Akar Burdock Rebus Kecap (Ueong Jorim)
Cara Membuat Akar Burdock Rebus Kecap Lezat Tanpa Rasa Pahit (Sempurna untuk Bekal Makan Siang)
Mari membuat akar burdock rebus kecap yang renyah dan kaya rasa, hidangan pendamping yang fantastis!
Bahan- 3 buah akar burdock
- 1/3 cangkir kecap asin (sekitar 60ml)
- 1/2 cangkir air (sekitar 100ml)
- 1/3 cangkir sirup jagung atau sirup beras (sekitar 60ml)
- 1 sdm gula pasir (sekitar 15g)
- 1/3 cangkir minyak perilla atau minyak wijen (sekitar 60ml)
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini, kita akan membuat tumisan akar burdock, hidangan pendamping yang sederhana namun populer yang sangat cocok disantap dengan nasi. Pertama, kupas bersih akar burdock dan potong memanjang sesuai selera. Dengan persiapan ini, cukup ditumis saja akan menghasilkan hidangan akar burdock rebus yang lezat!
Step 2
Akar burdock yang sudah dipotong kemudian rendam dalam air dingin yang dicampur dengan sekitar 1 sendok makan cuka selama 20-25 menit. Proses ini akan secara efektif menghilangkan rasa pahit alami dari akar burdock. Setelah direndam, tiriskan akar burdock dan bilas bersih di bawah air dingin untuk menghilangkan sisa cuka. Peras air sebanyak mungkin. Kemudian, panaskan 1/3 cangkir minyak perilla (atau minyak wijen) dalam wajan atau panci yang dalam dengan api sedang-kecil. Masukkan akar burdock dan tumis hingga sedikit melunak. Penting untuk menumis sampai akar burdock sedikit layu.
Step 3
Setelah akar burdock layu, tambahkan 1/2 cangkir air dan teruskan menumis. Langkah ini membantu akar burdock menjadi lebih empuk dan siap menyerap bumbu.
Step 4
Sekarang saatnya menambahkan bumbu gurih. Tuangkan 1/3 cangkir kecap asin dan aduk rata dengan akar burdock. Rasa asin dari kecap asin akan mulai meresap ke dalam akar.
Step 5
Tambahkan rasa manis dengan memasukkan 1/3 cangkir sirup jagung (atau sirup beras) dan 1 sendok makan gula pasir. Terakhir, taburkan sejumput biji wijen sangrai untuk menambah aroma dan rasa. (Catatan: Gula tercantum dua kali dalam input asli; biasanya, satu sendok makan sudah cukup. Sesuaikan sesuai selera Anda.)
Step 6
Dengan semua bumbu ditambahkan, masak dengan api sedang-kecil, aduk sesekali, sampai bumbu mengental dan melapisi akar burdock. Hati-hati jangan sampai gosong. Kuncinya adalah mengurangi bumbu hingga menempel indah pada akar burdock.
Step 7
Dan ini dia, akar burdock rebus kecap lezat Anda siap! Nikmati hidangan pendamping yang beraroma ini dengan teksturnya yang renyah dan rasa manis-gurih yang lezat, sempurna untuk bekal makan siang atau sebagai pelengkap hidangan sehari-hari.
