Acar Timun Segar dan Renyah (Oi Muchim)
Resep Acar Timun Super Sederhana: Lauk Pendamping Sempurna untuk Membangkitkan Selera Makan di Musim Panas
Atasi panasnya musim panas dengan hidangan pendamping yang menyegarkan! Resep ini menunjukkan cara membuat acar timun Korea (Oi Muchim) yang renyah dan segar dalam sekejap hanya dengan menggunakan dua buah timun dari kulkas Anda. Cepat, mudah, dan sangat lezat – pasti akan disukai seluruh keluarga.
Bahan Utama- 2 buah timun Korea (baekoi)
- 1/6 buah wortel
- 1 buah cabai merah atau hijau
- 1/4 buah bawang bombay
Bahan Bumbu- 1.5 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1/3 sdm cuka beras
- 1/2 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm kecap ikan (atau kecap asin)
- 1.5 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1/3 sdm cuka beras
- 1/2 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm kecap ikan (atau kecap asin)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita buat acar timun (Oi Muchim) yang renyah dengan dua buah timun Korea segar yang saya temukan di kulkas. Ini benar-benar lauk terbaik untuk musim panas!
Step 2
Cuci bersih timun lalu iris tipis menyerong (sekitar 0.5 cm tebalnya). Taburi sedikit garam pada irisan timun dan diamkan selama kurang lebih 10 menit. Proses ini membantu mengeluarkan kelebihan air, mencegah timun menjadi lembek, dan memastikan timun tetap renyah.
Step 3
Bilas timun yang sudah diberi garam dengan sedikit air mengalir lalu tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan. Meniriskan air dengan baik sangat penting agar bumbu meresap sempurna dan acar terasa nikmat. (Langkah ini adalah kunci untuk mendapatkan kerenyahan yang sempurna!)
Step 4
Dalam mangkuk terpisah, tambahkan wortel yang diiris tipis seperti korek api, cabai yang dicincang halus, dan bawang bombay yang diiris. Sayuran ini menambah warna yang indah dan lapisan tekstur renyah tambahan.
Step 5
Sekarang, saatnya mencampurkan semuanya dengan bumbu yang lezat. Masukkan timun yang sudah ditiriskan dan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk. Taburkan bubuk cabai Korea, biji wijen sangrai, cuka beras, ekstrak plum, bawang putih cincang, dan kecap ikan (atau kecap asin). Aduk perlahan dengan tangan Anda. Berhati-hatilah agar tidak menghancurkan timun; tujuannya adalah melapisi timun secara merata dengan bumbu yang lezat.
Step 6
Tips Profesional: Anda bisa menambahkan sedikit gochujang (pasta cabai Korea) untuk rasa pedas ekstra jika suka, namun gunakan dengan sangat hati-hati. Terlalu banyak gochujang dapat menutupi rasa segar timun, membuat acar terasa berat. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu, tambahkan sedikit kecap ikan atau garam lagi.
