Akar Ki Nao (Burdock Root) Masak Kecap Manis: Lauk Pendamping Lezat Manis Gurih
Akar Ki Nao Masak Kecap Manis Kenyal Menggunakan Sisa Jus Bawang dan Apel
Saya membuat akar ki nao (burdock root) yang dimasak kecap manis menggunakan sisa jus bawang dan sari apel. Ini sangat efektif untuk membuat lauk pendamping yang kenyal dan manis tanpa perlu menambahkan air atau gula. Anda bisa menikmati manis alami dan rasa kaya dari bahan-bahan utamanya, menjadikannya hidangan yang disukai semua orang. Sangat cocok untuk hidangan tamu atau bekal makan siang anak-anak.
Bahan Utama- 300 gram akar ki nao utuh
- 1 bungkus jus bawang (sekitar 100ml)
- 1 bungkus jus apel (sekitar 100ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita persiapkan akar ki nao utuh. Bersihkan akar ki nao dari kotoran yang menempel. Gunakan pengupas kentang (peeler) untuk mengupas kulitnya dengan hati-hati. Segera setelah kulit dikupas, rendam akar ki nao dalam air untuk mencegahnya berubah warna menjadi kecoklatan.
Step 2
Siapkan bahan-bahan kunci untuk resep ini: jus bawang dan jus apel. Jus bawang dan jus apel kemasan sangat praktis. Campuran jus buah dan sayuran ini akan memberikan rasa manis yang dalam dan aroma kaya pada akar ki nao masak kecap, sehingga tidak perlu tambahan gula.
Step 3
Sekarang, mari kita siapkan akar ki nao untuk dimasak bersama bumbu. Potong akar ki nao menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 5-7 cm panjangnya), lalu iris secara diagonal dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Bentuk ini memungkinkan bumbu meresap dengan baik dan meningkatkan teksturnya. Setelah dipotong, rendam irisan akar ki nao dalam air dingin selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan rasa sepat.
Step 4
Dalam panci lebar atau wajan, campurkan jus bawang, jus apel, dan 5 sendok makan kecap asin. Aduk rata. Campuran ini akan menjadi bumbu dasar untuk memasak akar ki nao.
Step 5
Masukkan semua akar ki nao yang sudah disiapkan dan ditiriskan ke dalam panci berisi campuran bumbu. Nyalakan api sedang-tinggi (bukan api besar). Mulai proses memasak, aduk sesekali agar bumbu melapisi akar ki nao secara merata.
Step 6
Ketika bumbu mulai mendidih dengan kuat, Anda akan melihat akar ki nao berubah warna menjadi coklat cantik seperti kecap dan cairannya mulai berkurang. Pada titik ini, kecilkan api menjadi sedang-kecil. Hati-hati jangan sampai api terlalu besar karena bumbu bisa gosong. Teruskan memasak perlahan dengan api sedang-kecil.
Step 7
Saat bumbu mengental dan akar ki nao menjadi kenyal, tambahkan 2-3 sendok makan madu beras. Lanjutkan memasak dengan api kecil setelah menambahkan madu beras. Ini akan meningkatkan rasa manis yang dalam dan memberikan kilau yang indah, menciptakan hidangan akar ki nao masak kecap yang benar-benar lezat. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah madu beras sesuai selera Anda.
Step 8
Terakhir, ketika bumbu hampir seluruhnya mengental dan mulai melapisi dasar wajan, tuangkan 1 sendok makan sirup jagung. Sirup jagung akan menambah kilau ekstra, membuat hidangan terlihat lebih menggugah selera. Aduk cepat agar akar ki nao terlapisi bumbu.
Step 9
Matikan api, lalu taburkan sejumput biji wijen sangrai di atas akar ki nao masak kecap yang sudah jadi sebagai hiasan! Biarkan sedikit mendingin, lalu simpan dalam wadah kedap udara di lemari es. Anda akan memiliki lauk pendamping yang lezat yang bisa dinikmati selama beberapa hari.
