Aroma Pegagan: Resep Acar Sayuran Musim Semi yang Lezat
Cara Membuat Acar Pegagan (Naengi) Musiman: Resep Mudah untuk Lauk Pendamping yang Menggugah Selera
Mari kita buat Acar Pegagan, sajian istimewa dari musim semi, yang kaya akan rasa segar dan sedikit pedas.
Bahan Utama
- Pegagan segar (Naengi) 300g
- Daun bawang 1 genggam (sekitar 1/4 batang)
- Bawang putih cincang, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita buat acar pegagan yang lezat ini, penuh dengan aroma musim semi! Rasa sedikit pahit dan aroma segar pegagan akan membangkitkan selera makan Anda.
Step 2
Setelah dibersihkan, rebus pegagan dalam air mendidih yang diberi sedikit garam selama 15-30 detik saja. Sangat penting untuk menjaga tekstur pegagan agar tetap renyah.
Step 3
Berhati-hatilah agar tidak merebus terlalu lama, karena bisa membuat pegagan menjadi lembek. Segera bilas pegagan yang sudah direbus di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak. Kemudian, peras dengan lembut menggunakan kedua tangan untuk mengeluarkan sebanyak mungkin air. Menghilangkan kelebihan air adalah langkah kunci untuk mendapatkan acar yang lezat.
Step 4
Masukkan bumbu ke dalam pegagan yang sudah ditiriskan (Gochujang 1 sdm, Gochugaru 1 sdt, Kecap asin 1 sdt, Minyak wijen 1 sdt, Gula 1/2 sdt, bawang putih cincang). Tambahkan daun bawang yang dicincang halus dan taburi dengan sedikit biji wijen sangrai. Aduk perlahan dengan tangan Anda, seolah-olah ‘mengocoknya’, agar bumbu tercampur merata. Hindari menghancurkan pegagan terlalu keras.
Step 5
Acar pegagan yang lezat ini sudah siap! Sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi dan hidangan istimewa saat nafsu makan berkurang. Selamat menikmati!
