Amandio Chocolat: Resep Kukis Homemade Anti Gagal
Kombinasi Rasa yang Tak Tertahankan! Kukis Amandio Chocolat Buatan Sendiri yang Mudah dengan Almond dan Cokelat (feat. Resep Jadore)
Mencari resep kue buatan sendiri yang cocok untuk dijadikan hadiah? Saya menemukan resep Amandio Chocolat dari Jadore saat mencari ide baking untuk hadiah! Bahan-bahannya relatif sederhana, prosesnya mudah, dan kombinasi rasa kukis ini pasti disukai semua orang. Yuk, kita buat bersama? (≧▽≦)
Bahan-bahan- 80g mentega tawar, suhu ruang dan lunak
- 38g gula halus
- 1 sejumput garam
- 28g telur, suhu ruang (sekitar 1/2 telur ukuran kecil)
- 80g tepung terigu protein rendah
- 10g tepung maizena
- 15g bubuk cokelat
- 45g irisan almond
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan mentega yang sudah lunak di suhu ruang ke dalam mangkuk. Kocok ringan menggunakan mixer tangan (dengan pengocok) atau spatula hingga mentega lembut. Tidak perlu mengocok terlalu kencang pada tahap ini.
Step 2
Tambahkan gula halus dan garam ke dalam mentega yang sudah dikocok. Kocok dengan kecepatan sedang hingga campuran mentega menjadi lebih terang warnanya dan sedikit mengembang. Langkah ini membantu menciptakan tekstur kukis yang lembut.
Step 3
Secara bertahap tambahkan telur suhu ruang (28g) dalam dua kali penambahan, kocok rata setiap kali penambahan agar tercampur sempurna dan teremulsi. Menambahkan semua telur sekaligus dapat menyebabkan mentega dan telur terpisah.
Step 4
Ayak tepung terigu protein rendah, tepung maizena, dan bubuk cokelat langsung ke dalam mangkuk berisi campuran mentega. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga tidak ada lagi tepung kering yang terlihat. Hati-hati jangan mengaduk berlebihan karena dapat membuat kukis menjadi keras.
Step 5
Setelah bahan kering tercampur rata dan adonan mulai menyatu, tambahkan irisan almond. Aduk perlahan ke dalam adonan hingga tersebar merata. Usahakan jangan sampai mematahkan irisan almond saat mengaduk.
Step 6
Pindahkan adonan ke atas selembar plastik wrap. Bentuk adonan sesuai keinginan (misalnya, menjadi log atau balok datar). Bungkus rapat dengan plastik wrap untuk menjaga bentuknya, lalu bekukan di freezer selama minimal 1 jam hingga adonan menjadi kaku. Membekukan adonan akan mempermudah saat memotongnya nanti.
Step 7
Tips: Saat membentuk adonan di dalam plastik wrap, menggunakan gulungan tisu toilet atau tabung serupa di dalamnya dapat membantu Anda mendapatkan bentuk log yang lebih seragam dan rapi.
Step 8
Setelah adonan cukup kaku karena dibekukan, buka bungkusnya dan potong menjadi irisan setebal kurang lebih 1 cm menggunakan pisau tajam. Jika adonan menempel pada pisau, coba basahi sedikit bilah pisau dengan air atau celupkan ke dalam air es untuk hasil potongan yang lebih bersih.
Step 9
Lapisi loyang dengan kertas roti atau alas silikon (seperti Silpat). Susun irisan adonan kukis di atas loyang yang sudah disiapkan, pastikan ada cukup ruang di antara masing-masing irisan karena adonan akan sedikit melebar saat dipanggang.
Step 10
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama sekitar 17 menit. Waktu dan suhu pemanggangan dapat bervariasi tergantung pada oven Anda, jadi perhatikan kukis saat dipanggang. Kukis matang ketika pinggirannya sedikit berwarna kecoklatan.
Step 11
Pindahkan kukis yang baru matang dari loyang ke rak kawat pendingin untuk didinginkan sepenuhnya. Tangani dengan hati-hati selagi masih panas karena kukis bisa rapuh. Setelah dingin, Anda bisa menikmati kukis Amandio Chocolat Anda yang lezat dan renyah!
