Aroma Musim Semi! Resep Salad Daun Bawang Liar Manis & Asam
Salad Daun Bawang Liar (Dalrae) Manis Asam Super Praktis
Daun bawang liar segar (allium hookeri) banyak tersedia di pasar musim semi ini! Kami telah membuat salad manis dan asam yang lezat dengan aroma khasnya yang tajam dan tekstur lembut. Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi, membawa esensi musim semi yang cerah langsung ke meja Anda. Mari kita buat salad daun bawang liar yang harum ini bersama-sama!
Bahan Utama- 110g daun bawang liar segar (allium hookeri)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
Saus- 2 sdm kecap asin
- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm cuka beras
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdm biji wijen panggang
- Sedikit minyak wijen (untuk finishing)
- 2 sdm kecap asin
- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm cuka beras
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdm biji wijen panggang
- Sedikit minyak wijen (untuk finishing)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan daun bawang liar dengan hati-hati. Bagian daunnya bisa mudah lembek, jadi periksa dengan seksama apakah ada bagian yang memar atau busuk lalu buang. Perhatikan bagian akarnya, karena mungkin masih ada tanah menempel. Cuci di bawah air mengalir beberapa kali, goyangkan perlahan untuk memastikan semua tanah hilang.
Step 2
Daun bawang liar mudah kusut saat dicampur dengan saus karena panjangnya. Agar lebih mudah dimakan, potong-potong menjadi ukuran yang pas, sekitar 2-3 potong per batang. Hindari memotong terlalu pendek karena dapat mempengaruhi teksturnya. Usahakan memotong menjadi ukuran sekali suap.
Step 3
Sekarang, mari kita buat saus yang lezat! Sangat sederhana. Dalam mangkuk, campurkan gochugaru, kecap asin, cuka beras, gula pasir, dan biji wijen panggang. (Kita akan menambahkan minyak wijen di akhir). Jika Anda suka rasa yang lebih asam, Anda bisa menambahkan sedikit cuka beras lagi atau sedikit sirup jagung/oligo untuk menyeimbangkan rasa manis dan asamnya. Rasio saus ini didasarkan pada 110g daun bawang liar dan dapat disesuaikan dengan selera Anda.
Step 4
Saat mencampur saus dengan daun bawang liar, tangani dengan lembut. Hindari mengaduk atau meremas terlalu kuat, karena ini akan membuat daun bawang kehilangan kerenyahannya dan menjadi lembek. Aduk perlahan, seolah-olah Anda sedang mengibaskannya, agar tercampur rata dengan saus tanpa menghancurkannya. Salad daun bawang liar paling enak dinikmati segera setelah disiapkan. Membuat dalam jumlah besar dan membiarkannya akan membuat daun bawang layu, jadi disarankan untuk membuat hanya sebanyak yang akan Anda makan dalam satu waktu!
Step 5
Nikmati salad daun bawang liar Anda yang harum dan lezat! Sajikan di atas semangkuk nasi hangat yang baru matang atau sebagai lauk pendamping hidangan favorit Anda. Ini cara sempurna untuk menikmati rasa segar musim semi!
