Anchovies Muchim: Resep Lauk Sederhana Khas Korea yang Gurih
#Lauk Gurih & Kaya Rasa: Anchovies (Ikan Asin) Muchim#
Tinggal di luar negeri dan merindukan rasa gurih dari seafood fermentasi ala Korea? Anda bisa menciptakan kembali kelezatan itu dengan menggunakan anchovies Italia kalengan (dalam minyak zaitun) untuk membuat ‘muchim’ (salad bumbu) yang lezat. Resep ini menawarkan hidangan pendamping yang unik dan memuaskan, sempurna disajikan dengan nasi, terutama jika Anda merindukan cita rasa khas Korea tersebut.
Bahan-bahan- 1 kaleng Anchovies (dalam minyak zaitun)
- 2 batang daun bawang atau bagian putih daun bawang
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- 1/2 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea, atau sesuaikan selera)
- 1/2 sdm Biji wijen sangrai
- 1 sdm Cuka
- 1/2 buah Cabai merah (untuk hiasan dan sedikit rasa pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan yang diperlukan untuk hidangan. Tiriskan anchovies dari minyaknya, dan cuci bersih serta keringkan daun bawang dan cabai merah.
Step 2
Cincang halus daun bawang (atau bagian putih daun bawang) dan cabai merah. Mencincangnya halus memastikan bumbu melapisi semuanya secara merata dan menghasilkan tekstur yang lebih menyenangkan.
Step 3
Tiriskan dengan hati-hati sebanyak mungkin minyak zaitun dari anchovies kalengan. Minyak berlebih dapat membuat hidangan terasa berminyak. Anchovies itu sendiri akan digunakan utuh.
Step 4
Masukkan anchovies yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk, lalu lumatkan hingga halus menggunakan garpu atau alat lain. Semakin halus, semakin baik bumbu akan tercampur.
Step 5
Ke dalam mangkuk berisi anchovies yang sudah dilumatkan, tambahkan bawang putih cincang, gochugaru (serpihan cabai Korea), biji wijen sangrai, dan cuka.
Step 6
Selanjutnya, tambahkan bawang putih cincang yang telah Anda siapkan pada langkah 1. (Jika Anda menyukai rasa bawang putih yang lebih kuat, jangan ragu untuk menambahkan sedikit lagi di sini).
Step 7
Tambahkan cabai merah cincang halus yang telah disiapkan sebelumnya. Ini akan menambah warna yang cantik dan sedikit rasa pedas.
Step 8
Tambahkan daun bawang cincang halus (atau bagian putih daun bawang) secukupnya. Rasa sedikit pedas dari daun bawang sangat cocok berpadu dengan rasa asin anchovies.
Step 9
Tambahkan biji wijen sangrai secukupnya untuk aroma kacang yang gurih. Menambahkan biji wijen saat pencampuran membantu melepaskan aromanya.
Step 10
Terakhir, tambahkan gochugaru untuk warna dan sedikit rasa pedas. Jika Anda sensitif terhadap rasa pedas, Anda dapat mengurangi jumlahnya atau menghilangkannya sama sekali.
Step 11
Tambahkan cuka untuk memberikan sedikit rasa asam. Cuka membantu menyeimbangkan rasa asin anchovies dan meningkatkan profil rasa keseluruhan.
Step 12
Gunakan spatula atau sendok untuk mencampur semua bahan di dalam mangkuk hingga benar-benar rata. Pastikan anchovies tidak menggumpal dan bumbu tercampur merata di seluruh adonan.
Step 13
Pindahkan anchovies muchim yang sudah tercampur rata ke dalam piring saji. Lauk lezat ini sangat cocok disajikan di atas nasi atau dinikmati bersama lauk Korea lainnya. Rasanya yang gurih dan umami pasti akan membangkitkan selera makan Anda dan menyempurnakan hidangan Anda!
