Aroma Musim Semi yang Menggoda! Resep Aralia Elata (Dooreup) Rebus Lembut dengan Saus Gochujang Manis Asam
Sayuran Musim Semi Sehat dan Lezat: Aralia Elata (Dooreup) Rebus
Kaya akan protein dan penuh dengan vitamin esensial seperti B1, B2, dan C, Aralia Elata (Dooreup) adalah sayuran musim semi yang bergizi. Pelajari cara membuat hidangan Dooreup rebus yang sangat lembut dan beraroma. Rasa pahitnya yang khas berpadu indah dengan saus gochujang manis dan asam, menjadikannya hidangan musim semi yang sempurna. Resep ini sederhana, sehat, dan menonjolkan kebaikan musim.
Bahan Utama- 250g Aralia Elata (Dooreup) segar
- 1 sdm garam kasar (untuk merebus)
Pasangan Sempurna: Saus Cocolan Gochujang- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung, sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm Maesil Cheong (ekstrak plum, untuk kedalaman rasa)
- 1 sdm cuka (untuk rasa asam)
- 1 sdm jus lemon (untuk kesegaran ekstra)
- Sejumput kecil garam
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung, sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm Maesil Cheong (ekstrak plum, untuk kedalaman rasa)
- 1 sdm cuka (untuk rasa asam)
- 1 sdm jus lemon (untuk kesegaran ekstra)
- Sejumput kecil garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan Aralia Elata segar. Pangkas bagian pangkal batang yang keras dan liat. Jika ada duri-duri kecil atau bagian yang agak tajam, singkirkan dengan hati-hati menggunakan jari atau pisau agar nyaman saat dimakan. Langkah ini adalah untuk mempersiapkan Dooreup sebelum dimasak.
Step 2
Didihkan air dalam panci dengan api besar. Setelah mendidih, tambahkan 1 sendok makan garam kasar. Memberi garam pada air rebusan tidak hanya akan mempercantik warna hijau Dooreup, tetapi juga membantu menjaga teksturnya tetap renyah. Masukkan Dooreup yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih dan rebus dengan cepat selama kurang lebih 1 menit saja. Merebus terlalu lama akan membuatnya lembek dan mengurangi tekstur nikmatnya, jadi pastikan waktu perebusannya tepat!
Step 3
Segera setelah Dooreup direbus, angkat dan langsung masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin. Bilas 2-3 kali hingga bersih. Pendinginan cepat ini akan menghentikan proses memasak, mengencangkan teksturnya, dan membantu meredakan rasa pahit yang kuat. Pastikan tidak ada sisa panas yang tertinggal.
Step 4
Setelah dibilas dengan air dingin, tiriskan Dooreup hingga benar-benar kering. Letakkan di saringan dan biarkan sisa air menetes seluruhnya. Meniriskan dengan baik penting agar saus cocolan menempel dengan baik dan tidak encer.
Step 5
Tata Dooreup yang sudah ditiriskan dengan cantik di atas piring saji. Siapkan saus gochujang manis asam dengan mencampurkan semua bahan saus. Sajikan Dooreup rebus dengan sausnya di samping. Jangan ragu untuk menyesuaikan kekentalan saus atau perbandingan bahan sesuai selera Anda. Nikmati cita rasa musim semi ini!
