Ayam Bebek Asap Tumis dengan Saus Madu Mustard
♧ Nikmati Bebek Asap dengan Cara yang Lezat: Resep Mudah ♧
Resep ini menyajikan bebek asap yang telah dikeluarkan kelebihan lemaknya, dipadukan dengan aneka sayuran segar. Hidangan ini sangat cocok dinikmati dengan nasi atau sebagai pendamping menyegarkan untuk mie dingin (naengmyeon). Kami akan memandu Anda cara membuatnya dengan mudah di rumah untuk hidangan yang kaya rasa.
Bahan Utama
- Bebek asap 250g
- Jamur tiram 1 tandan (disuwir menjadi potongan seukuran gigitan)
- Jamur shiitake 2 buah (buang batangnya, iris tipis)
- Paprika kuning 1/4 buah (iris korek api tipis)
- Mentimun 1/4 buah (iris tipis atau iris korek api)
- Bawang bombay 1/8 buah (iris korek api tipis)
- Cabai hijau atau merah 1 buah (buang bijinya, cincang halus – sesuaikan tingkat kepedasan)
Bahan Saus
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Mustard siap pakai 1 sdm
- Madu atau sirup jagung 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Mustard siap pakai 1 sdm
- Madu atau sirup jagung 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Masukkan bebek asap ke dalam air fryer dan masak pada suhu 170°C (340°F) selama 7 menit hingga permukaannya sedikit kecoklatan. Proses ini membantu mengeluarkan kelebihan lemak, menghasilkan bebek yang lebih empuk dan tidak terlalu berminyak.
Step 2
Setelah matang, tekan perlahan bebek asap dengan tisu dapur untuk menyerap sisa minyak. Kemudian, potong-potong sesuai selera dan tata dengan menarik di atas piring saji. Persiapan ini memastikan Anda menikmati rasa bebek yang kaya tanpa rasa berat.
Step 3
Siapkan sayuran: suwir jamur tiram, iris tipis jamur shiitake, dan iris korek api paprika kuning, bawang bombay, dan cabai. Panaskan sedikit minyak zaitun di wajan dengan api sedang-tinggi, tambahkan bawang putih cincang, dan tumis hingga harum. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan dan tumis cepat dengan api besar, usahakan agar sayuran tetap renyah namun matang.
Step 4
Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sendok makan mustard siap pakai dan 1 sendok makan madu (atau sirup jagung) dalam perbandingan 1:1. Kocok hingga rata dan halus untuk membuat saus madu mustard yang seimbang rasanya.
Step 5
Tata irisan mentimun dan sayuran tumis di atas piring bersama dengan bebek asap. Siramkan saus madu mustard yang sudah dibuat sesuai selera Anda. Ini menciptakan hidangan harmonis antara sayuran segar dan bebek yang gurih.
Step 6
Untuk variasi menyegarkan, sajikan dengan naengmyeon (mie dingin Korea). Didihkan air dalam panci. Masukkan mie naengmyeon dan gunakan sumpit untuk memisahkannya saat dimasak agar tidak saling menempel. Perhatikan, karena mie ini cepat matang.
Step 7
Setelah mie matang, segera tiriskan dan bilas menyeluruh di bawah air mengalir dingin. Proses pembilasan ini mendinginkan mie, membuatnya lebih kenyal, dan menghilangkan kelebihan pati untuk rasa yang lebih bersih. Tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 8
Sajikan mie naengmyeon yang sudah ditiriskan dalam mangkuk, bersama dengan bebek asap yang telah disiapkan, sayuran tumis, dan irisan mentimun. Anda bisa menambahkan kuah mul-naengmyeon dingin di atasnya untuk mul-naengmyeon yang menyegarkan, atau mencampurnya dengan saus bibim-naengmyeon pedas untuk bibim-naengmyeon, menikmati hidangan yang lebih kaya rasa dengan bebek.
