Asinan Rumput Laut Segar dan Asam (Miyeok Muchim)
Selami Kekayaan Laut: 3 Resep Rumput Laut Lezat dengan Kelp, Rumput Laut Laut, dan Nori!
Temukan cita rasa laut yang bersemangat dengan tiga resep fantastis yang menampilkan rumput laut kaya nutrisi ini! Jangan hanya mengaguminya, mari kita memasak! Kami telah menyiapkan resep untuk ‘Pancake Rumput Laut dan Tiram’, ‘Asinan Rumput Laut’, dan ‘Nasi Gulung Kelp’. Nutrisi tubuh Anda dan manjakan lidah Anda dengan hidangan sehat ini. Dipersembahkan oleh Manmade Recipe, sumber inspirasi kuliner lezat Anda!
Menu Utama: Asinan Rumput Laut Segar dan Asam (Miyeok Muchim)
- 20g Rumput Laut Kering (Miyeok)
- 200g Lobak (Mu)
- 1/3 Wortel
- 1 sdm Garam Kasar (untuk merendam)
Saus Asinan Rumput Laut
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Cuka (misalnya, Cuka Beras)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- 1/2 sdm Gula
- 1/2 sdm Pasta Mustard (opsional, sesuaikan selera)
- Sejumput Garam (sesuai selera)
Acar Lobak & Wortel
- 1 sdm Cuka
- 1/2 sdm Gula
- 1/2 sdm Garam
Hidangan Pembuka: Pancake Rumput Laut dan Tiram Renyah (Maesaengi Guljeon)
- 120g Rumput Laut Segar (Maesaengi)
- 150g Tiram
- 1 Cabai Merah
- 2/3 cangkir Tepung Pancake (cangkir kertas standar)
- 1 cangkir Air (cangkir kertas standar)
- 1/2 sdm Kecap Asin Sup
- Sedikit Tepung (untuk melapisi tiram)
- Minyak Goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Nasi Spesial: Gulungan Kelp Kenyal (Tashima Ssambap)
- 1 mangkuk Nasi Matang
- 200g Kelp Asin (Tashima)
- 5 sdm Cumi Asin Pedas (Nakji Jeotgal)
- Sejumput Biji Wijen Sangrai (untuk hiasan)
Bumbu Gulungan Kelp (untuk Cumi Asin)
- 1/2 sdm Gochugaru (Cabai Bubuk Korea)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Cabai Hijau Cincang
- 1 sdm Bawang Bombay Cincang
- Sedikit Biji Wijen Sangrai Tumbuk
- Sedikit Minyak Wijen
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Cuka (misalnya, Cuka Beras)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- 1/2 sdm Gula
- 1/2 sdm Pasta Mustard (opsional, sesuaikan selera)
- Sejumput Garam (sesuai selera)
Acar Lobak & Wortel
- 1 sdm Cuka
- 1/2 sdm Gula
- 1/2 sdm Garam
Hidangan Pembuka: Pancake Rumput Laut dan Tiram Renyah (Maesaengi Guljeon)
- 120g Rumput Laut Segar (Maesaengi)
- 150g Tiram
- 1 Cabai Merah
- 2/3 cangkir Tepung Pancake (cangkir kertas standar)
- 1 cangkir Air (cangkir kertas standar)
- 1/2 sdm Kecap Asin Sup
- Sedikit Tepung (untuk melapisi tiram)
- Minyak Goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Nasi Spesial: Gulungan Kelp Kenyal (Tashima Ssambap)
- 1 mangkuk Nasi Matang
- 200g Kelp Asin (Tashima)
- 5 sdm Cumi Asin Pedas (Nakji Jeotgal)
- Sejumput Biji Wijen Sangrai (untuk hiasan)
Bumbu Gulungan Kelp (untuk Cumi Asin)
- 1/2 sdm Gochugaru (Cabai Bubuk Korea)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Cabai Hijau Cincang
- 1 sdm Bawang Bombay Cincang
- Sedikit Biji Wijen Sangrai Tumbuk
- Sedikit Minyak Wijen
- 120g Rumput Laut Segar (Maesaengi)
- 150g Tiram
- 1 Cabai Merah
- 2/3 cangkir Tepung Pancake (cangkir kertas standar)
- 1 cangkir Air (cangkir kertas standar)
- 1/2 sdm Kecap Asin Sup
- Sedikit Tepung (untuk melapisi tiram)
- Minyak Goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Nasi Spesial: Gulungan Kelp Kenyal (Tashima Ssambap)
- 1 mangkuk Nasi Matang
- 200g Kelp Asin (Tashima)
- 5 sdm Cumi Asin Pedas (Nakji Jeotgal)
- Sejumput Biji Wijen Sangrai (untuk hiasan)
Bumbu Gulungan Kelp (untuk Cumi Asin)
- 1/2 sdm Gochugaru (Cabai Bubuk Korea)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Cabai Hijau Cincang
- 1 sdm Bawang Bombay Cincang
- Sedikit Biji Wijen Sangrai Tumbuk
- Sedikit Minyak Wijen
- 1/2 sdm Gochugaru (Cabai Bubuk Korea)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Cabai Hijau Cincang
- 1 sdm Bawang Bombay Cincang
- Sedikit Biji Wijen Sangrai Tumbuk
- Sedikit Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan sayuran untuk asinan rumput laut. Cuci dan kupas lobak serta wortel, lalu potong memanjang tipis seperti korek api. Rendam rumput laut kering dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit hingga benar-benar lunak. Bilas rumput laut yang sudah direndam di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran, peras sedikit kelebihan airnya, dan potong-potong sesuai selera.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan potongan lobak dan wortel. Tambahkan bahan acar: 1 sdm cuka, 1/2 sdm gula, dan 1/2 sdm garam. Aduk rata dan diamkan selama 10 menit. Setelah diacar, peraslah sayuran hingga benar-benar kering untuk menjaga kerenyahannya.
Step 3
Sekarang, mari kita rebus sebentar rumput laut. Didihkan air dalam panci dan tambahkan 1 sdm garam kasar. Setelah air mendidih kuat, masukkan rumput laut yang sudah direndam dan rebus tidak lebih dari 30 detik. Merebus terlalu lama akan membuat rumput laut lembek, jadi lakukan dengan cepat! Segera tiriskan rumput laut yang direbus dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak. Peras airnya dan sisihkan.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan rumput laut yang sudah direbus, lobak yang diperas, dan wortel. Tambahkan semua bahan saus: 1/2 sdm bawang putih cincang, 2 sdm cuka, 1 sdm biji wijen sangrai, 1/2 sdm gula, dan 1/2 sdm pasta mustard. Bumbui dengan sejumput garam sesuai selera. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Sayuran yang renyah dan rumput laut yang lembut berpadu dengan saus yang asam manis menciptakan salad yang menyegarkan.
Step 5
Selanjutnya, kita akan membuat pancake rumput laut dan tiram. Cuci cabai merah, buang bijinya, dan iris tipis menyerong sebagai hiasan. Ini akan menambah warna yang indah pada pancake.
Step 6
Bilas tiram segar dengan lembut hingga bersih dan tiriskan dengan baik di saringan. Lapisi tiram dengan sedikit tepung; ini membantu adonan menempel lebih baik dan mengurangi bau amis yang mungkin timbul.
Step 7
Dalam mangkuk terpisah, campurkan 2/3 cangkir tepung pancake dengan 1 cangkir air hingga halus, pastikan tidak ada gumpalan. Tambahkan rumput laut segar dan tiram yang sudah dilapisi tepung ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga tercampur. Campuran ini akan menjadi dasar pancake Anda.
Step 8
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan di atas api sedang. Tuangkan adonan sesendok demi sesendok ke dalam minyak panas, membentuk pancake kecil seukuran sekali gigit. Usahakan ketebalannya sedang untuk tekstur yang baik.
Step 9
Setelah pancake mulai matang, tata irisan cabai merah di atasnya sebagai hiasan. Balik dan masak hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Pancake ini menawarkan kombinasi lezat antara adonan renyah, rasa asin tiram, dan aroma harum rumput laut.
Step 10
Terakhir, mari kita siapkan gulungan kelp. Jika menggunakan kelp asin, rendam dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit untuk menghilangkan kelebihan garam. Mengganti air sekali selama perendaman dianjurkan.
Step 11
Setelah direndam, rebus sebentar kelp dalam air mendidih selama kurang lebih 1 menit. Kemudian, bilas di bawah air dingin dan tiriskan hingga benar-benar kering. Langkah ini membantu mencapai tekstur kenyal yang luar biasa.
Step 12
Potong kelp yang sudah direbus menjadi potongan panjang dan persegi panjang, mirip dengan cara Anda memotong bahan untuk gulungan sushi. Ini akan menjadi pembungkus nasi Anda.
Step 13
Cumi asin pedas (Nakji Jeotgal) dapat digunakan langsung, tetapi untuk rasa yang lebih kaya, campurkan dengan bahan bumbu: 1/2 sdm gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm cabai hijau cincang, 1 sdm bawang bombay cincang, sejumput biji wijen sangrai tumbuk, dan sedikit minyak wijen. Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera Anda.
Step 14
Ambil sebagian nasi hangat dan letakkan di atas selembar kelp. Gulung kelp di sekitar nasi membentuk gulungan yang rapi. Lebih mudah membentuk gulungan ini selagi nasi masih hangat.
Step 15
Terakhir, berikan satu sendok campuran cumi asin pedas di atas setiap gulungan kelp. Taburi dengan biji wijen sangrai sebagai sentuhan akhir. Gulungan kelp yang kenyal dan beraroma ini adalah hidangan yang sehat dan lezat.
