Ayam Bawang Putih Kecap: Resep Lezat untuk Lauk
Ayam Bawang Putih Kecap yang Bikin Nambah Nasi!
Saya membeli banyak siung bawang putih kupas saat sedang promo dan memutuskan untuk membuat lauk yang lezat ini, Ayam Bawang Putih Kecap. Bawang putih yang pedas berpadu dengan kecap asin yang gurih dan oligosakarida yang manis menciptakan rasa yang disukai semua orang, tua dan muda. Sangat cocok sebagai lauk nasi atau isian kotak bekal!
Bahan Utama- 500-600g siung bawang putih kupas (sudah dikupas)
- 2 buah cabai merah besar (untuk warna dan sedikit rasa pedas)
Bahan Bumbu- 2 sdm minyak zaitun (untuk menumis bawang putih)
- 2-3 sdm kecap asin (sesuaikan selera)
- 2-3 sdm oligosakarida atau sirup jagung (untuk kilau dan rasa manis)
- Sejumput gula (jika ingin lebih manis)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma gurih)
- Sejumput wijen sangrai (untuk taburan)
- 2 sdm minyak zaitun (untuk menumis bawang putih)
- 2-3 sdm kecap asin (sesuaikan selera)
- 2-3 sdm oligosakarida atau sirup jagung (untuk kilau dan rasa manis)
- Sejumput gula (jika ingin lebih manis)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma gurih)
- Sejumput wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih siung bawang putih kupas dan tiriskan dengan baik menggunakan saringan. Sangat penting untuk menghilangkan kelembapan permukaan sebanyak mungkin, karena sisa air dapat menyebabkan minyak memercik berbahaya saat ditumis. Keringkan dengan tisu dapur untuk memastikan benar-benar kering.
Step 2
Cuci cabai merah besar, buang tangkainya, lalu iris tipis menjadi cincin atau cincang halus untuk hiasan. Cabai ini akan menambah warna yang indah pada hidangan yang sudah matang.
Step 3
Siapkan wajan atau panci yang lebar dan dalam. Masukkan semua siung bawang putih kupas yang sudah dikeringkan ke dalam wajan. Tuangkan 2 sendok makan minyak zaitun di atasnya.
Step 4
Sekarang, nyalakan api besar. Tumis bawang putih sambil terus diaduk agar tidak gosong, hingga permukaan luarnya berwarna cokelat keemasan yang cantik. Rasa tajam bawang putih akan mereda, dan rasa manis alaminya akan mulai muncul. Setelah permukaannya sedikit keemasan, lanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 5
Setelah bawang putih berwarna cokelat keemasan, tambahkan 2-3 sendok makan kecap asin, 2-3 sendok makan oligosakarida (atau sirup jagung), dan sejumput gula (sesuaikan selera). Tuangkan setengah cangkir air (sekitar 100ml). Jaga api tetap besar pada awalnya dan biarkan mendidih hingga bumbu melapisi bawang putih. Sesuaikan rasa manis dengan menambahkan atau mengurangi jumlah oligosakarida atau gula sesuai selera Anda. *Ingat, minyak wijen dan wijen sangrai disimpan untuk akhir agar aromanya tetap segar.
Step 6
Saat bumbu mulai mengental dan berkurang, tambahkan irisan cabai merah yang sudah disiapkan dan aduk rata. Sekarang, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan terus masak hingga bumbu hampir sepenuhnya terserap dan melapisi bawang putih dengan indah. Hindari memasak terlalu lama karena bisa membuat hidangan menjadi lembek; usahakan hasil akhirnya berkilau.
Step 7
Ketika bumbu kecap hampir menguap dan bawang putih terlihat mengkilap, matikan api. Terakhir, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen dan sejumput wijen sangrai, lalu aduk rata. Ayam Bawang Putih Kecap Anda yang lezat siap disajikan! Sangat nikmat disantap dengan nasi hangat.
