Ayam Galbi Krim: Perpaduan Sempurna Pedas dan Lembut
Mari Buat Ayam Galbi Krim Pedas!
Menu hari ini adalah ayam galbi yang lembut dan sedikit pedas, menciptakan harmoni rasa yang luar biasa. Saya membuatnya dengan sentuhan unik yang terinspirasi dari resep carbonara pedas! Resep ini sedikit berbeda dari ayam galbi pada umumnya. Anda juga bisa menambahkan mie udon, mie instan, atau pasta sesuai selera untuk membuatnya lebih kaya rasa. Hidangan ini menawarkan keseimbangan rasa dan tekstur yang sempurna, cocok dinikmati sebagai lauk maupun camilan.
Bahan Utama- 1 pak daging paha ayam fillet (sekitar 300-400g)
- 1 pak krim kental (heavy cream) (200ml)
- 1/2 hingga 1 buah bawang bombay
- 1/4 buah kol
- 3 buah cabai rawit hijau (cabai Cheongyang)
- 1/2 hingga 1 buah kentang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan bumbu dasar untuk ayam galbi krim kita. Dalam sebuah mangkuk, campurkan 1.5 sendok makan gochujang, 3-4 sendok makan gochugaru untuk rasa pedas yang pas, dan 3 buah cabai rawit hijau yang dicincang halus untuk menambah rasa pedas. Tuangkan 1 pak (200ml) krim kental untuk tekstur yang lembut dan kaya, serta tambahkan 3-4 sendok makan oligodang untuk sedikit rasa manis. Kocok bahan-bahan ini dengan pengocok kawat atau sendok hingga tercampur rata dan halus. Bumbu lezat Anda kini siap!
Step 2
Siapkan sekitar 1 pak daging paha ayam fillet yang sudah dipotong sesuai selera. Masukkan potongan ayam ke dalam mangkuk berisi bumbu yang sudah disiapkan, lalu aduk rata dengan tangan Anda, pastikan setiap potongan terlapisi bumbu dengan baik. Marinasi ayam akan membuat bumbu meresap lebih dalam, menghasilkan hidangan yang lebih lezat.
Step 3
Sekarang, mari kita siapkan sayuran yang akan menambah tekstur dan rasa pada hidangan kita. Iris tipis 1/2 hingga 1 buah bawang bombay. Potong kasar 1/4 buah kol. Kupas 1/2 hingga 1 buah kentang, lalu potong menjadi irisan setebal kurang lebih 0.7 cm. Memotong kentang dengan ketebalan ini akan memastikan kentang matang tanpa menjadi lembek. Hindari memotong sayuran terlalu kecil agar tidak terlalu lunak saat dimasak.
Step 4
Panaskan wajan cekung atau wok di atas api sedang. Setelah wajan panas, masukkan ayam yang sudah dimarinasi dan irisan kentang terlebih dahulu. Tumis selama kurang lebih 3-4 menit, hingga ayam mulai mengeluarkan sarinya dan kentang sedikit transparan. Pastikan untuk mengaduk sesekali agar tidak lengket.
Step 5
Setelah ayam dan kentang setengah matang, tambahkan potongan kol dan irisan bawang bombay ke dalam wajan. Lanjutkan menumis selama 3-4 menit lagi, hingga sayuran empuk namun masih sedikit renyah. Anda bisa menyesuaikan kekentalan saus dengan menambahkan sedikit air jika terlihat terlalu kental. Krim akan membantu mengikat semua bahan dengan baik.
Step 6
Ketika semua bahan matang dan aroma masakan mulai tercium harum, kecilkan api ke suhu rendah. Taburkan keju mozzarella dalam jumlah banyak di atas ayam galbi. Segera tutup wajan dengan penutup dan biarkan masak selama 1-2 menit, atau hingga keju meleleh sempurna dan lengket.
Step 7
Setelah keju meleleh sempurna dan meregang, taburkan sedikit peterseli kering untuk aroma dan warna segar. Anda juga bisa menambahkan sejumput biji wijen untuk rasa gurih dan tampilan yang lebih menarik, jika suka. Sajikan segera selagi panas untuk pengalaman terbaik!