Ayam Goreng Kecap Manis Pedas Gurih
Resep Ayam Goreng Kecap Manis Pedas Gurih yang Menggugah Selera
Hari ini, kita akan membuat hidangan ayam goreng kecap manis pedas gurih yang disukai seluruh keluarga! Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai camilan teman minum. Resep ini memadukan kelembutan ayam dengan saus kecap yang kaya rasa dan sedikit pedas, pasti akan menjadi favorit semua orang!
Bahan Utama- 500g sayap ayam (sekitar 12 buah)
- 200g dada ayam
- Susu cair, untuk merendam (sekitar 200ml)
Bahan Marinasi Ayam- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm arak masak (mirin atau sake)
- 2 sdm minyak zaitun
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- Sejumput bubuk jahe (opsional)
Bahan Saus Kecap- 1/2 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 buah cabai rawit (buang bijinya, iris halus, sesuaikan selera pedas)
- 3-4 siung bawang putih, iris tipis
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm sirup jagung (atau madu)
- 4 sdm mirin (anggur beras manis)
- 1 sdt air jeruk lemon
- 8 sdm air
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm arak masak (mirin atau sake)
- 2 sdm minyak zaitun
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- Sejumput bubuk jahe (opsional)
Bahan Saus Kecap- 1/2 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 buah cabai rawit (buang bijinya, iris halus, sesuaikan selera pedas)
- 3-4 siung bawang putih, iris tipis
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm sirup jagung (atau madu)
- 4 sdm mirin (anggur beras manis)
- 1 sdt air jeruk lemon
- 8 sdm air
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih 500g sayap ayam (sekitar 12 buah) di bawah air mengalir. Buat beberapa goresan dangkal di permukaan setiap sayap ayam; ini membantu bumbu meresap lebih baik untuk hasil yang lebih lezat.
Step 2
Masukkan sayap ayam yang sudah dibersihkan ke dalam mangkuk dan rendam dengan sekitar 200ml susu selama 20-30 menit untuk menghilangkan bau amis secara efektif. Setelah direndam, buang susu, bilas sayap ayam dengan air dingin, dan tiriskan hingga benar-benar kering menggunakan tisu dapur atau saringan.
Step 3
Tambahkan 200g dada ayam yang sudah dipotong seukuran sekali gigit ke dalam sayap ayam yang sudah ditiriskan. Masukkan bumbu marinasi: 2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm arak masak, 2 sdm minyak zaitun, sejumput garam, sejumput lada hitam, dan sejumput bubuk jahe (jika menggunakan). Campur perlahan hingga semua potongan ayam terlapisi bumbu. Diamkan selama 10-20 menit selagi Anda menyiapkan saus kecap.
Step 4
Siapkan bahan saus kecap. Iris halus 1/2 batang daun bawang. Buang biji 1/2 buah cabai rawit dan iris halus (sesuaikan jumlahnya dengan tingkat kepedasan yang Anda suka). Iris tipis 3-4 siung bawang putih. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 4 sdm kecap manis, 2 sdm gula pasir, 2 sdm sirup jagung, 4 sdm mirin, 1 sdt air jeruk lemon, dan 8 sdm air. Aduk rata hingga gula larut untuk menciptakan saus kecap yang seimbang sempurna.
Step 5
Panaskan 1-2 sdm minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang. Masukkan potongan ayam yang sudah dimarinasi dan masak hingga berwarna kecoklatan dan sedikit renyah di semua sisi. Langkah menggoreng ini akan menambah kedalaman rasa yang lezat.
Step 6
Dalam panci terpisah, tuangkan semua bahan saus kecap yang sudah disiapkan dan didihkan. Jika Anda khawatir saus akan terlalu kental, Anda bisa menambahkan 1-2 sdm air lagi. Saus akan mengental seiring proses memasak.
Step 7
Setelah potongan ayam berwarna kecoklatan yang bagus di wajan, tuangkan dengan hati-hati saus kecap yang mendidih dari panci ke atas ayam.
Step 8
Kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tutup panci dan biarkan ayam mendidih perlahan dalam saus, biarkan bumbu meresap. Jika Anda tidak memiliki penutup panci, Anda bisa menutupnya dengan kertas roti untuk membantu memerangkap uap dan mencegah saus gosong. Aduk sesekali untuk memastikan lapisan dan pemasakan yang merata.
Step 9
Lanjutkan memasak dengan api kecil selama 10-15 menit lagi, atau hingga saus mengental dan melapisi ayam dengan indah, memberikan kilau yang menggoda selera. Saus akan sedikit menyusut lagi, meresapkan rasa gurih yang kaya ke dalam ayam.
Step 10
Voilà! Ayam goreng kecap manis pedas gurih Anda yang lezat sudah siap. Lihatlah hasil akhirnya yang berkilau indah – terlihat sangat menggugah selera!
Step 11
Pindahkan ayam goreng kecap yang sudah matang ke piring saji. Untuk sentuhan akhir yang elegan dan menambah tekstur, taburkan biji wijen atau irisan almond. Nikmati ayam goreng kecap buatan sendiri yang pasti disukai semua orang! Bon appétit! ❤️
