Ayam Dada Tumis Pedas Manis
Nikmati Dada Ayam Anda! Resep ‘Ayam Dada Tumis’
Banyak orang membeli dada ayam dengan niat untuk diet, namun akhirnya menyimpannya di dalam freezer begitu saja. (Saya juga begitu!) Oleh karena itu, saya menyiapkan cara lezat untuk menikmati dada ayam yang tersisa! Yang pertama akan saya perkenalkan hari ini adalah ‘Ayam Dada Tumis’ dengan rasa pedas manis yang lezat. Resep ini sangat cocok untuk hidangan sederhana namun mengesankan, atau sebagai camilan lezat.
Bahan Utama- 2 potong dada ayam (sekitar 300-400g)
- 1/2 bawang bombay
- 1/2 daun bawang
Bumbu- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1/2 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt pasta cabai Korea (gochujang)
- 1 sdt sirup oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdt arak masak (mirin, dll.)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1/2 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt pasta cabai Korea (gochujang)
- 1 sdt sirup oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdt arak masak (mirin, dll.)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci dada ayam di bawah air mengalir dan keringkan dengan tisu dapur. Potong dada ayam menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm. Memotongnya menjadi ukuran yang mudah dikelola akan memastikan dada ayam matang secara merata dan cepat.
Step 2
Dalam sebuah mangkuk, campurkan dada ayam yang sudah dipotong dengan 1 sdt kecap asin, 1 sdt gochugaru, 1/2 sdt bawang putih cincang, 1 sdt gochujang, 1 sdt sirup oligosakarida, 1 sdt arak masak, dan sejumput lada hitam. Bumbu-bumbu ini akan meresap ke dalam dada ayam dan memberikan rasa yang kaya.
Step 3
Kupas dan iris tipis bawang bombay dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Bawang bombay akan menambahkan rasa manis dan tekstur yang menyenangkan saat ditumis. Tambahkan irisan bawang bombay ke dalam mangkuk berisi dada ayam, dan aduk rata dengan tangan Anda, pastikan bumbu melapisi semuanya secara merata.
Step 4
Setelah dada ayam dan bawang bombay terlapisi bumbu dengan baik, cincang halus daun bawang. Tambahkan daun bawang cincang ke dalam mangkuk dan aduk perlahan sekali lagi. Aroma segar daun bawang akan meningkatkan cita rasa masakan saat matang.
Step 5
Meskipun bisa langsung dimasak, marinasi lebih lama akan memperdalam rasa. Untuk hasil terbaik, tutup mangkuk atau pindahkan campuran ke wadah kedap udara dan simpan di lemari es setidaknya selama 6 jam, atau lebih baik semalaman. Waktu marinasi ini akan membuat dada ayam lebih empuk dan rasa bumbu akan menyatu dengan indah.
Step 6
Panaskan wajan yang sudah diberi sedikit minyak di atas api sedang-tinggi. Masukkan campuran dada ayam yang sudah dimarinasi. Tumis dengan cepat, aduk-aduk dada ayam untuk mencegah lengket dan untuk mengunci sari dagingnya. Terus aduk dengan spatula untuk memastikan kematangan yang merata.
Step 7
Lanjutkan menumis selama kurang lebih 10 menit. Untuk memeriksa kematangannya, ambil potongan dada ayam terbesar, belah dua, dan pastikan bagian dalamnya sudah matang sepenuhnya. Jika belum matang, lanjutkan menumis selama beberapa menit lagi. Setelah dada ayam matang sempurna, terlihat mengkilap, dan menggugah selera, pindahkan ke piring saji dan nikmati! Hidangan ini sempurna sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai camilan lezat.
