Aroma Musim Semi yang Menggoda: Resep Jangajji Lobak Liar yang Renyah dan Lezat
Cara Mudah Membuat Jangajji Lobak Liar yang Renyah dan Harum dengan Resep Musim Semi Ini
Musim semi telah tiba, dan kami telah membuat video agar Anda dapat menikmati jangajji lobak liar yang harum ini! Terima kasih telah menonton video kami dan mengunjungi saluran kami.
Bahan Sayuran Jangajji Lobak Liar- Lobak liar 800g
- Daun bawang 100g
- Cabai Cheongyang 8 buah
- Cabai merah 3 buah
- Paprika kuning 1/2 buah
- Bawang putih cincang 2 sdm
Bahan Bumbu Jangajji Lobak Liar- Kecap asin 350ml
- Sirup apel 200ml
- Cuka apel 200ml
- Soju biasa 100ml
Untuk Membuat Saus Lobak Liar (Jang) dari Jangajji- Jangajji lobak liar 200g
- Minyak wijen 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai merah) 2 sdm
- Kecap asin 350ml
- Sirup apel 200ml
- Cuka apel 200ml
- Soju biasa 100ml
Untuk Membuat Saus Lobak Liar (Jang) dari Jangajji- Jangajji lobak liar 200g
- Minyak wijen 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai merah) 2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk ukuran, cangkir bir adalah 250ml/g, dan cangkir kertas adalah 200ml/g. ① Bahan sayuran untuk jangajji lobak liar: 800g lobak liar, 100g daun bawang, 8 cabai Cheongyang, 3 cabai merah besar, setengah paprika kuning, dan 2 sdm bawang putih cincang.
Step 2
② Bahan bumbu untuk jangajji lobak liar: 350ml kecap asin (1 cangkir bir + setengah cangkir kertas = 350ml), 200ml sirup apel (1 cangkir kertas), 200ml cuka apel (1 cangkir kertas), 100ml soju biasa (setengah cangkir kertas). Sirup apel dapat diganti dengan sirup jagung atau sirup buah lainnya, tetapi disarankan menggunakan sirup buah. Cuka apel dapat diganti dengan cuka biasa. Sesuaikan dengan selera Anda.
Step 3
③ Memotong lobak liar yang sudah dicuci. Saat membuat jangajji dengan lobak liar, Anda tidak perlu memotongnya secara teliti. Karena dimakan hingga akarnya, cuci bersih beberapa kali hingga airnya jernih, hilangkan semua tanah. Potong lobak liar menjadi potongan seukuran sekali gigit untuk jangajji. Jika bagian akar lobak liar besar, potong menjadi dua. Memotong akar memungkinkan bumbu meresap lebih baik dan membuatnya lebih mudah dimakan sebagai lauk. Meskipun membutuhkan sedikit usaha ekstra, memangkas akar akan menghasilkan jangajji yang lebih enak. Lobak liar di musimnya sangat harum, membuatnya lezat dalam jangajji, tetapi juga sangat baik dalam saus lobak liar (jang) atau sup pasta kedelai (doenjang jjigae).
Step 4
④ Mari kita potong sayuran untuk jangajji lobak liar. Bahan sayuran: 100g daun bawang, 8 cabai Cheongyang, 3 cabai merah besar, setengah paprika kuning, 2 sdm bawang putih cincang. Memotong paprika kuning menjadi dadu kecil menambahkan tekstur dan warna yang bagus, jadi saya merekomendasikannya. Ini adalah sayuran yang sering saya gunakan saat membuat jangajji. Untuk cabai merah pedas, buat sayatan silang di bagian atas, buang bijinya, lalu iris tipis hingga menyerupai cincangan. Ini menjaga airnya tetap bersih. Untuk membuang biji, cukup buat sayatan silang dan keluarkan. Mencincang cabai mungkin tampak sulit, tetapi membuat sayatan silang membuatnya mudah dicincang. Pastikan memegang erat dengan tangan kiri Anda untuk mendapatkan bentuk yang bagus. Siapkan cabai Cheongyang dengan cara yang sama, membuat sayatan silang di bagian atas. Ulangi prosesnya. Mencincang cabai Cheongyang menambahkan sentuhan pedas yang enak pada air garam jangajji. Iris daun bawang tipis-tipis dan campurkan dengan lobak liar. Koordinasi warna membuat makanan terlihat dan terasa lebih baik, jadi kami selalu menyertakan sayuran berwarna cerah. Saya merekomendasikan memilih sayuran berdasarkan warnanya saat merakit. Terakhir, tambahkan bawang putih cincang ke semua bahan yang disiapkan dan aduk rata. Sekarang, kita akan menambahkan sedikit bumbu untuk membuat jangajji yang bisa dimakan segera.
Step 5
Bahan Bumbu Jangajji Lobak Liar: 350ml kecap asin (1 cangkir bir (250ml) + setengah cangkir kertas (100ml) = 350ml), 200ml sirup apel (1 cangkir kertas), 200ml cuka apel (1 cangkir kertas), 100ml soju biasa (setengah cangkir kertas). Sirup apel dapat diganti dengan sirup jagung atau sirup lainnya, tetapi disarankan menggunakan sirup buah. Cuka apel dapat diganti dengan cuka biasa. Sesuaikan dengan selera Anda. Jumlah bumbu dalam jangajji ternyata sedikit, sesuai resep. Pertama, tuangkan kecap asin, yang menyeimbangkan rasa – 350ml gabungan dari 1 cangkir bir (250ml) dan setengah cangkir kertas (100ml) – langsung di atas lobak liar dan sayuran di wadah. Selanjutnya, tambahkan cuka apel, yang diencerkan dan kurang tajam. Kemudian, tambahkan sirup apel, yang memberikan rasa manis dan bertindak sebagai pengawet. Terakhir, tambahkan soju – setengah cangkir kertas (100ml). Ini memastikan jangajji lobak liar tidak mudah lembek dan tetap enak serta renyah sampai habis. Jika Anda tidak punya cuka apel, Anda bisa menggantinya dengan cuka biasa, tetapi sesuaikan jumlahnya dengan selera Anda. Sirup apel bisa diganti dengan sirup buah atau sirup jagung apa saja, tetapi sebaiknya gunakan sirup buah jika memungkinkan. Jika Anda tidak punya soju biasa, Anda bisa menggunakan mirin (14%) atau soju seperti Chum Churum. Jangajji lobak liar yang sudah dicampur bisa langsung dimakan, atau dengan mencampurnya dengan gochujang dan minyak wijen, Anda bisa membuat saus lobak liar (jang) yang lezat seketika. Jangajji lobak liar yang diubah menjadi jang sangat cocok untuk saat nafsu makan hilang. Simpan di lemari es. Saat lobak liar sedang musim dan melimpah, saya sangat menyarankan untuk membuat jangajji!
Step 6
Tambahkan 200g jangajji lobak liar, 2 sdm minyak wijen, dan 2 sdm gochugaru (bubuk cabai merah) dan aduk rata untuk disajikan di atas nasi. Ini benar-benar lezat dan luar biasa.
