Aroma Musim Semi yang Harum: Kue Beras Mugwort (Ssukbeommuri)
Nikmati Ssukbeommuri Sehat yang Dimaniskan Secara Alami dengan Mugwort
Ssukbeommuri ini adalah hidangan sehat dan lezat, dimaniskan secara alami oleh rasa halus dari mugwort segar, kurma, dan kacang pinus, sepenuhnya bebas gula. Teksturnya yang kenyal namun lembut, dibuat dengan tepung beras non-ketan, menjadikannya camilan atau hidangan penutup yang sempurna.
Bahan Ssukbeommuri- 1 ikat mugwort segar (sekitar 200-300g)
- 2 cangkir tepung beras non-ketan (sekitar 240g)
- 3 buah kurma kering
- Segenggam kecil kacang pinus
- Sejumput garam (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Melihat Ssukbeommuri yang dijual oleh nenek-nenek seharga 10.000 won di lapak pinggir jalan menginspirasi saya untuk membuatnya sendiri! Sungguh menakjubkan betapa lezatnya hidangan ini, bahkan hanya dengan sedikit mugwort yang baru dipetik. Mulai sekarang, saya akan membuatnya di rumah alih-alih membelinya!
Step 2
Cuci bersih mugwort yang telah dipetik di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau sisa-sisa lainnya.
Step 3
Dalam mangkuk bersih, campurkan setengah cangkir air dengan setengah cangkir cuka dan rendam mugwort selama kurang lebih 10 menit. Merendam dalam air cuka membantu mensterilkan mugwort, memberikan ketenangan pikiran.
Step 4
Angkat mugwort dari air cuka dan bilas hingga bersih 2-3 kali. Tiriskan mugwort yang sudah dibilas di saringan. Jangan mengeringkannya sepenuhnya; sedikit kelembapan yang tersisa akan membantu tepung beras menempel lebih baik.
Step 5
Siapkan 2 cangkir tepung beras non-ketan. Ini kira-kira setara dengan 2 cangkir menggunakan cangkir kertas standar. Menggunakan tepung beras non-ketan membantu mencapai tekstur Ssukbeommuri yang kenyal namun lembut.
Step 6
Tips: Di masa lalu, saya mencoba membuat Ssukbeommuri dengan tepung beras ketan dan hasilnya terlalu mirip kue beras lengket. Untuk tekstur yang lebih kenyal, gunakan tepung beras non-ketan. Jika Anda lebih suka tekstur yang lebih lembut, Anda bisa mencampur tepung beras non-ketan dan ketan. (Pengalaman ini menjadi kenangan indah membuat injeolmi dengan tepung beras ketan!)
Step 7
Tambahkan tepung beras non-ketan yang sudah disiapkan ke dalam mugwort yang sedikit lembap dan aduk serta uleni dengan lembut menggunakan tangan Anda. Cukup campurkan secara ringan sampai mugwort dan tepung saling menempel. Kelembapan dari mugwort seharusnya cukup agar tepung menempel.
Step 8
Letakkan campuran mugwort dan tepung beras di atas rak pengukus di dalam panci kukus, ratakan dengan baik.
Step 9
Tutup panci kukus dan kukus selama sekitar 20 menit dengan api besar. Ini memastikan aroma mugwort dan tepung beras matang hingga konsistensi yang empuk.
Step 10
Selama proses pengukusan, iris tipis kurma kering dan hancurkan sedikit kacang pinus sebagai persiapan. Saat Ssukbeommuri hampir matang, buka tutup panci kukus dan taburkan irisan kurma serta kacang pinus yang sudah dihancurkan secara merata di atasnya. Kurma menambahkan rasa manis yang halus, dan kacang pinus memberikan aroma seperti kacang, menciptakan Ssukbeommuri lezat tanpa tambahan gula.
Step 11
Untuk memeriksa kematangan, tusukkan tusuk sate ke dalam Ssukbeommuri. Jika tidak ada adonan yang menempel di tusuk sate, berarti sudah matang. Jika adonan menempel, kukus selama 5 menit tambahan.
Step 12
Pindahkan Ssukbeommuri yang sudah matang sempurna dengan hati-hati dari panci kukus ke piring saji. Di hari musim semi yang hangat ini, dengan bunga sakura yang bermekaran, semoga Anda menikmati Minggu yang menyenangkan dengan Ssukbeommuri yang harum ini! Terima kasih.
