Ayam Dada Rebus Bumbu Pedas Manis dengan Daun Bawang Bakar
Ayam Dada Rebus Lembut & Daun Bawang Bakar Manis: Pendamping Sempurna untuk Camilan atau Nasi!
Lupakan dada ayam yang kering dan hambar! Resep ini mengubahnya menjadi hidangan yang lembut, lembap, dan penuh rasa dengan merebusnya dalam saus pedas manis yang lezat. Saus pedas yang menggugah selera, seimbang sempurna dengan rasa gurih, pasti akan membangkitkan selera Anda. Memadukannya dengan daun bawang bakar yang manis lembut dan aromatik menciptakan harmoni rasa yang fantastis. Ini adalah pendamping yang ideal untuk bir dingin atau lauk yang memuaskan untuk nasi Anda. Nikmati kreasi dada ayam yang lezat ini!
Bahan Utama- 3 potong dada ayam
- 2 batang daun bawang
- 1 bungkus susu (cukup untuk merendam dada ayam)
Saus Rebus Pedas Manis- 5 sdm kecap asin
- 2 sdm mirin (atau anggur masak)
- 3 sdm sirup jagung (sesuaikan dengan selera)
- 2 sdm saus Buldak (untuk penyesuaian tingkat kepedasan)
- 2.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, menambah kedalaman)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1/4 sdt lada hitam
- 15 sdm air (sekitar 2/3 mangkuk besar)
- 5 sdm kecap asin
- 2 sdm mirin (atau anggur masak)
- 3 sdm sirup jagung (sesuaikan dengan selera)
- 2 sdm saus Buldak (untuk penyesuaian tingkat kepedasan)
- 2.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, menambah kedalaman)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1/4 sdt lada hitam
- 15 sdm air (sekitar 2/3 mangkuk besar)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kita akan menghilangkan bau amis dari dada ayam dan membuatnya lembut. Rendam dada ayam sepenuhnya dalam susu yang cukup dan biarkan terendam selama sekitar 10 hingga 15 menit. Proses ini akan membuat dada ayam menjadi lebih lembut dan tidak kering.
Step 2
Setelah direndam dalam susu, bilas dada ayam dengan ringan di bawah air mengalir untuk menghilangkan susunya. Langkah ini secara efektif membantu menghilangkan bau khas ayam.
Step 3
Dalam panci, tambahkan air yang banyak dan didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih, masukkan dada ayam yang sudah disiapkan dan rebus selama sekitar 5 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa membuat ayam menjadi alot.
Step 4
Angkat dada ayam yang sudah direbus dari panci, biarkan sedikit dingin, lalu iris tipis menjadi potongan seukuran sekali gigit. Mengirisnya seperti ini memastikan saus meresap secara merata, membuatnya semakin lezat.
Step 5
Sekarang, mari buat kunci kelezatan: sausnya! Dalam mangkuk besar, campurkan 5 sdm kecap asin, 2 sdm mirin, 3 sdm sirup jagung (sesuaikan rasa manisnya sesuai selera Anda!), 2 sdm saus Buldak (untuk sensasi pedas), 2.5 sdm gochugaru (untuk warna dan rasa), 2 sdm bawang putih cincang, dan 1/4 sdt lada hitam. Campur semuanya hingga rata dan gula larut.
Step 6
Susun potongan dada ayam dalam panci atau wajan yang dalam, pastikan tidak saling tumpang tindih. Tata dengan rapi dalam satu lapisan.
Step 7
Tuangkan saus pedas manis yang sudah disiapkan secara merata di atas dada ayam, pastikan terlapisi dengan baik. Saus harus menutupi permukaan ayam seperti glasir.
Step 8
Tambahkan tambahan 15 sdm air (sekitar 2/3 mangkuk besar). Air ini akan membantu menyesuaikan konsistensi saus dan mencegah ayam menjadi kering selama proses perebusan.
Step 9
Didihkan campuran dengan api besar. Setelah saus mulai sedikit mengental, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Biarkan mendidih perlahan hingga saus mengental dan melapisi ayam dengan indah. Ini akan menghasilkan dada ayam rebus yang lezat.
Step 10
Daun bawang adalah bahan penting untuk menambah rasa pada hidangan ini. Pertama, pisahkan bagian putih dan hijau daun bawang, dan gunakan hanya bagian batang yang kokoh dan harum. Potong menjadi potongan yang mudah diatur, sekitar 5-7 cm panjangnya.
Step 11
Olesi sedikit wajan dengan sedikit minyak, lalu lap dengan tisu dapur untuk membuat lapisan yang sangat tipis dan merata. Ini agar wajan tidak terlalu berminyak. Letakkan daun bawang yang sudah dipotong di atas wajan dengan api sedang-rendah dan panggang perlahan hingga sedikit lunak dan mengeluarkan aroma manisnya. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 12
Sajikan dada ayam rebus pedas manis yang lezat di atas piring, lalu taburi dengan daun bawang bakar yang sudah matang. Rasa pedas gurih yang kuat dari dada ayam, dikombinasikan dengan rasa manis daun bawang bakar, menciptakan hidangan yang benar-benar luar biasa yang sempurna sebagai camilan atau lauk. Nikmati pengalaman kuliner Anda yang lezat!
