Andong Jjimdak Lezat Buatan Rumah: Cita Rasa Spesial!
Resep Andong Jjimdak Buatan Sendiri
Cita rasa yang akan membuat seluruh keluarga terkesan! Resep Andong Jjimdak ini menggunakan 2kg potongan ayam untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan rasa yang kaya. Bumbu khas berbasis kecap asin yang gurih berpadu dengan sayuran segar menciptakan rasa yang lebih lezat dari hidangan pesan antar. Buatlah kenangan lezat dengan Andong Jjimdak, sempurna untuk acara spesial atau untuk menyemarakkan hidangan biasa!
Bahan Utama- Potongan ayam 2kg
- 1 Wortel
- 3 Kentang
- 1 Daun bawang
Bumbu Andong Jjimdak Spesial- 1.5 cangkir Kecap asin (sekitar 300ml)
- 4 sdm Saus tiram
- 2 sdm Minuman masak (Mirin atau sejenisnya)
- 2 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Bubuk jahe (atau 1/2 sdm jahe parut)
- 6 sdm Gula pasir
- 6 sdm Sirup jagung (Oligodang)
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm Minyak wijen
- 1.5 cangkir Kecap asin (sekitar 300ml)
- 4 sdm Saus tiram
- 2 sdm Minuman masak (Mirin atau sejenisnya)
- 2 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Bubuk jahe (atau 1/2 sdm jahe parut)
- 6 sdm Gula pasir
- 6 sdm Sirup jagung (Oligodang)
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm Minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih potongan ayam sebanyak 2kg. Penting untuk menghilangkan sisa darah dan kotoran dari bagian dalam ayam.
Step 2
Rebus potongan ayam yang sudah dicuci dalam air mendidih selama kurang lebih 3-5 menit. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan mengurangi lemak berlebih. Bilas ayam rebus dengan air dingin.
Step 3
Kupas wortel dan potong berbentuk setengah lingkaran dengan ketebalan sekitar 1.5 cm. Memotongnya lebih besar akan membantu menjaga bentuk dan teksturnya setelah dimasak.
Step 4
Kupas dan iris kasar bawang bombay menjadi potongan-potongan tebal. Irisan yang tebal akan membantu mengeluarkan rasa manis bawang ke dalam bumbu tanpa menjadi terlalu lembek saat dimasak.
Step 5
Kupas kentang dan potong menjadi bagian-bagian besar, sekitar 2 cm tebalnya, berbentuk seperti daun ginkgo (atau potong dadu). Karena kentang akan dimasak bersama ayam, memotongnya terlalu kecil dapat menyebabkan kentang hancur.
Step 6
Dalam panci besar, campurkan ayam yang sudah direbus, wortel, dan kentang yang sudah dipotong. Tambahkan semua bahan ‘Bumbu Andong Jjimdak Spesial’ (kecap asin, saus tiram, 2 sdm minuman masak, bawang putih cincang, bubuk jahe, gula pasir, sirup jagung, lada hitam). Aduk rata agar bumbu melapisi ayam dan sayuran secara merata.
Step 7
Tambahkan sekitar 1 hingga 1.5 cangkir (200-300 ml) air ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan masak selama kurang lebih 20-25 menit, atau hingga ayam dan kentang benar-benar empuk. Sesekali, buka tutup panci dan siramkan sedikit kuah bumbu ke atas ayam untuk mempercantik warna dan menjaga kelembabannya.
Step 8
Ketika ayam dan kentang hampir matang, masukkan bawang bombay yang sudah diiris tebal dan terus masak selama kurang lebih 5 menit lagi. Terakhir, tuangkan 2 sdm minyak wijen dan aduk perlahan untuk meningkatkan aroma. Jika suka, tambahkan irisan daun bawang pada tahap ini dan masak sebentar untuk rasa ekstra.
Step 9
Pindahkan Andong Jjimdak yang sudah matang ke dalam piring saji. Nikmati hidangan lezat ini bersama nasi hangat!
