Aroma Lautan Penuh Kenangan! Resep Tumis Batang Rumput Laut (Miyeokjulgi) Sempurna
Cara Menumis Batang Rumput Laut (Miyeokjulgi) dengan Sederhana dan Lezat – Resep Jitu Anti Gagal!
Ini adalah hidangan lauk yang mengingatkan saya pada masa kecil, sesuatu yang sering dibuat oleh ibu saya. Sebuah hidangan yang menghangatkan hati dan penuh rasa dengan sentuhan nostalgia.
Bahan Utama- Batang Rumput Laut Asin (Miyeokjulgi) 270g
- Wortel 1/3 buah (sekitar 50g)
Bumbu- Ekstrak Ikan Tuna 1 sdm (atau Kecap Asin Korea)
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Minyak Wijen 1 sdm
- Biji Wijen Sangrai 1 sdm
- Ekstrak Ikan Tuna 1 sdm (atau Kecap Asin Korea)
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Minyak Wijen 1 sdm
- Biji Wijen Sangrai 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Di sini kita punya 270g batang rumput laut asin yang bersih dan segar. Bahan ini menangkap cita rasa otentik dari laut.
Step 2
Sangat penting untuk menghilangkan rasa asin dari batang rumput laut asin. Bilas berkali-kali di bawah air dingin yang mengalir hingga bersih. Kemudian, rendam dalam air dingin untuk mengeluarkan rasa asinnya. Tidak ada waktu perendaman yang pasti; cicipi batang rumput laut secara berkala untuk memeriksa kapan mereka mencapai tingkat keasinan yang diinginkan. Berhati-hatilah agar tidak merendamnya terlalu lama, karena dapat membuat teksturnya menjadi lembek.
Step 3
Setelah rasa asin berkurang secukupnya, bilas batang rumput laut sekali lagi di bawah air bersih. Kemudian, letakkan dalam saringan untuk meniriskan air sepenuhnya. Kelembapan yang tersisa dapat membuat hidangan menjadi berair saat ditumis.
Step 4
Potong batang rumput laut yang sudah ditiriskan menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 5cm panjangnya. Jika terlalu panjang, mungkin akan sulit untuk ditumis atau dimakan.
Step 5
Potong wortel menjadi irisan tipis memanjang (julienne). Ini akan menambah warna dan kerenyahan yang menyenangkan pada hidangan.
Step 6
Sekarang, masukkan wortel yang sudah disiapkan ke dalam wajan terlebih dahulu dan tumis sebentar. Menumis wortel terlebih dahulu akan mengeluarkan rasa manis alaminya dan membuatnya lebih lunak.
Step 7
Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang untuk meningkatkan aroma harum. Tumis bersama hingga bawang putih harum.
Step 8
Tambahkan 1 sdm ekstrak ikan tuna untuk dorongan rasa umami yang gurih. Anda bisa menggunakan kecap asin Korea, tetapi ekstrak ikan tuna memberikan rasa yang lebih dalam dan kaya.
Step 9
Sekarang, nyalakan api besar dan tumis semua bahan dengan cepat. Karena batang rumput laut asin sudah direbus dan diasinkan sebelumnya, mereka tidak memerlukan waktu masak yang lama. Tumis dengan cepat hanya sekitar 1-2 menit hingga semua bahan tercampur rata.
Step 10
Cicipi hidangan saat menumis. Jika kurang asin, tambahkan sedikit ekstrak ikan tuna atau kecap asin Korea untuk menyesuaikan bumbu. Setelah dibumbui, matikan api dan masukkan 1 sdm minyak wijen untuk aroma kacang yang harum.
Step 11
Taburkan 1 sdm biji wijen sangrai secara merata untuk lebih meningkatkan rasa kacangnya. Biji wijen memainkan peran penting dalam meningkatkan presentasi akhir dan rasa hidangan.
Step 12
Bukankah itu sederhana? Tumis batang rumput laut Anda yang lezat, dengan tekstur renyah, rasa laut yang menyegarkan, dan kedalaman rasa gurih, kini telah selesai! Nikmati sebagai hidangan pendamping yang sempurna dengan nasi hangat Anda.
