Acar Timun Pedas dan Renyah (Oi Muchim)
Resep Sempurna Acar Timun Pedas, Renyah, dan Lezat (Oi Muchim) – Impian Pecinta Nasi!
Pedas dan menyegarkan! Resep acar timun (Oi Muchim) ini adalah penambah nafsu makan yang luar biasa dan lauk pendamping sempurna yang sangat cocok disajikan dengan nasi. Rasanya yang kaya dan teksturnya yang renyah pasti akan menjadi favorit Anda.
Bahan Utama- 3 buah Timun
- 1/2 buah Bawang bombay
- 4 batang Daun bawang (atau 1/4 bagian putih daun bawang)
Bahan Bumbu- 1 sdm Bawang putih cincang
- 2.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea, sesuaikan selera)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, tambahkan lebih banyak jika suka pedas)
- 1 sdm Gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm Sari buah plum (untuk rasa gurih dan kilau)
- 1 sdt Garam kasar (untuk mengeluarkan air dan memberi rasa)
- 2 sdm Minyak wijen (untuk aroma gurih)
- 1 sdm Biji wijen sangrai (untuk taburan akhir dan rasa gurih)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 2.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea, sesuaikan selera)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, tambahkan lebih banyak jika suka pedas)
- 1 sdm Gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm Sari buah plum (untuk rasa gurih dan kilau)
- 1 sdt Garam kasar (untuk mengeluarkan air dan memberi rasa)
- 2 sdm Minyak wijen (untuk aroma gurih)
- 1 sdm Biji wijen sangrai (untuk taburan akhir dan rasa gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih semua bahan yang akan digunakan. Gosok timun dengan garam kasar saat mencuci untuk menghilangkan kotoran dan memastikan timun tetap renyah.
Step 2
Potong timun dengan ketebalan sekitar 0.5 cm secara menyerong, atau belah dua memanjang lalu iris setebal 0.5 cm. Hindari memotong terlalu tipis agar tidak lembek. Iris tipis bawang bombay dan potong daun bawang dengan panjang 3-4 cm. Anda bisa mengganti daun bawang dengan bagian putih daun bawang.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan timun, bawang bombay, dan daun bawang yang sudah diiris. Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang. Gunakan bawang putih segar cincang untuk aroma terbaik.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan 2.5 sendok makan Gochujang untuk rasa pedasnya. Sesuaikan jumlahnya berdasarkan tingkat keasinan Gochujang Anda.
Step 5
Tambahkan 2 sendok makan Gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk warna yang cerah dan rasa pedas. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih pedas, jangan ragu untuk menambahkannya.
Step 6
Tambahkan 1 sendok makan gula pasir untuk sedikit rasa manis. Anda bisa menyesuaikannya sesuai selera.
Step 7
Masukkan 1 sendok makan sari buah plum untuk memberikan sedikit rasa gurih, manis, dan kilau yang menarik. Jika tidak ada sari buah plum, Anda bisa menggunakan gula sebagai penggantinya.
Step 8
Tambahkan 1 sendok teh garam kasar untuk memberi rasa dan membantu mengeluarkan air dari timun. Aduk perlahan. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat karena bisa membuat timun lembek; penanganan yang lembut sangat penting. Diamkan selama sekitar 5 menit; timun akan mengeluarkan air, memungkinkan bumbu meresap dan memastikan tekstur yang renyah.
Step 9
Taburkan 2 sendok makan minyak wijen di atas timun yang sudah dibumbui untuk aroma gurih yang kaya. Menambahkan minyak wijen di akhir akan menjaga aromanya tetap harum.
Step 10
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan biji wijen sangrai dan aduk semuanya hingga tercampur rata. Anda bisa sedikit menghancurkan biji wijen sebelum ditambahkan untuk meningkatkan rasa gurihnya.
Step 11
Pindahkan Oi Muchim yang sudah jadi ke piring saji dengan menarik. Nikmati bersama nasi hangat yang baru matang untuk pengalaman makan yang sungguh lezat!
