Aroma Musim Semi yang Menggoda: Cara Membuat Sayuran Canola Kering Khas Korea (Muknamul)
Resep Sayuran Canola Kering (Muknamul) untuk Menikmati Kelezatan Musim Semi Sepanjang Tahun
Kami telah mengeringkan sayuran khas musim semi, yaitu bunga canola Korea, untuk menciptakan ‘muknamul’ (sayuran kering) yang lezat. Metode ini memungkinkan Anda menikmati rasa bunga canola yang nikmat bahkan di tengah musim dingin. Nikmati tekstur kenyal dan aroma lembutnya sepanjang tahun!
Bahan-bahan- 200g bunga canola Korea (termasuk bunganya)
- 1 sdm garam (atau 1 sdm garam laut kasar)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita ubah bahan masakan musim semi yang aromatik, yaitu bunga canola Korea, menjadi hidangan sayuran kering lezat (‘muknamul’) yang dapat dinikmati sepanjang musim dingin. Menggunakan sayuran dengan bunga yang mulai mekar akan menambah lapisan keharuman dan daya tarik visual. Cuci lembut bunga canola sekitar dua kali di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran.
Step 2
Kelopak bunga canola yang lembut bisa rapuh dan mudah rontok, jadi penting untuk menanganinya dengan lembut saat mencuci dan mempersiapkannya. Berhati-hatilah agar tidak merusak bunganya.
Step 3
Sebelum dikeringkan, kita akan mengukusnya sebentar. Tata bunga canola dan bunganya yang sudah dicuci secara merata di atas rak pengukus.
Step 4
Siapkan panci kukus dengan air mendidih. Setelah air mendidih, masukkan rak berisi sayuran dan kukus selama sekitar 5 menit. Terlalu lama mengukus akan membuat sayuran menjadi lembek, jadi kuncinya adalah hanya membiarkan uap merendamnya sedikit. Proses pengukusan singkat ini membantu mempertahankan warna cerah bunga canola dan memastikan tekstur kenyal yang menyenangkan saat sayuran tersebut disiapkan sebagai lauk nanti.
Step 5
Sebarkan bunga canola yang sudah dikukus di atas rak pengering yang lebar, pastikan tidak tumpang tindih, dan biarkan dingin sepenuhnya.
Step 6
Menambahkan sedikit garam selama proses pengeringan tidak hanya membumbui sayuran untuk penggunaan selanjutnya, tetapi juga membantu menjaga warnanya tetap cerah. Saya menggunakan 1 sendok makan garam laut kasar, diaduk lembut untuk melapisi semua sayuran secara merata. Jika Anda tidak memiliki garam laut kasar, sedikit garam biasa juga bisa digunakan. Sekarang, biarkan sayuran mengering perlahan di area yang berventilasi baik dan teduh selama kurang lebih 5 hari.
Step 7
Setelah sayuran cukup kering, pindahkan ke nampan atau rak pengering dan balik secara berkala untuk memastikan pengeringan sempurna. Simpan muknamul yang sudah kering sepenuhnya dalam kantong kedap udara dengan resleting di dalam freezer untuk pengawetan terbaik. Alternatifnya, sayuran ini dapat disimpan di dapur yang sejuk dan kering, tetapi perlu diingat bahwa sayuran ini bisa menjadi lembab pada hari-hari yang lembab, jadi sangat disarankan untuk menyimpannya di freezer atau lemari es kimchi.
Step 8
Dan inilah muknamul bunga canola kering khas Korea yang lezat siap disajikan! Untuk menikmatinya, Anda bisa merendamnya sebentar dalam air, lalu menumisnya sebagai lauk. Anda juga bisa memetik kelopak bunga dan menggunakannya sebagai hiasan cantik untuk hidangan telur kukus! Nikmati berbagai hidangan dengan sayuran canola yang harum ini.
