Aroma Musim Semi yang Lezat: Tumis Arugula (Dallae) dengan Pasta Kedelai Fermentasi (Doenjang)
Pelajari Cara Menyimpan Arugula Segar dan Membuat Tumis Arugula dengan Pasta Kedelai yang Lezat!
Mari kita pelajari cara menyimpan arugula agar tahan lebih lama, dan membuat tumisan arugula dengan pasta kedelai yang menggugah selera! Resep ini sangat cocok untuk pemula.
Bahan Utama- 1 ikat arugula segar (dallae)
Bumbu- 1 sdm pasta kedelai fermentasi (doenjang)
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk biji wijen hitam (deulkkae garu)
- 2 sdm minyak wijen hitam (deulgireum)
- 1 sdm pasta kedelai fermentasi (doenjang)
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk biji wijen hitam (deulkkae garu)
- 2 sdm minyak wijen hitam (deulgireum)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kita akan mencuci arugula dengan bersih. Karena seringkali dipanen langsung dari tanah, gosok perlahan dengan tangan di bawah air mengalir untuk menghilangkan semua tanah. Perhatikan area akar untuk memastikan benar-benar bersih.
Step 2
Sekarang, mari kita hilangkan kelebihan air dari arugula yang sudah dicuci. Bentangkan beberapa lembar tisu dapur (paper towel) dan letakkan arugula yang sudah dicuci di atasnya. Biarkan sejenak agar tisu dapur dapat menyerap sebagian besar kelembapan.
Step 3
Setelah arugula cukup kering, saatnya menyimpannya agar tetap segar. Gulung perlahan arugula dengan tisu dapur, seperti menggulung log kecil. Tempatkan gulungan ini ke dalam kantong zip-top atau wadah kedap udara. Disimpan seperti ini di lemari es, arugula bisa tetap segar lebih dari seminggu!
Step 4
Siap membuat tumisan arugula dengan pasta kedelai yang lezat? Keluarkan arugula yang disimpan dan potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm panjangnya. Masukkan arugula yang sudah dipotong ke dalam mangkuk sedang.
Step 5
Sekarang, mari kita masukkan bumbu dan aduk rata. Tambahkan 1 sdm pasta kedelai, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm bubuk biji wijen hitam ke dalam mangkuk berisi arugula. Aduk perlahan bumbu ini terlebih dahulu. Setelah tercampur, tambahkan 1 sdm bubuk cabai Korea dan 2 sdm minyak wijen hitam. Gunakan tangan Anda untuk mengaduk perlahan. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat atau meremas terlalu keras, karena ini dapat mengurangi aroma lembut arugula.
Step 6
Nah, ini dia! Tumisan arugula dengan pasta kedelai yang harum dan lezat siap dinikmati. Sangat nikmat disajikan di atas nasi hangat atau dinikmati begitu saja sebagai pendamping hidangan.
