Ayam Gaya Galbi Cheonwang Buatan Sendiri
Ayam Buatan Rumah dengan Saus Galbi Cheonwang
Berhenti berlangganan ayam dari pengiriman! Nikmati ayam Galbi Cheonwang spesial buatan sendiri di rumah. Kami akan membagikan resep untuk membuat hidangan yang kaya rasa ini, langsung dari dapur Anda!
Bahan Utama- Ayam (bagian paha atau dada) 1 ekor utuh (sekitar 600g)
- Gula 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Bawang bombay parut 2 sdm
- Cuka beras (atau arak masak) 3 sdm
- Ekstrak buah plum 3 sdm
- Kecap asin 6 sdm
- Sirup oligosakarida 3 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Lada hitam secukupnya
- Daun bawang 20cm
- Nasi matang (opsional)
- Telur (rebus setengah matang) 1 butir
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih ayam yang akan digunakan. Anda bisa menggunakan paha atau dada ayam sesuai selera. Siapkan semua bahan lain dengan mengukurnya. Dengan semua bahan yang sudah siap, proses memasak akan menjadi jauh lebih lancar.
Step 2
Selanjutnya, mari kita buat saus Galbi Cheonwang. Dalam sebuah mangkuk, campurkan 1 sdm gula, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm bawang bombay parut, 3 sdm cuka beras, 3 sdm ekstrak buah plum, 6 sdm kecap asin, 3 sdm sirup oligosakarida, 1 sdm minyak wijen, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga gula larut. Tips penting: sisihkan sekitar 4-5 sendok makan saus ini untuk digunakan nanti saat membuat ‘ayam nasi’ (chibap). Jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kemanisan dan keasinan sesuai selera Anda.
Step 3
Masukkan potongan ayam yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk. Tuangkan sekitar setengah dari saus Galbi Cheonwang ke atas ayam dan aduk perlahan dengan tangan, pastikan setiap potongan terlapisi dengan baik. Tutup mangkuk dengan plastik wrap dan biarkan dimarinasi di lemari es selama kurang lebih 20 menit. Semakin lama dimarinasi, semakin meresap bumbunya.
Step 4
Selama ayam dimarinasi, siapkan garnis daun bawang. Cuci daun bawang dan tiriskan airnya. Iris tipis-tipis, fokus pada bagian putihnya. Trik agar mudah mengiris: buat sedikit sayatan memanjang di satu sisi bagian putih daun bawang, lalu gulung dan iris tipis. Teknik ini membantu menciptakan irisan daun bawang yang seragam dan menarik. Daun bawang ini bisa disajikan langsung atau sedikit dibumbui.
Step 5
Saatnya memasak ayam! Masukkan ayam yang sudah dimarinasi dan sisa saus ke dalam wajan. Masak dengan api sedang-rendah selama sekitar 15 menit, aduk sesekali untuk mencegah gosong. Ayam akan matang dan saus akan mengental, menciptakan lapisan mengkilap.
Step 6
Setelah ayam berubah warna menjadi coklat keemasan yang cantik dan sausnya mulai mengental menjadi glasir, balik potongan ayam. Lanjutkan memasak hingga semua sisi matang merata dan saus melapisi ayam dengan indah. Tujuannya adalah mendapatkan kulit luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut.
Step 7
Susun ayam yang sudah matang di atas piring dengan menarik, tambahkan irisan daun bawang di sampingnya. Untuk hidangan penutup yang lebih spesial: suwir-suwir sisa ayam (sekitar 5-6 potong) dan campurkan dengan semangkuk nasi matang serta 2-3 sdm saus Galbi Cheonwang yang disisihkan. Beri topping telur setengah matang di atasnya untuk membuat ‘chibap’ (nasi ayam) yang lezat. Selamat menikmati ayam Galbi Cheonwang buatan sendiri malam ini!
