Ayam Eohyang ala Yu Su-Yeong: Pedas, Manis, dan Asam yang Menggugah Selera!
Juara Ayam Panggang! Ayam Eohyang ala Yu Su-Yeong, Resep Lezat yang Mudah Dibuat di Rumah.
Memperkenalkan resep Ayam Eohyang yang terinspirasi dari ide jenius ‘Guru Eonam’ (Yu Su-Yeong), menggunakan saus Eohyang spesialnya! Potong ayam hingga berwarna keemasan lalu siram dengan saus Eohyang yang kaya rasa. Saus ini akan meningkatkan cita rasa ayam ke level yang baru! Sempurna untuk acara spesial atau saat Anda ingin memukau keluarga dan teman.
Ayam Goreng Hemat di Wajan (Bumbu Dasar)- 1000g ayam potong untuk sup (ukuran sekali makan)
- 3 sejumput garam kasar (untuk bumbu dan menghilangkan bau amis)
- 1 batang daun bawang (untuk menghilangkan bau amis ayam)
- 1 genggam bawang putih utuh (untuk menghilangkan bau amis ayam)
- 3 buah cabai rawit merah (untuk menghilangkan bau amis ayam)
Bahan Saus Eohyang Spesial- 1 ruas jahe (sekitar 1cm, iris tipis)
- 3 sdm bawang putih cincang (untuk aroma bawang putih yang kaya)
- 1 batang daun bawang (cincang, untuk menambah rasa dan tekstur)
- 4 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm gula pasir
- 6 sdm sirup jagung (untuk kilau dan rasa manis lembut)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- 2 sdm saus tomat (ketchup)
- 2 sejumput garam kasar (untuk menyeimbangkan rasa)
- 2 sdm larutan maizena (perbandingan 1:1 air dan maizena, untuk mengentalkan)
- Minyak goreng secukupnya
- 1 ruas jahe (sekitar 1cm, iris tipis)
- 3 sdm bawang putih cincang (untuk aroma bawang putih yang kaya)
- 1 batang daun bawang (cincang, untuk menambah rasa dan tekstur)
- 4 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm gula pasir
- 6 sdm sirup jagung (untuk kilau dan rasa manis lembut)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- 2 sdm saus tomat (ketchup)
- 2 sejumput garam kasar (untuk menyeimbangkan rasa)
- 2 sdm larutan maizena (perbandingan 1:1 air dan maizena, untuk mengentalkan)
- Minyak goreng secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan sayuran untuk saus Eohyang. Potong daun bawang dengan panjang sekitar 3-4 cm dan iris cabai rawit merah secara diagonal dengan ketebalan sekitar 1 cm.
Step 2
Cuci bersih potongan ayam di bawah air mengalir, lalu keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur. Khusus pada bagian paha ayam, buat beberapa sayatan dengan gunting; ini akan membantu bumbu meresap lebih baik dan mencegah kulit pecah saat dimasak.
Step 3
Sekarang, saatnya memasak ayam. Letakkan potongan ayam dengan kulit menghadap ke bawah di wajan yang sudah dipanaskan. Taburkan 3 sejumput garam kasar untuk bumbu dan masak dengan api sedang hingga kulit ayam berwarna cokelat keemasan dan renyah.
Step 4
Setelah sekitar 5 menit, ketika kulit sudah kecokelatan, balik potongan ayam untuk memasak sisi lainnya. Jaga api tetap pada pengaturan sedang.
Step 5
Setelah dibalik, tutup wajan dan lanjutkan memasak selama 10 menit lagi. Menutup wajan membantu ayam matang merata dan tetap lembap di bagian dalam.
Step 6
Ketika ayam sudah setengah matang, tambahkan bawang putih utuh, daun bawang yang sudah dipotong, dan cabai rawit merah yang sudah diiris ke dalam wajan bersama ayam. Masak selama 5 menit lagi, biarkan aroma sayuran meresap ke dalam ayam.
Step 7
Terakhir, kecilkan api ke pengaturan terendah dan tutup wajan kembali. Biarkan ayam mengukus selama 5 menit. Periode istirahat ini memungkinkan sari daging ayam merata kembali, menghasilkan ayam yang sangat empuk dan lembap.
Step 8
Saatnya menata hidangan! Atur ayam dan sayuran yang sudah dimasak dengan menarik di atas piring saji. Pertama, letakkan daun bawang, cabai, dan bawang putih yang sudah digoreng di sekeliling tepi piring. Kemudian, susun potongan ayam berwarna keemasan di tengahnya. Tampilannya pasti menggugah selera!
Step 9
Sekarang, mari kita buat saus Eohyang. Kupas jahe dan iris tipis-tipis. Aroma unik jahe akan menambah kedalaman rasa pada saus.
Step 10
Cuci bersih batang daun bawang, lalu belah memanjang dan cincang halus. Aroma daun bawang yang harum akan semakin memperkaya rasa saus Eohyang.
Step 11
Iris cabai rawit merah dengan ketebalan sekitar 1 cm. Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai yang digunakan sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
Step 12
Dalam wajan bersih dengan api sedang-rendah, tambahkan minyak goreng secukupnya dan irisan jahe. Goreng selama 3-4 menit, biarkan minyak terinfusi dengan aroma harum jahe. Ini adalah langkah kunci untuk mengembangkan rasa saus.
Step 13
Buang irisan jahe, namun tetap sisakan minyak beraroma jahe di dalam wajan. Kita akan menggunakan minyak beraroma ini untuk membuat saus Eohyang yang lezat.
Step 14
Tambahkan bawang putih cincang ke dalam minyak beraroma jahe dan tumis sebentar hingga harum. Kemudian, masukkan daun bawang cincang dan irisan cabai rawit secara berurutan. Tumis hingga sayuran sedikit layu, menjaga rasa dan teksturnya.
Step 15
Sekarang, mari kita buat dasar sausnya. Kecilkan api hingga rendah. Tambahkan gula, sirup jagung, kecap asin, garam, cuka, dan saus tomat. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
Step 16
Tambahkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus mencapai kekentalan yang diinginkan. Saus akan mengental dan menjadi sedikit transparan. Hati-hati jangan sampai terlalu kental; masak sebentar hingga mengental.
Step 17
Terakhir, tuangkan saus Eohyang yang lezat dan berkilau secara melimpah di atas ayam goreng yang sudah ditata cantik di piring. Ayam Eohyang ala Yu Su-Yeong Anda siap dinikmati! Selamat menikmati!
