Aroma Musim Semi: Sayuran Musim Semi Tumis & Goreng Aralia Cordata Renyah
Cicipi Musim Semi: Sayuran Musim Semi Rebus dan Goreng Aralia Cordata Renyah
Nikmati esensi musim semi dengan resep lezat ini yang menampilkan rebusan sayuran gunung seperti tunas pohon angelica Korea, daun ash berduri, dan aralia cordata, dilengkapi dengan gorengan aralia cordata yang gurih dan renyah. Hidangan yang benar-benar istimewa yang menangkap semangat musim ini.
Bahan untuk 3 Jenis Sayuran Musim Semi Rebus- 1 genggam tunas pohon angelica Korea
- 1 genggam daun ash berduri
- 1 genggam aralia cordata (dureup)
- 1 sdm garam kasar (untuk merebus)
- Chogochujang (saus cuka-gochujang) untuk cocolan
Bahan Goreng Aralia Cordata- 1 genggam aralia cordata (dureup) (sekitar 100g)
- 3 sdm tepung bumbu goreng (buchimgaru)
- 3 sdm air dingin
- 1 butir telur
- Sejumput garam (untuk bumbu dureup)
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
- Sejumput biji wijen panggang (untuk hiasan, opsional)
- Chogochujang (saus cuka-gochujang) untuk cocolan
- 1 genggam aralia cordata (dureup) (sekitar 100g)
- 3 sdm tepung bumbu goreng (buchimgaru)
- 3 sdm air dingin
- 1 butir telur
- Sejumput garam (untuk bumbu dureup)
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
- Sejumput biji wijen panggang (untuk hiasan, opsional)
- Chogochujang (saus cuka-gochujang) untuk cocolan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran musim semi rebus. Isi panci dengan air secukupnya, tambahkan 1 sdm garam kasar, dan didihkan. Masukkan tunas pohon angelica Korea, daun ash berduri, dan aralia cordata satu per satu ke dalam air mendidih. Rebus masing-masing sekitar 30 detik hingga 1 menit. Merebusnya dengan cepat hingga layu akan menjaga tekstur dan nutrisinya.
Step 2
Bilas tunas pohon angelica Korea yang sudah direbus di bawah air dingin dan peras lembut kelebihan airnya.
Step 3
Demikian pula, bilas daun ash berduri yang sudah direbus di bawah air dingin, tiriskan dengan baik, lalu potong kasar menjadi potongan seukuran sekali gigit.
Step 4
Bilas aralia cordata yang sudah direbus di bawah air dingin dan peras kelembabannya. Potong ujung pangkal yang keras. Tata ketiga jenis sayuran rebus ini dengan menarik di atas piring, sajikan dengan chogochujang untuk dicocol. Sayuran musim semi rebus aromatik Anda kini siap!
Step 5
Sekarang, mari kita buat gorengan aralia cordata. Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm tepung bumbu goreng, 3 sdm air dingin, dan 1 butir telur. Kocok hingga halus, pastikan tidak ada gumpalan. Adonan harus cukup kental untuk melapisi sayuran dengan baik, tetapi tidak terlalu kental.
Step 6
Bumbui ringan aralia cordata yang sudah disiapkan dengan sejumput garam dan aduk perlahan. Membumbui sedikit membantu meningkatkan rasa alaminya yang lembut.
Step 7
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan di atas api sedang. Susun aralia cordata yang sudah dibumbui dalam satu lapisan di wajan panas. Pastikan ada cukup minyak untuk mencegah lengket.
Step 8
Tuangkan adonan yang sudah disiapkan secara merata di atas aralia cordata menggunakan sendok atau sendok sayur, pastikan semuanya tertutup rapat. Sebaiknya ratakan adonan tipis untuk menutupi sayuran.
Step 9
Masak dengan api sedang-kecil hingga satu sisi berwarna coklat keemasan dan renyah. Kemudian, balik dengan hati-hati dan masak sisi lainnya hingga juga berwarna coklat keemasan dan renyah. Perhatikan api agar tidak gosong. Memasak hingga matang adalah kunci untuk mendapatkan kerenyahan yang lezat.
Step 10
Setelah matang berwarna keemasan dan renyah, potong gorengan aralia cordata menjadi beberapa bagian sesuai selera dan tata dengan rapi di piring saji.
Step 11
Opsional, taburkan biji wijen panggang sebagai hiasan. Sajikan dengan chogochujang yang asam manis sebagai cocolan. Nikmati kombinasi lezat dari sayuran musim semi rebus yang aromatik dan gorengan aralia cordata yang renyah, rasa musim semi yang sempurna!
