Akar Burdock Rebus Manis dan Kenyal
Resep Emas Burdock Rebus Rumahan: Perpaduan Sempurna Manis dan Gurih
Mempersembahkan resep akar burdock rebus yang kenyal dengan rasa gurih yang dalam. Manis dari oligosakarida dan sirup jagung meningkatkan rasa lezatnya, menjadikannya lauk yang tak tertahankan untuk nasi dan favorit anak-anak! Langkah-langkah detail dan tips disertakan untuk memastikan siapa pun dapat mengikutinya dengan mudah.
Bahan Utama- 4 akar burdock (dibersihkan dengan baik)
- 2 sdm cuka
- 1 Liter air (untuk merebus burdock)
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu Rebusan- 4 sdm kecap asin
- 3 sdm soju (untuk menghilangkan bau amis)
- 8 sdm air
- 3 sdm oligosakarida (untuk kilau dan rasa manis)
- 1 sdm sirup jagung (untuk kekentalan dan rasa manis)
- 1/2 sdm minyak wijen
- Biji wijen, untuk taburan
- 4 sdm kecap asin
- 3 sdm soju (untuk menghilangkan bau amis)
- 8 sdm air
- 3 sdm oligosakarida (untuk kilau dan rasa manis)
- 1 sdm sirup jagung (untuk kekentalan dan rasa manis)
- 1/2 sdm minyak wijen
- Biji wijen, untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih akar burdock segar di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan semua kotoran. Pencucian yang teliti akan berkontribusi pada rasa yang bersih pada hidangan akhir.
Step 2
Menggunakan pengupas atau pisau, kupas tipis kulit akar burdock. Mengupas kulit akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
Step 3
Keringkan akar burdock yang sudah dikupas dengan lembut dan letakkan di talenan agar mudah disiapkan.
Step 4
Potong ujung akar burdock yang lebih tebal, lalu potong dengan panjang sekitar 6 cm. Anda dapat menyesuaikan panjangnya, tetapi potongan yang terlalu panjang mungkin tidak akan menyerap bumbu dengan baik.
Step 5
Potong akar burdock sepanjang 6 cm menjadi irisan tipis, sekitar 0.2 cm tebalnya, secara merata. Mengiris tipis memungkinkan bumbu meresap lebih baik untuk hidangan yang lebih beraroma.
Step 6
Selanjutnya, iris akar burdock yang sudah diiris tipis menjadi bentuk memanjang, lagi-lagi setebal sekitar 0.2 cm. Usahakan ketebalannya seragam. (Catatan: Jika mengiris memanjang terlalu memakan waktu, Anda dapat melanjutkan ke langkah berikutnya setelah mengiris tipis menjadi irisan datar.)
Step 7
Masukkan akar burdock yang sudah diiris memanjang ke dalam mangkuk besar. Tambahkan 1 liter air dan 2 sdm cuka, aduk perlahan untuk memastikan burdock terendam, dan rendam selama sekitar 5 menit. Langkah ini membantu menghilangkan rasa pahit dan kotoran.
Step 8
Siapkan bumbu rebusan terlebih dahulu. Campurkan 4 sdm kecap asin, 3 sdm soju, dan 8 sdm air dalam mangkuk. Kocok dengan baik menggunakan pengocok atau sendok hingga tercampur rata. Soju membantu menghilangkan bau amis dari burdock.
Step 9
Isi panci atau wajan yang dalam dengan air sekitar setengahnya dan didihkan dengan api besar. Air ini untuk merebus burdock.
Step 10
Tiriskan burdock yang direndam dalam air cuka dan bilas hingga bersih di bawah air dingin mengalir. Ini membilas sisa larutan cuka.
Step 11
Masukkan burdock yang sudah dibilas ke dalam air mendidih dan rebus selama sekitar 10 menit, atau sampai empuk. Sesuaikan waktu perebusan berdasarkan kelembutan burdock.
Step 12
Tiriskan burdock yang sudah direbus menggunakan saringan, biarkan kelebihan air menetes. Pindahkan ke mangkuk besar dan biarkan sedikit mendingin. Merebus membuatnya lebih rapuh, jadi biarkan mendingin sebelum ditumis.
Step 13
Sekarang, saatnya menumis. Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan yang dalam dengan api sedang-rendah. Masukkan burdock yang sudah sedikit dingin dan tumis selama sekitar 1 menit. Langkah ini sedikit melapisi burdock dengan minyak, membantu bumbu menempel lebih baik.
Step 14
Tuangkan campuran kecap asin yang sudah dibuat di atas burdock yang ditumis. Aduk perlahan untuk melapisi burdock secara merata dengan bumbu dan terus masak.
Step 15
Lanjutkan memasak dengan api sedang-rendah, biarkan bumbu meresap ke dalam burdock. Masak hingga bumbu berkurang sekitar setengahnya.
Step 16
Setelah bumbu agak berkurang, tambahkan 3 sdm oligosakarida untuk menambah kilau dan rasa manis. Aduk rata untuk memasukkan oligosakarida dan terus masak hingga bumbu sedikit mengental.
Step 17
Terakhir, tambahkan 1 sdm sirup jagung untuk mendapatkan tekstur yang mengkilap dan sedikit lengket. Masak selama satu menit lagi setelah menambahkan sirup jagung untuk menyelesaikan dasar burdock rebus yang lezat.
Step 18
Matikan api. Tuangkan 1/2 sdm minyak wijen di tepi wajan. Aduk untuk mendistribusikan minyak wijen secara merata ke seluruh hidangan, menambahkan aroma yang harum.
Step 19
Taburi dengan biji wijen sesuai selera Anda. Biji wijen menambahkan rasa kacang dan daya tarik visual.
Step 20
Setelah semuanya tercampur rata, biarkan dalam wajan dengan sisa panas selama sekitar 1 menit. Ini memungkinkan rasa menyatu dan bumbu meresap sepenuhnya ke dalam burdock, menghasilkan rasa yang lebih kaya.
Step 21
Burdock rebus yang lezat, dengan dasar kecap asin gurih dan rasa manis yang menyenangkan, sudah selesai! Lauk adiktif ini sangat cocok untuk hidangan yang mengenyangkan dan pasti akan disukai. Cobalah! ^^
