Acar Timun Pedas Gurih Saus XO & Mala
#ResepTimun #MasakanPedas #AcarTimunMudah #LaukPedas #GunakanSausXO #IdeBekal
Acar timun segar yang renyah ini diperkaya dengan rasa umami dari saus XO dan pedasnya Mala yang menggelitik, menjadikannya stimulan nafsu makan yang sempurna. Meskipun ‘Oi Tang Tangyi’ melibatkan pelunakan timun dengan cara ditumbuk, resep ini menggunakan timun iris, sehingga cocok untuk disimpan dan dinikmati dalam jangka waktu tertentu. Perpaduan harmonis rasa asam, manis, dan pedas menjadikannya pendamping yang sangat baik untuk hidangan kaya atau berminyak, dan juga merupakan lauk yang fantastis untuk makanan atau sebagai camilan dengan minuman. Kandungan berlimpah dalam saus XO menambahkan lapisan rasa kaya ekstra.
Bahan-bahan- 2 buah timun Korea (Cheong Ois)
- 2 batang daun bawang
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minyak Huajiao (atau minyak beraroma)
- 5 sdm saus tumis Mala
- 2 sdm saus XO
- 4 sdm cuka beras merah
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 2 buah timun Korea dan iris menjadi bentuk setengah lingkaran yang agak tebal. Cincang halus 2 batang daun bawang dan siapkan. Mengirisnya tebal membantu menjaga tekstur timun yang renyah.
Step 2
Masukkan irisan timun dan daun bawang cincang ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang untuk memberikan aroma tajam.
Step 3
Sekarang saatnya menambahkan bumbu kunci. Masukkan 2 sdm minyak Huajiao (atau minyak beraroma untuk tambahan rasa), 5 sdm saus tumis Mala, 2 sdm saus XO yang beraroma, dan 4 sdm cuka beras merah untuk rasa asam yang menyegarkan.
Step 4
Setelah semua bahan ditambahkan, aduk perlahan dengan tangan hingga bumbu tercampur rata pada timun. Cicipi acar; jika kurang asam sesuai selera Anda, tambahkan sedikit lagi cuka beras merah untuk menyesuaikannya. Keasaman adalah elemen krusial yang menentukan rasa hidangan ini.
Step 5
Saat Anda mencicipi acar timun yang tercampur rata, Anda akan melihat tekstur timun yang renyah berpadu dengan pedasnya saus Mala dan rasa umami yang dalam serta gurih dari saus XO. Berbeda dengan ‘Oi Tang Tangyi’, yang membutuhkan penumbukan timun dan harus segera dimakan karena kelembaban berlebih, versi irisan ini dapat disimpan di lemari es dan dinikmati nanti.
Step 6
Sajikan acar timun yang lezat dengan menarik di atas piring. Bumbu padat yang terlihat berasal dari saus XO, yang dibuat dengan udang kering, scallop, dan abalon, menambahkan umami yang mendalam. Kombinasi timun yang menyegarkan dengan bumbu asam dan pedas adalah stimulan nafsu makan yang menyenangkan, cocok untuk disandingkan dengan hidangan kaya. Acar timun yang sederhana namun luar biasa lezat pun selesai!
