Akar Burdock Rebus: Lauk Pendamping Klasik
Cara Menyiapkan dan Merebus Akar Burdock untuk Lauk yang Harum
Mempersembahkan resep akar burdock rebus yang lezat! Sempurna untuk dibuat dalam jumlah banyak sebagai lauk. Sisa akar burdock rebus bahkan bisa diubah menjadi salad burdock yang lezat atau japchae burdock yang meriah. Resep salad dan japchae burdock akan segera dibagikan, jadi pantau terus!
Bahan Utama- 1 bungkus akar burdock (sekitar 300-400g)
- 1 sdm garam kasar (untuk merebus)
- 1 sdm cuka (untuk merebus)
Bumbu Rebus- 1 cangkir air (200ml)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm sake masak (mirin)
- 2 sdm gula
- 1 cangkir air (200ml)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm sake masak (mirin)
- 2 sdm gula
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan satu bungkus akar burdock segar. Karena akar burdock seringkali tertutup tanah, pilih yang bersih.
Step 2
Sekarang saatnya mengupas akar burdock. Menggunakan pisau atau pengupas kentang akan memudahkan proses ini. Karena bagian ini bersentuhan dengan tanah, sebaiknya dikupas sampai bersih. Meskipun kulitnya mengandung nutrisi, kami merekomendasikan untuk membersihkannya dengan cermat.
Step 3
Beginilah penampakan akar burdock setelah dikupas. Sekarang siap untuk diiris untuk dimasak.
Step 4
Iris akar burdock yang sudah disiapkan menjadi potongan seukuran gigitan.
Step 5
Semakin tipis Anda mengiris akar burdock, semakin baik ia akan menyerap rasa dan semakin lezat jadinya. Mengirisnya secara diagonal sebelum memotong menjadi potongan-potongan memberikan tekstur yang menyenangkan dan mengurangi risiko jari teriris. Berhati-hatilah saat mengiris agar tidak melukai diri sendiri. Metode mengiris diagonal diikuti dengan pemotongan menjadi potongan-potongan ini aman dan nyaman, terutama bagi pemula.
Step 6
Ini adalah jumlah akar burdock setelah diiris. Jumlah ini sempurna untuk membuat banyak lauk.
Step 7
Untuk menghilangkan rasa pahit dan meningkatkan tekstur, kita akan merebus akar burdock. Didihkan air, tambahkan 1 sendok makan garam kasar dan 1 sendok makan cuka. Masukkan akar burdock yang sudah disiapkan dan rebus selama kurang lebih 2 menit. Hati-hatilah agar tidak merebus terlalu lama, karena bisa menjadi lembek.
Step 8
Segera bilas akar burdock yang sudah direbus di bawah air dingin untuk mendinginkannya dan tiriskan sisa airnya secara menyeluruh. Langkah ini membantu menjaga kerenyahan akar burdock.
Step 9
Mari kita buat bumbu rebus untuk akar burdock yang lezat. Dalam panci atau wajan, campurkan 1 cangkir air, 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan sake masak, dan 2 sendok makan gula. Aduk rata.
Step 10
Setelah bumbu mulai mendidih, tambahkan akar burdock yang sudah direbus dan ditiriskan. Rebus dengan api sedang. Aduk sesekali untuk memastikan akar burdock terlapisi bumbu secara merata.
Step 11
Terus didihkan hingga bumbu berkurang dan melapisi akar burdock dengan kilau mengkilap. Sempurna ketika hanya sedikit bumbu yang tersisa. Pada titik ini, cicipi dan sesuaikan rasa manis atau asin dengan gula atau kecap asin jika perlu, sesuai selera Anda.
Step 12
Akar burdock rebus Anda yang harum dan lezat siap dinikmati! Rasanya luar biasa disajikan di atas semangkuk nasi hangat.
