Aroma Musim Semi yang Menggoda: Resep Urap Chwinamul (Sayuran Liar) Saus Doenjang
Raja Sayuran Musim Semi, Urap Chwinamul (Sayuran Liar) dengan Saus Doenjang
Sambut datangnya musim semi dengan urap Chwinamul (sayuran liar) yang lezat dan sehat ini, disajikan dengan saus doenjang yang gurih. Kaya akan kalium, chwinamul membantu mengeluarkan kelebihan garam dari tubuh, menjadikannya sayuran musim semi yang sempurna untuk membangkitkan selera makan Anda. Urap chwinamul yang sederhana namun bergizi ini adalah cara yang bagus untuk melengkapi meja makan sehat Anda di musim semi!
Bahan Utama- Chwinamul (Sayuran Liar) 500g
Bahan Saus- Doenjang buatan sendiri 1 sdm
- Doenjang komersial 1/2 sdm
- Biji wijen 1/2 sdm
- Minyak wijen 1/3 sdm
- Doenjang buatan sendiri 1 sdm
- Doenjang komersial 1/2 sdm
- Biji wijen 1/2 sdm
- Minyak wijen 1/3 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Chwinamul yang digunakan hari ini adalah hasil penanaman di rumah kaca, sehingga sangat segar dan bersih, siap digunakan tanpa perlu persiapan tambahan. Jika Anda memanen chwinamul sendiri dari kebun, pastikan untuk membersihkan tanah atau kotoran yang menempel dan membuang daun yang layu.
Step 2
Mari kita nikmati Chwinamul yang penuh dengan keharuman musim semi! Kita akan membuat urap chwinamul dengan saus doenjang yang harum. Didihkan air dalam panci besar. Setelah mendidih, masukkan chwinamul secukupnya (bisa banyak karena akan menyusut) dan rebus sebentar hingga layu, sekitar 1-2 menit. Merebus terlalu lama bisa membuatnya lembek, jadi perhatikan waktunya.
Step 3
Segera setelah direbus, bilas chwinamul di bawah air mengalir yang dingin untuk mendinginkannya. Langkah ini membantu mempertahankan warna hijaunya yang cerah dan teksturnya yang renyah. Peras hingga benar-benar kering, lalu potong-potong sesuai selera. Biasanya, memotongnya sepanjang 3-4 cm sudah ideal.
Step 4
Pindahkan chwinamul yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk. Tambahkan semua bahan saus dan aduk perlahan dengan tangan (atau sendok) hingga tercampur rata. Menggunakan campuran doenjang buatan sendiri untuk kedalaman rasa dan doenjang komersial untuk rasa umami dapat menciptakan profil rasa yang lebih kaya. Tambahkan biji wijen yang gurih dan minyak wijen yang harum, lalu aduk rata agar rasa chwinamul berpadu sempurna dengan sausnya. Nikmati urapan lezat Anda!
