Aglio e Olio Sederhana Kaya Rasa Bawang Putih dan Minyak Zaitun
Aglio e Olio Super Praktis: Dibuat Penuh Cinta
Ini adalah resep Aglio e Olio sederhana, dibuat dengan segenap cinta untuk istri saya yang sedang hamil. Ini adalah hidangan yang sederhana namun penuh ketulusan! Anda bisa menemukan instruksi yang lebih detail di blog saya: https://m.blog.naver.com/mopanda
Bahan Penting- 100g Pasta (misalnya Spaghetti, Linguine)
- 5 siung Bawang Putih segar
- 3 buah Cabai Kering (Peperoncino)
- Minyak Zaitun Extra Virgin (secukupnya)
- Keju Parmigiano Reggiano parut (sesuai selera)
- 1 sendok sayur Air Rebusan Pasta (disimpan)
Penambah Rasa (Bumbu)- 1/2 sdt bubuk kaldu ayam (opsional, untuk rasa umami)
- Lada Hitam segar
- Garam (sesuai selera)
- 1/2 sdt bubuk kaldu ayam (opsional, untuk rasa umami)
- Lada Hitam segar
- Garam (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan Anda. Iris tipis atau cincang halus bawang putih. Untuk cabai kering, Anda bisa memecahnya dan membuang bijinya jika Anda ingin rasa yang tidak terlalu pedas.
Step 2
Didihkan air dalam panci besar. Setelah mendidih, tambahkan garam secukupnya. Perbandingan yang baik adalah sekitar 10g garam per liter air dan 10g pasta per 100ml air, namun sesuaikan dengan selera Anda.
Step 3
Dalam wajan lebar, tuangkan minyak zaitun secukupnya. Masukkan irisan bawang putih dan masak dengan api sangat kecil. Tujuannya adalah untuk meresapkan rasa bawang putih ke dalam minyak tanpa membakarnya. Masak hingga bawang putih berwarna coklat keemasan pucat dan harum.
Step 4
Setelah air mendidih, masukkan pasta dan masak sesuai petunjuk kemasan, biasanya sekitar 7-9 menit.
Step 5
Untuk tekstur al dente yang sempurna, saya sarankan untuk memasak pasta sekitar 1 menit lebih sedikit dari waktu yang tertera di kemasan. Tiriskan pasta dan segera pindahkan ke wajan berisi minyak bawang putih untuk melanjutkan memasak di sana.
Step 6
Ketika bawang putih telah berwarna keemasan yang indah, tambahkan cabai kering yang sudah dihancurkan ke dalam wajan dan tumis sebentar. Ini akan melepaskan aroma pedasnya dan meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 7
Tambahkan sekitar satu sendok sayur air rebusan pasta yang sudah disimpan ke dalam wajan. Masukkan pasta (yang sudah dimasak selama 6 menit) dan bubuk kaldu ayam (jika menggunakan) ke dalam wajan.
Step 8
Saat pasta terus matang dan menyerap rasa, masukkan keju Parmigiano Reggiano parut. Tambahkan sedikit lagi air rebusan pasta jika diperlukan untuk mencapai kekentalan saus yang diinginkan. Terakhir, tambahkan sedikit minyak zaitun untuk kilau ekstra dan kekayaan rasa.
Step 9
Aduk pasta dengan lembut di wajan, biarkan air pasta, minyak, dan keju teremulsi dan membentuk saus yang creamy dan indah. Aglio e Olio Anda yang lezat dan aromatik kini siap dinikmati!
