Acar Timun Renyah Manis Asam (Oiji Muchim)
Resep Oiji Muchim: Hidangan Pendamping Lezat Menggunakan Sirup Plum dan Madu – Buat Seminggu Penuh Banchan Korea untuk Musim Panas. Resep Sederhana untuk Meningkatkan Nafsu Makan Anda!
Bagaimana kabar selera makan Anda, para tetangga? Ketika nafsu makan berkurang di musim panas, banchan (lauk pauk) yang menyegarkan, manis, asam, dan gurih bisa menjadi ‘pencuri nasi’ yang luar biasa! Acar timun, favorit musim panas, konon dapat membangkitkan selera makan yang paling lesu sekalipun. Saya membuat versi ini menggunakan sirup plum dan madu, dan saya harus mengatakan, tidak ada pencuri nasi yang lebih baik untuk musim panas! Ini adalah salah satu lauk yang kami buat terus-menerus di rumah selama musim panas. Resepnya sederhana, dan tahan hingga seminggu, menjadikannya banchan yang dicintai. Jika mengacar timun sendiri terlalu merepotkan, jangan ragu untuk menggunakan timun acar siap pakai!
Bahan Utama- 4 timun acar (Oiji)
Bumbu- 1 sdm serpihan cabai merah (Gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm sirup plum (Maesilcheong)
- 1 sdm gula pasir
- 3 sdm madu
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm serpihan cabai merah (Gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm sirup plum (Maesilcheong)
- 1 sdm gula pasir
- 3 sdm madu
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm daun bawang cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas timun acar di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran permukaan. Potong ujung-ujungnya dan iris tipis, sekitar 0.3 cm tebalnya. Mengirisnya tidak terlalu tebal memungkinkan bumbu meresap lebih baik untuk hasil yang lezat.
Step 2
Setelah diiris, sangat penting untuk menghilangkan kelebihan rasa asin. Tempatkan irisan timun acar dalam mangkuk berisi air dingin dan rendam selama sekitar 5 menit. Kemudian, tiriskan, bilas ringan, dan tiriskan lagi. Ulangi proses ini 2-3 kali. Langkah ini mengurangi rasa asin dan meningkatkan tekstur renyah timun.
Step 3
Selanjutnya, peras dengan saksama air dari timun acar yang sudah ditiriskan. Kenakan sarung tangan sekali pakai, ambil porsi kecil irisan timun dan peras kuat-kuat dengan kedua tangan. Tindakan ini menghilangkan kelembaban berlebih, membuat timun terasa sangat renyah, mirip dengan lobak acar yang renyah. Memerasnya dengan baik memastikan bumbu menempel dengan baik tanpa menjadi lembek.
Step 4
Sekarang, mari siapkan bumbu yang lezat. Dalam mangkuk pencampur, campurkan 1 sdm serpihan cabai merah, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm kecap asin, 2 sdm sirup plum, 1 sdm gula pasir, 3 sdm madu, 2 sdm minyak wijen, 1 sdm biji wijen sangrai, dan 1 sdm daun bawang cincang. Campurkan semuanya dengan baik. Sirup plum dan madu adalah kunci untuk menyeimbangkan rasa asin acar dan menambahkan rasa manis yang kaya dan alami.
Step 5
Tambahkan timun acar yang sudah diperas ke dalam campuran bumbu yang sudah disiapkan. Aduk perlahan dan campurkan semuanya dengan tangan Anda hingga tercampur rata. Jika Anda membuatnya untuk anak-anak, Anda dapat menyesuaikan jumlah serpihan cabai merah untuk mengontrol rasa pedas (resep ini menggunakan 1 sdm sebagai dasar). Pijat bahan-bahan dengan lembut hingga bumbu melapisi timun secara merata. Salad timun acar renyah dan lezat Anda siap! Enak dimakan segera, atau Anda bisa menyimpannya di lemari es untuk camilan menyegarkan nanti.
