Aroma Musim Semi yang Cerah: Saus Bumbu Bawang Liar Segar
[Cara Membuat Saus Bawang Liar] Saus Terbaik untuk Sayuran Musim Semi: Membuat ‘Dallae Jang’
Rasakan esensi musim semi yang segar dengan saus bumbu bawang liar yang harum ini, ‘Dallae Jang’! Sempurna sebagai lauk nasi atau sebagai bumbu bibimbap yang cerah.
Bahan Utama- 1 ikat bawang liar segar (sekitar 100g)
- 2 cabai hijau Korea (tambahkan lebih banyak jika suka pedas)
Bumbu- 1/2 sdm bawang putih cincang (opsional, sesuaikan selera)
- 2 sdm bubuk cabai merah (untuk warna dan rasa)
- 10 sdm kecap asin (sesuaikan selera)
- 5 sdm sari plum atau sirup jagung (untuk rasa manis dan gurih)
- 2 sdm minyak wijen (untuk aroma gurih)
- 1.5 sdm biji wijen panggang atau tumbuk (untuk sentuhan gurih terakhir)
- 1/2 sdm bawang putih cincang (opsional, sesuaikan selera)
- 2 sdm bubuk cabai merah (untuk warna dan rasa)
- 10 sdm kecap asin (sesuaikan selera)
- 5 sdm sari plum atau sirup jagung (untuk rasa manis dan gurih)
- 2 sdm minyak wijen (untuk aroma gurih)
- 1.5 sdm biji wijen panggang atau tumbuk (untuk sentuhan gurih terakhir)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan bawang liar dengan hati-hati. Kerok lembut tanah atau kulit luar yang keras dari bagian akar yang menggembung menggunakan pisau. Potong ujung akar yang berwarna cokelat dan daun-daun yang layu atau menguning dari batang hijau. Setelah itu, bilas bawang liar di bawah air mengalir dingin berkali-kali untuk memastikan semua tanah hilang.
Step 2
Setelah bawang liar ditiriskan, letakkan di talenan dan potong kecil-kecil, sekitar 0.5 cm panjangnya. Hindari memotong terlalu halus; membiarkan sedikit tekstur akan meningkatkan hidangan. Pindahkan bawang liar yang sudah dipotong ke dalam mangkuk bersih. Cincang halus cabai hijau Korea dan tambahkan ke mangkuk. Rasa pedas yang ditambahkan akan membuat saus semakin lezat.
Step 3
Tambahkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang ke dalam mangkuk yang berisi bawang liar dan cabai. Jika Anda lebih suka rasa bawang putih yang lebih lembut, Anda bisa mengurangi jumlahnya atau menghilangkannya sama sekali.
Step 4
Taburkan 2 sendok makan bubuk cabai merah. Anda dapat menyesuaikan jumlah bubuk cabai berdasarkan preferensi Anda untuk warna dan tingkat kepedasan.
Step 5
Tuang 10 sendok makan kecap asin. Menggunakan kecap asin kuah akan memberikan rasa yang lebih dalam, sedangkan kecap asin biasa menawarkan rasa yang lebih bersih. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 6
Tambahkan 5 sendok makan sari plum atau sirup jagung untuk sedikit rasa manis dan gurih yang mendalam. Jika sari plum tidak tersedia, Anda bisa menggantinya dengan gula atau sirup jagung untuk mengontrol tingkat kemanisan.
Step 7
Siramkan 2 sendok makan minyak wijen secara royal untuk memberikan aroma gurih yang kaya. Aroma minyak wijen akan melengkapi rasa bawang liar dengan indah.
Step 8
Terakhir, tambahkan 1.5 sendok makan biji wijen panggang atau tumbuk. Campurkan semua bahan dengan lembut menggunakan spatula atau sendok hingga tercampur rata. Penting untuk mencampur dengan ringan agar bawang liar yang lembut tidak hancur. Saus bumbu bawang liar lezat Anda kini siap!
Step 9
Pindahkan saus bumbu bawang liar yang sudah jadi ke dalam piring kecil atau mangkuk yang menarik. Saus ini sempurna untuk disajikan di atas nasi hangat untuk hidangan yang lezat, atau sajikan bersama berbagai sayuran berbumbu dan bibimbap untuk benar-benar menikmati rasa musim semi.
