapi tenderloin menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm). Bumbui potongan daging dengan sejumput garam dan lada hitam.
Step 7
Tambahkan 3 sendok makan tepung maizena untuk melapisi daging sapi yang sudah dibumbui. Gunakan sarung tangan sekali pakai dan aduk rata daging sapi, pastikan setiap potongan terlapisi tipis tepung maizena secara merata. Hindari penggumpalan tepung.
Step 8
Masukkan daging sapi yang sudah dilapisi tepung maizena ke dalam keranjang air fryer. Tuangkan 5 sendok makan minyak kanola secara merata di atas daging sapi. Minyak akan membantu mencapai tekstur yang lebih renyah.
Step 9
Atur air fryer pada suhu 200°C (392°F) dan masak selama 5 menit. Sebaiknya periksa daging sapi sesekali untuk mencegah gosong.
Step 10
Setelah 5 menit, keluarkan keranjang air fryer dengan hati-hati. Gunakan sendok atau garpu untuk mengaduk dan memisahkan potongan daging sapi agar tidak saling menempel. Ulangi siklus memasak 5 menit ini dua kali lagi, total selama 15 menit. Tujuannya adalah untuk mendapatkan bagian luar yang berwarna cokelat keemasan dan renyah.
Step 11
Sajikan ayam goreng mentega apel yang renyah dengan saus hangat, atau nikmati dengan cara dicelupkan ke dalam saus (jjim-mak). Anda telah berhasil membuat ayam goreng mentega apel dengan air fryer yang lezat, cocok sebagai hidangan utama atau camilan. Selamat menikmati hidangan Anda!
