Acar Timun Kecap Renyah
Acar Timun Kecap Super Simple: Resep Tanpa Masak Siap dalam Sehari!
Memperkenalkan hidangan istimewa musim panas, pendamping nasi yang wajib ada: Acar Timun Kecap! Resep ini sangat sederhana, tidak memerlukan proses memasak, dan siap dinikmati hanya dalam satu hari. Menggunakan timun yang gemuk, Anda bisa membuat lauk dengan tekstur renyah yang menyenangkan dan rasa manis, asam, serta asin yang seimbang sempurna. Cocok untuk hari-hari musim panas yang panas dan lembap ketika Anda ingin menghindari memasak di atas kompor. Buat dalam jumlah banyak dengan 20 buah timun untuk dinikmati dalam waktu lama. Pengukuran berdasarkan sendok takar standar (1 sdm = 15ml, 1 sdt = 5ml).
Bahan Acar- 20 buah timun
- 1 cangkir garam kasar (garam laut, sekitar 150g)
- Sejumput soda kue (untuk mencuci timun)
Cairan Perendam (Campuran Kecap)- 4 cangkir kecap asin (600ml)
- 2 cangkir cuka (300ml)
- 2 cangkir gula (300g)
- 2 cangkir soju (atau anggur masak) (300ml)
- 1 buah bawang bombay besar
- 10 buah cabai hijau Korea (atau cabai hijau biasa)
- 20g cabai merah kering (misalnya, cabai rawit) (opsional, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 4 cangkir kecap asin (600ml)
- 2 cangkir cuka (300ml)
- 2 cangkir gula (300g)
- 2 cangkir soju (atau anggur masak) (300ml)
- 1 buah bawang bombay besar
- 10 buah cabai hijau Korea (atau cabai hijau biasa)
- 20g cabai merah kering (misalnya, cabai rawit) (opsional, sesuaikan tingkat kepedasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Taburkan sedikit soda kue pada timun segar dan gosok perlahan untuk membersihkannya. Bilas hingga bersih di bawah air mengalir dan keringkan sepenuhnya.
Step 2
Dengan menyisakan sekitar 3 cm bagian ujung tangkai, potong setiap timun memanjang menjadi 4 bagian yang sama. Hati-hati jangan sampai terpotong sampai ujungnya.
Step 3
Susun potongan timun yang sudah disiapkan dengan rapi di dalam panci atau mangkuk lebar.
Step 4
Taburkan garam kasar secara merata di atas timun. Biarkan timun terendam selama kurang lebih 2-3 jam, atau sampai sedikit lentur dan bisa ditekuk tanpa patah. Sebaiknya diaduk sesekali selama waktu ini agar meresap merata.
Step 5
Siapkan gantungan baju untuk mengeringkan timun. Lapisi gantungan dengan plastik wrap agar permukaannya higienis. (Atau, Anda bisa menggunakan rak pengering).
Step 6
Setelah direndam selama 2-3 jam, bilas timun di bawah air dingin mengalir dua atau tiga kali untuk menghilangkan kelebihan garam. Kibaskan perlahan air berlebihnya. Hindari memeras terlalu keras.
Step 7
Gantungkan timun yang sudah direndam pada gantungan baju yang sudah disiapkan, beri sedikit jarak di antaranya. Keringkan di tempat teduh yang berventilasi baik selama sehari penuh hingga timun menjadi sedikit kenyal.
Step 8
Periksa apakah timun sudah kering dengan menekuknya perlahan. Timun seharusnya bisa ditekuk tanpa patah dan terasa cukup kokoh serta sedikit kenyal.
Step 9
Anda bisa menggunakan timun kering apa adanya, atau potong menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 3-4 cm). Masukkan potongan timun ke dalam toples kaca yang sudah disterilkan atau wadah kedap udara.
Step 10
Iris bawang bombay menjadi potongan besar. Potong ujung tangkai cabai hijau Korea dan belah dua. (Jika suka pedas, gunakan cabai hijau biasa.) Tambahkan cabai merah kering untuk rasa pedas ekstra. Sebarkan sayuran yang sudah disiapkan di atas timun di dalam wadah.
Step 11
Dalam mangkuk, campurkan 4 cangkir kecap asin, 2 cangkir cuka, 2 cangkir gula, dan 2 cangkir soju (atau anggur masak). Aduk rata hingga gula larut sempurna. Karena kita tidak merebus cairan perendam, pastikan semua bahan tercampur rata. (Menggunakan anggur masak sebagai pengganti soju akan menambahkan sedikit rasa manis dan aroma).
Step 12
Tuangkan cairan perendam yang sudah disiapkan ke dalam wadah berisi bahan-bahan, pastikan timun dan sayuran terendam seluruhnya. Acar timun kecap tanpa masak Anda kini selesai!
Step 13
Ini foto yang diambil setelah menuangkan cairan perendam, dan foto lainnya diambil keesokan harinya. Hanya dalam satu hari, rasanya sudah meresap dengan indah, membuatnya siap disantap! Lauk lezat ini kemungkinan akan lebih sering diambil daripada lauk lainnya.
Step 14
Menambahkan bawang bombay, cabai hijau Korea, dan cabai merah kering ke dalam acar timun kecap Anda membuatnya lebih menyenangkan untuk dimakan, karena rasanya menyatu. Menggunakan cabai hijau Korea pun memberikan rasa yang meresap dengan indah.
Step 15
Tekstur ‘kriuk’ yang memuaskan dan tekstur kenyal namun renyah sangat menarik. Jangan khawatir jika timun memiliki banyak biji saat ini; mereka tetap akan menjadi acar yang lezat sepanjang musim panas.
Step 16
Ini adalah resep acar timun super sederhana yang bisa Anda nikmati hanya satu hari setelah membuatnya. Cobalah membuat dalam jumlah kecil (sekitar 5 buah) terlebih dahulu. Jika Anda menyukai rasanya, Anda pasti ingin membuat dalam jumlah lebih banyak lagi! Nikmati membuat acar timun kecap yang lezat dan tahan lama ini.
