Ayam Goreng Dada Ayam dengan Daun Bawang & Saus Kecap Gurih
Dada Ayam dan Daun Bawang Goreng Saus Kecap
Nikmati harmoni sempurna antara dada ayam yang lembut dan daun bawang manis dalam hidangan tumis yang lezat ini! Kita akan menggunakan saus kecap asin yang kaya rasa, mungkin sisa dari acar (jangajji), untuk menciptakan hidangan yang menenangkan dan sangat lezat. Sempurna sebagai lauk pendamping nasi atau camilan sederhana yang memuaskan.
Bahan-bahan untuk Tumis Dada Ayam dan Daun Bawang Gurih- 2 bungkus dada ayam (sekitar 400-500g), potong seukuran sekali suap
- 1 batang daun bawang besar, potong besar
- Minyak goreng (secukupnya untuk wajan)
- Saus kecap asin ala jangajji (jumlah banyak, sekitar 1 cangkir; sesuaikan selera)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm sirup plum (maesilcheong)
- 1 sdm sirup jahe (atau sejumput bubuk jahe)
- Sedikit brokoli (opsional, untuk warna dan nutrisi)
- Banyak wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 2 bungkus dada ayam. Bilas ringan dada ayam di bawah air mengalir, lalu potong menjadi ukuran sedikit lebih besar dari sekali suap. Memotong terlalu kecil dapat menyebabkan kehilangan kelembaban, menghasilkan tekstur yang kering.
Step 2
Letakkan potongan daun bawang yang banyak di atas dada ayam yang sudah disiapkan. Manis dan aroma daun bawang akan berpadu indah dengan ayam, meningkatkan cita rasa keseluruhannya.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan sedikit minyak goreng, lalu masukkan dada ayam dan daun bawang. Mulai tumis. Masak hingga permukaan dada ayam setengah matang dan bagian luarnya berubah putih.
Step 4
Setelah ayam sedikit matang, tuangkan saus kecap asin jangajji yang sudah disiapkan dalam jumlah banyak. Aduk rata agar saus melapisi ayam dan daun bawang secara merata.
Step 5
Tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang untuk meningkatkan rasa umami.
Step 6
Aduk rata 1 sdm sirup plum untuk menambahkan rasa manis dan kilau.
Step 7
Terakhir, tambahkan 1 sdm sirup jahe untuk menghilangkan bau mentah dan memperdalam rasa (jika sirup jahe tidak tersedia, sejumput kecil bubuk jahe bisa digunakan). Aduk rata semua bahan.
Step 8
Sekarang, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan terus tumis hingga saus kecap asin mengental dan melapisi dada ayam serta daun bawang dengan indah. Aduk sesekali untuk mencegah gosong. Jika menggunakan brokoli, tambahkan pada tahap ini dan masak sebentar.
Step 9
Jika Anda memiliki hidangan pelengkap seperti roti bawang atau tumisan jamur, panggang hingga keemasan dan renyah, lalu tata dengan rapi di piring. Jika tidak disajikan dengan roti, hidangan ini juga sangat lezat disantap dengan nasi putih.
Step 10
Terakhir, taburkan banyak wijen sangrai di atas tumisan dada ayam dan daun bawang yang sudah jadi untuk tampilan yang menarik dan rasa gurih. Hidangan lezat Anda siap disajikan!
Step 11
Nikmati kombinasi fantastis antara dada ayam yang kenyal, daun bawang manis, dan saus kecap asin yang kaya rasa. Hidangan ini sangat menggugah selera dan akan membuat Anda ingin terus menambah porsi! Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
