Aneka Sushi: Kreasi Empat Rasa Lezat
Resep Sushi Timun Krab Stik, Sushi Kimchi Tua, Sushi Leher Babi, dan Sushi Mi Soba untuk Keluarga
Sushi aneka rasa ini saya buat khusus untuk istri saya yang sedang hamil dan sulit makan ikan mentah atau makanan laut. Setelah berpikir panjang, saya menyiapkan empat jenis sushi agar beliau bisa menikmati berbagai rasa dan tekstur dengan aman. Resep ini menyajikan kombinasi bahan-bahan lezat yang sempurna untuk hidangan istimewa.
Nasi Sushi (Campuran Cuka Sushi)
- 3 mangkuk nasi hangat yang baru dimasak
- Campuran cuka sushi (0.5 cangkir ukuran gelas soju cuka beras, 1 sdm gula, 0.5 sdm garam)
Sushi Timun dan Krab Stik
- 1 mangkuk nasi sushi
- 1/2 buah timun
- 2 buah krab stik (imitasi kepiting)
- Sedikit wortel
- 1/4 buah bawang bombay
- 1 sdm mayones
- 1 sdm air lemon
- 0.3 sdm gula
- 1 sejumput garam
- 6 ekor udang koktail
Sushi Leher Babi
- 1 mangkuk nasi sushi
- 120g leher babi
- 1 sejumput garam
- 1 sejumput lada hitam
- Sedikit mustard
Sushi Kimchi Tua
- 1 mangkuk nasi sushi
- 2 lembar kimchi yang sudah tua
Sushi Gulung Mi Soba
- 1 porsi mi soba (buckwheat noodles)
- 1.5 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 2 lembar rumput laut untuk kimbap
- 1 mangkuk nasi sushi
- 1/2 buah timun
- 2 buah krab stik (imitasi kepiting)
- Sedikit wortel
- 1/4 buah bawang bombay
- 1 sdm mayones
- 1 sdm air lemon
- 0.3 sdm gula
- 1 sejumput garam
- 6 ekor udang koktail
Sushi Leher Babi
- 1 mangkuk nasi sushi
- 120g leher babi
- 1 sejumput garam
- 1 sejumput lada hitam
- Sedikit mustard
Sushi Kimchi Tua
- 1 mangkuk nasi sushi
- 2 lembar kimchi yang sudah tua
Sushi Gulung Mi Soba
- 1 porsi mi soba (buckwheat noodles)
- 1.5 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 2 lembar rumput laut untuk kimbap
- 1 mangkuk nasi sushi
- 2 lembar kimchi yang sudah tua
Sushi Gulung Mi Soba
- 1 porsi mi soba (buckwheat noodles)
- 1.5 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 2 lembar rumput laut untuk kimbap
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 3 mangkuk nasi hangat yang baru dimasak. Menggunakan butiran nasi yang pulen adalah kunci untuk membuat sushi yang lezat.
Step 2
Pindahkan nasi yang sudah dimasak ke dalam mangkuk besar dan biarkan sedikit mendingin hingga uapnya menghilang. Jika nasi terlalu panas, teksturnya bisa menjadi lembek.
Step 3
Dalam mangkuk kecil, campurkan cuka beras (0.5 cangkir, diukur dengan gelas soju), gula (1 sdm), dan garam (0.5 sdm). Aduk rata hingga gula dan garam larut sempurna untuk membuat campuran cuka sushi yang beraroma.
Step 4
Sekarang, mari kita siapkan bahan-bahan untuk ‘Sushi Timun Krab Stik’. Iris tipis timun dan potong wortel serta bawang bombay memanjang seperti korek api. Suwir-suwir krab stik.
Step 5
Iris tipis timun yang akan digunakan untuk membungkus sushi. Tata irisan timun ini dengan rapi di atas tikar bambu penggulung. (Langkah ini bisa juga dilakukan bersamaan dengan langkah ke-7).
Step 6
Rebus udang koktail dalam air mendidih hingga berubah warna menjadi merah muda. Segera bilas di bawah air dingin dan tiriskan hingga benar-benar kering. Ini membantu menjaga tekstur udang tetap kenyal.
Step 7
Dalam mangkuk, campurkan timun, bawang bombay, wortel, suwiran krab stik, dan udang rebus. Tambahkan mayones (1 sdm), air lemon (1 sdm), gula (0.3 sdm), dan garam (1 sejumput). Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu.
Step 8
Bentuk nasi sushi menjadi porsi seukuran sekali gigit (atau ukuran yang nyaman digenggam). Bentuk menjadi gundukan oval. Letakkan irisan timun di atas setiap gundukan nasi dan tekan perlahan untuk membungkus nasi dengan timun. Pastikan timun menempel dengan baik pada nasi.
Step 9
Taburi sushi yang sudah dibungkus timun dengan campuran salad timun krab stik dan udang yang telah disiapkan pada langkah ke-6. Tata dengan menarik agar terlihat cantik. Sayuran berwarna-warni dan udang membuatnya terlihat semakin menggugah selera.
Step 10
Mari kita buat ‘Sushi Kimchi Tua’. Cuci ringan 2 lembar kimchi yang sudah matang di bawah air mengalir untuk menghilangkan rasa pedas berlebih dan bumbu. Peras airnya hingga benar-benar kering. Potong kimchi menjadi strip memanjang dan tata datar agar nasi bisa digulung dengan rata.
Step 11
Letakkan porsi nasi sushi di atas strip kimchi yang sudah diratakan. Gulung kimchi dengan hati-hati mengelilingi nasi, mirip seperti membuat kimbap, pastikan gulungannya rapat. Lakukan dengan lembut agar kimchi tidak robek.
Step 12
Potong sushi kimchi gulung menjadi potongan seukuran sekali gigit, seperti memotong kimbap. Ini melengkapi sushi kimchi tua yang pedas dan asam, yang rasanya berpadu sempurna dengan nasi untuk membangkitkan selera makan.
Step 13
Kita akan membuat ‘Sushi Gulung Mi Soba’. Rebus mi soba dalam air mendidih sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan hingga benar-benar kering dan bilas dengan air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati dan memperbaiki teksturnya. Menjaga tekstur mi soba yang kenyal sangatlah penting.
Step 14
Pada mi soba yang sudah ditiriskan, tambahkan kecap asin (1.5 sdm) dan minyak wijen (1 sdm). Aduk perlahan mi agar tercampur rata dengan bumbu, hindari agar tidak menggumpal. Aroma gurih dari kecap asin dan minyak wijen sangat menggugah selera.
Step 15
Sebarkan lapisan tipis nasi sushi di atas selembar rumput laut (untuk kimbap). Letakkan mi soba berbumbu memanjang di atas nasi. Gulung dengan rapat seperti kimbap, lalu potong menjadi ukuran sekali gigit. Ini akan menghasilkan sushi gulung mi soba.
Step 16
Siapkan ‘Sushi Leher Babi’. Bumbui 120g leher babi dengan 1 sejumput garam dan 1 sejumput lada hitam. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa daging.
Step 17
Masukkan leher babi yang sudah dibumbui ke dalam air fryer dan masak pada suhu 180°C selama kurang lebih 20 menit. Membaliknya di tengah proses memasak akan memastikan matang merata. (Sesuaikan waktu memasak jika menggunakan wajan atau oven).
Step 18
Potong leher babi yang sudah matang menjadi ukuran sekali gigit. Bentuk nasi sushi menjadi porsi dan letakkan potongan leher babi matang di atasnya. Untuk sentuhan rasa tambahan, tambahkan sedikit mustard jika suka, yang akan memberikan profil rasa yang lebih kaya. Keempat jenis sushi aneka rasa ini kini telah selesai!
