Aroma Musim Semi yang Menggugah Selera: Resep Tumis Selada Air Batu (Dol-minari Muchim) yang Lezat
Sayuran Musim Semi Pilihan: Tumis Selada Air Batu (Dol-minari Muchim) yang Segar dan Renyah
Di antara sayuran musim semi, selada air batu (dol-minari) menonjol dengan aromanya yang sangat kaya dan luar biasa. Meskipun selada air biasa bisa dinikmati sepanjang tahun, selada air batu adalah suguhan musiman yang hanya tersedia di musim semi. Jadi, pastikan untuk mencobanya sebelum musim semi berlalu! Keharumannya yang khas dan teksturnya yang menyenangkan menjadikannya tambahan yang sempurna untuk meja makan Anda, membawa esensi musim semi ke dalam rumah Anda.
Bahan-bahan- 400g Selada Air Batu (Dol-minari)
- Sedikit daun bawang cincang
- Sedikit bawang putih cincang
- 2 sdm Kecap Asin untuk Sup (Guk-ganjang)
- 1 sdm Ekstrak Plum (Maesil-cheong)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai (Ggaesogeum)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan selada air batu segar, bintang utama hidangan kita. Selada air batu memiliki rasa dan aroma yang jauh lebih dalam dan kuat daripada selada air biasa, sehingga secara signifikan meningkatkan cita rasa keseluruhan hidangan.
Step 2
Didihkan sepanci air untuk merebus selada air batu. Setelah air mendidih dengan kuat, tambahkan 1 sendok makan garam. Menambahkan garam membantu menjaga warna hijau cerah selada air dan memastikan selada air matang sempurna. Sekarang, masukkan selada air batu yang telah disiapkan ke dalam air mendidih dengan hati-hati.
Step 3
Setelah memasukkan selada air, aduk perlahan dengan spatula hanya beberapa kali. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu banyak, karena ini dapat menyebabkan selada air menjadi lembek.
Step 4
Segera angkat selada air batu yang sudah direbus dari air mendidih dan segera bilas di bawah air mengalir yang dingin. Langkah ini, yang sering disebut ‘mandi dingin’, menghentikan proses memasak secara instan. Ini membantu mempertahankan tekstur renyah selada air dan aroma segar serta cerahnya. Selada air batu hanya membutuhkan perebusan yang sangat singkat agar tetap empuk sambil mempertahankan aroma uniknya untuk salad yang lezat.
Step 5
Setelah dibilas, peras sekuat tenaga semua air yang berlebih dari selada air batu. Menghilangkan kelebihan air sangat penting; ini mencegah salad terasa berair dan memungkinkan bumbu menempel lebih baik, menghasilkan hidangan yang lebih beraroma.
Step 6
Sekarang, saatnya membumbui. Tempatkan selada air batu yang telah diperas ke dalam mangkuk. Tambahkan bawang putih cincang dan daun bawang cincang. (Anda dapat menghilangkan bawang putih dan daun bawang jika Anda mau, tetapi jumlah kecil secara signifikan meningkatkan rasa.) Selanjutnya, tambahkan 2 sendok makan kecap asin untuk sup, 1 sendok makan ekstrak plum, dan 1 sendok makan minyak wijen. Campurkan semuanya dengan lembut dengan tangan Anda, memijat bumbu ke dalam selada air hingga tercampur rata. Penting untuk mencampur dengan lembut agar batang dan daun terlapisi secara merata.
Step 7
Terakhir, taburkan biji wijen sangrai (kkaesogeum) dalam jumlah yang banyak dan aduk perlahan lagi. Aroma dan rasa kacang dari biji wijen akan meningkatkan kelezatan salad selada air batu Anda.
Step 8
Salad selada air batu Anda yang aromatik dan renyah siap disajikan! Salad sayuran musim semi, ketika dibuat dengan bahan-bahan segar dan banyak biji wijen sangrai, dijamin akan menjadi hidangan yang lezat. Nikmati cita rasa musim semi ini!